第147章（第2页）

财神回来了！

此时，外头敲锣打鼓等吉时，叶从溪带着人在厨房收尾。

重新营业，每个人脸上都是喜气洋洋，厨房比之前还要大上一圈，多放了两台冰柜，备菜的量也提了上去。

天还没亮时。

叶大翔带着小弟们做卤味，林秋娇跟梁小兰她们洗蘑菇。

鸡油菌质地肥厚，带着清气，叶从溪跟她们说了，洗蘑菇要快点，不要让蘑菇在水里泡太久，不然那股香味就会被泡掉，洗完还要快速擦干。

叶从溪则在洗鳀鱼。

沥干水的鳀鱼下油锅先炸香，然后放到卤锅里。

跟做卤味的手法差不多，也是香炸后卤。

鳀鱼很小，只要放到卤水里煮个几分钟，然后关掉火，用余温满满把鱼仔焖入味。

“小溪，蘑菇都洗好啦。”林秋娇还把蘑菇都分类好，“是不是要拿去切？”

“不要切，用手撕，”叶从溪蹲下来，“除了这种小朵的鸡油菌，其他都用手撕。”

琦琦好奇问：“小溪姐姐，那大朵的小鸡菌也是用手撕吗？”

叶从溪笑着说：“没错！”

“好的！”琦琦立刻帮忙。

她们撕蘑菇的背景音是刀疤一哒哒哒剁着鱼糜的声音。

叶从溪将去骨后的鲮鱼交给刀疤一，等剁到起胶的程度，再拿过来再次调味。

煎饼、做酿肉，还有滚汤的鲮鱼泥味道都不一样的。

叶从溪调好味后，怕大家忙起来忘记，还在煎鱼饼的肉泥上放个干净的碟子、做酿肉的放根青椒，滚烫的放个碗作为标记。

……

张阿婆帮忙找人算了，说吉时在中午十二点，最好再请个舞狮团队，热闹。

叶从溪不太相信这个，不过取个好意头也不错。

距离吉时越来越近，卤小鱼干也已经彻彻底底入味。

叶从溪就听着外头热闹的舞狮声响将小鱼干都捞起来。

她把铁锅架起，等里头的油烧得滚烫，再把自己调的辣椒底料扔下去。

里头有干辣椒花椒蒜末等等，在油温下炸出一层层的香味，红油渐渐浮起，色泽变得红亮诱人。

伴随着铁铲翻炒的声音，深褐色的小鱼仔被红油包裹住，炒到干香的程度，这才关掉火。

香辣小鱼仔的香味顺着风往外飘散，直接把大家的注意力都吸引走。

“这舞狮跳得挺香啊……啊不是，我是意思是说店里的味道神态很威猛啊。”

旁边的人：“……”

店里的大家站在铺子里，一边吃着小碟子里小鱼干，一边看外面的舞狮表演。

舞狮精彩，小鱼干油润润的，又香又辣，辣椒油的辛香先在舌头上散开，紧接着是鱼仔卤过的咸酱香，真是又辣又好吃，越吃越上头。

叶大翔他们都是一根一根吃的，给外头的客人馋得不行。