第373章 你的名声还要不要了（第2页）

菜刀上下翻飞，“唰唰”几下，里脊肉就被片成薄片，将肉片拢入海碗，料酒、精盐依次下入，打入蛋清，抓上一把水淀粉，顺着一个方向搅打上劲。

铁锅烧热，底油下入豆瓣酱，小火慢炒出红油，再下入秘制底料爆香。

一股呛人的辣味直冲鼻腔！

高汤入锅，红亮的汤汁剧烈翻滚，豆芽和青菜焯熟，垫在青花瓷盆底。

火候催到最大！

肉片滑入滚汤，几十秒就烫熟，变得雪白嫩滑，连汤带肉，一起倒进大瓷盆。

最关键的一步来了。

干辣椒段和青花椒厚厚铺在肉片上，大铁勺舀起滚烫的菜籽油。

“呲啦！”

热油一激，干辣椒的焦香混着花椒的麻味直接窜了出来，红亮的油花翻滚，浓郁的麻辣鲜香溢满厨房。

秦雪站在厨房门口，闻着这股香气直咽口水！

热油浇完，端上桌，秦雪迫不及待夹起一片肉送进嘴里。

麻！辣！鲜！香！

里脊肉滑嫩入味，底下的豆芽清脆爽口，秦雪辣得鼻尖冒汗，连连哈气，筷子却舍不得停。

“太过瘾了！”

她扒了一大口白米饭，连汤汁都没放过。

沈砚递过一条湿毛巾，目光温和：“慢点吃，锅里还有。”

……

中院，何家。

何雨柱正往锅里下面条，鼻子猛地一抽，手里的勺子悬在半空。

何大清抿了口酒，咂巴咂巴嘴：“正宗的川菜手艺。”

何雨柱猛拍大腿：“这花椒的麻，辣椒的香，这绝对是沈叔的手笔！”

他跑到院里，扒着墙头使劲吸溜鼻子。

“爸！这花椒绝对不是普通花椒！还有这红油，至少用了十几种香料！”

何大清背着手走出来，“别闻了，再闻也不是你的，你只要记住，死心塌地跟着沈爷干，以后这好东西少不了你的！”

何雨柱连连点头，咧嘴直乐：“那是！沈爷现在就是我亲叔！许大茂那孙子还想整我，纯是想瞎了心！”

……

夜色渐深。

九十五号院的大门被推开。

许大茂扶着门框，一瘸一拐地跨过门槛，在禁闭室关了两天，他都快脱了相，脚步虚浮得像踩在棉花上。