第160章 餐饮协会入会大嫂要在国宴上烤串（第1页）

別苑院子里的老石榴树下。

赵晓晓把那张金鼎奖的邀请函铺在石台上，旁边摆著一张a4纸大小的草稿纸，上面用记號笔画著她自创的“参赛流程图”。

流程图的画风介於地铁路线图和幼儿园手抄报之间。

“首先，了解敌情。”赵晓晓用笔帽点了点流程图上的第一个框框。

“金鼎奖的评选標准是什么？哥你查了没有？”

赵沈青蹲在她旁边刷手机，脸上的表情已经从兴奋转变成了凝重。

“查了，主要看四点，食材品质，烹飪技法，菜品创新，还有品牌底蕴。”

“前三个咱们有pierre陈师傅兜底，不慌。”赵晓晓在草稿纸上打了三个勾。

“品牌底蕴就更不用说了，我们战神大排档从cbd开到马场，从路边摊干到名媛下午茶，这份阅歷够写三本创业自传了。”

赵沈青：（°?°╬）

他很想告诉妹妹，所谓的“品牌底蕴”指的不是开店开了多少家，而是品牌的文化沉淀和歷史传承。

金鼎奖的歷届参赛选手里，最年轻的品牌也有二十年歷史，那些百年老字號更是往上翻能翻到清朝。

而战神大排档的歷史，撑死了一个月。

但他不敢说。

因为赵晓晓每次听到“你不行”这三个字的时候，都会以一种令人嘆为观止的方式证明自己不仅行而且行到让全场闭嘴。

“关键问题是参赛菜品。”赵晓晓用笔在草稿纸中央画了一个大大的问號。

“金鼎奖的赛制是什么？”

“每支参赛队伍需要在两小时內完成一道主菜的製作，由九位评委现场打分，满分一百分，去掉最高和最低分取平均。”赵沈青念著手机上搜到的信息。

“食材必须在赛前进行透明化展示，保证所有原料来源合规可追溯。”

“透明化展示是什么意思？”

“就是你用什么食材，得当著评委和观眾的面全部摆出来让人看见，名称產地规格標註清楚，不能藏著掖著。”

赵晓晓沉思了三秒钟。

“那我就烤腰子唄，有什么好藏的。”

“不是这个问题！”赵沈青急得声音都劈了。

“那些参赛的老字號用的都是什么黄河口大闸蟹，松茸，和牛，鹅肝之类的顶级食材，光看名字就能嚇死人。你抬一扇猪腰子上去，人家还以为你是来给评委送夜宵的。”

“猪腰子怎么了？猪腰子也是食材，而且是人民群眾最喜闻乐见的食材。”赵晓晓理直气壮。

赵沈青把手机屏幕转向她。

“你看看去年的金冠得主是谁。”

屏幕上显示的是一张照片。

一个穿著高定厨师服的中年男人站在一个摆满了精致菜餚的展台前面微笑。

照片下面的文字介绍写著：“京城百年老字號聚福楼行政主厨范大师，凭藉一道翡翠瑶柱松茸盅荣获第十五届金鼎奖金冠大奖。”

赵晓晓看了看照片里那道菜。

一个翡翠色的小瓷盅，里面装著少得对不起盅名的一点汤汁，上面飘著一片薄得能透光的松茸。

整道菜看著精致到让人不敢碰，生怕碰碎了掉价。

“这东西能吃饱吗？”赵晓晓指著屏幕。

“这不是吃饱的问题。”赵沈青苦口婆心。

“人家讲究的是精致，是层次感，是食材之间的和谐共鸣。”

赵晓晓哼了一声。

“什么和谐共鸣，猪腰子和孜然粉放在一起就是全世界最和谐的共鸣，你吃一口试试就知道了。”