第四十二章（第3页）

陈崢心里一震。

一千块的贷款，1984年的农村，一个壮劳力累死累活干一年也就挣几百块。

这笔钱要是能拿到手，明年鱼塘就可以扩大。

再挖两个塘，凑够五六亩水面，放四五千尾鱼苗。

再加上鱼苗自己繁育，饲料自己配，成本摊下来，利润就出来了。

“不过这钱不好拿。”

钱师傅夹了一块鱼，在碟子里剔了剔刺，

“徐副县长这个人，油盐不进。他不看关係，不看情面，只看东西。

你得让他看见你的事是当真在做的，他才批。”

“啥叫当真在做？”

“就是你不能光养鱼。你得把鱼养好了，有產量有品相，还得有个长远打算。

你要是跟他说你明年要扩大多少亩，养多少尾，用多新的技术，他能认。

你要是光说想贷款、想赚钱，他看都不看你。”

陈崢把这话在心里过了三遍，然后点了点头。

这时候，后厨门帘一掀，一个胖墩墩的厨子端著两盘菜走出来。

一盘是鱔糊，黄鱔切成段，用酱油，糖，黄酒烧的。

上面浇了一层滚烫的热油，端上来的时候还在滋啦滋啦响，香气直衝脑门。

另一盘是清蒸鯿鱼，鱼身划了三道花刀。

铺著葱丝薑丝，鱼肉白嫩，筷子一夹就碎。

“尝尝鱔糊。”钱师傅把盘子往陈崢面前推了推，

“黄鱔这东西，白洋湖多的是，但咱这边人不会吃。

省城来的客人点名要这个菜，说这就叫响油鱔糊，正宗做法。

我跟老赵学了一个月才学会。

你以后要是黄鱔多，直接送过来，我给你单独定价。”

陈崢夹了一筷子鱔糊，肉嫩，油润，酱香浓郁，甜咸適口。

焦香味留在舌尖上久久不散。

他吃了一口就知道这道菜为什么省城人喜欢。

它把黄鱔的土腥味去得乾乾净净，只剩鲜嫩。

“钱师傅，这鱔糊里的鱔鱼，是做之前现杀的还是提前杀的？”

“现杀的。黄鱔一死肉就鬆了，嚼起来没劲。必须是活的，现杀现做。”

陈崢把这个细节记下了。

黄鱔活著才能卖高价，死了就掉价。

往后抓了黄鱔，运输的时候得多留神，水不能多也不能少，温度不能太高。

张建国在旁边呼嚕呼嚕吃完一碗米饭，盛了第二碗。

把鱔糊的汤汁浇在饭上，拌了拌，三口两口扒下去半碗。

陈峰也不甘落后，鸡腿啃得只剩一根骨头，又伸手去抓另一只。

陈崢看著他俩那副吃相，笑著摇了摇头，拿手帕给陈峰擦了擦嘴角的油：

“慢点吃，又不是明天就没饭了。”

“哥，这饭太好吃了！”

陈峰含含糊糊地说，腮帮鼓得老高，“咱家过年都没吃过这么好的饭。”