第4章 烩龙凤（第4页）

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“阿清，你在烹我的肉吗？”李秀玉伏在李阿清肩头，好奇观察着他的一举一动。

“腿肉筋多，得炖上个把时辰。烤肉也得花些工夫腌渍，一时半会儿可好不了。不过，应当能在你爹早膳前做好。”

“嘻嘻，真想让爹尝尝我的味道。”李秀玉憨笑，“不晓得他会多惊讶呢？”

……

当李阿清站在面前，说是准备了一顿谢师宴时，李金凤觉得不可思议。

可李阿清所言不假，贵宾阁的桌台上摆放着十来道菜品，冷盘热菜皆是肉食。

每一道菜皆精心摆盘，油光蹭亮，叫人垂涎欲滴。

“师傅，尝尝我的手艺。”李阿清递上筷子。

李金凤心想，尝尝也无妨，谅李阿清不敢下毒，可又不知李阿清意欲何为，于是先向一道冷盘落筷。

这是一盘双味牛舌，牛舌弹滑爽脆，不带半点骚味，麻辣鲜香中藏着一分血腥，与爽脆的口感层层呼应。

李金凤眼睛一亮，仿佛听到了野性的呼唤。

“这牛舌怎如此细小？”

“徒儿悉心挑选了乳兽舌头。其年龄尚小，肉质柔嫩，口感更爽滑。”

“有点意思。”李金凤放下戒心，品尝起第二道冷盘。

这是一道萝卜丝凉拌红肉，酱汁散发出浓厚鲜香，与萝卜的清爽口味交相辉映，编织了一曲二重奏。

肉一入口，李金凤便被紧实的肉质与甜蜜的肉香击溃。

“明明加了萝卜丝，这肉为何如此甜？”

“我在肉中夹了一层蜂巢，蜂巢融化后融入肉质，在冷却过程中再次凝结，最终做成了这道蜜糖肉。”

“想法不错。”

“师傅，尝尝这道欢喜酸菜。”

“哦？”李金凤对李阿清推荐的这盘酸菜炒牛肉难掩好奇，“此肉是牛欢喜吗？”

“正是。欢喜肉质肥嫩软滑，口感极佳，但带有浓重的腥臊。我以米酒过火除腥，再用爽脆的酸菜相配，衬托出欢喜柔嫩的口感。”

李金凤若有所思，浅尝一口。没想到欢喜肉入口即化，酸菜的爽脆酸味更叫人食欲大开。李金凤鬼使神差的又下了一筷子……

“师傅，味道如何？”

“尚可。”

一筷接一筷落下，盘内转眼一干二净。

李金凤食欲大开，又瞧上了一锅奶白的肉汤。

经李阿清介绍，这玉乳汤是以牛的腿肉、胸肉与乳房肉炖制而成。

三种肉分别炖制，最后汇成一锅——其中腿肉带骨，炖毕再去骨，骨汤无比香浓，做底味；乳肉香嫩，奶香四溢，首当其冲作首味。

鲜汤下肚，口舌间香味迟迟不散，犹如莲花般层层展开。李金凤尝了块乳肉，肉块刚触及舌苔，便有汹涌奶香晕染开。

“好汤！”李金凤心生赞叹，不由得心绪万千。他既感慨青出于蓝胜于蓝，又担心自己掌勺的地位不保。

“师傅，还有几盘烤肉，有腩肉、上脑、牛眼、霜肉，我还剔了几块隔膜和心肉。每种肉均用了不同的手法，分别配以不同的酱料烤制。”

李金凤吃得津津有味，每尝一块烤肉，便情不自禁的连连点头。

每一种部位的肉皆各有千秋，肥嫩顺滑，毫不油腻干柴，犹如无数赤身裸体的美艳仙子，环绕他翩翩起舞，将他高高托起，直达云霄之上。