第54章（第2页）

揉好的面团盖上湿布。

叶从溪转身，看一眼她爸剁的肉泥，她爸的刀工确实挺不错，也懂怎么使劲。

看叶从溪开始调料，叶大翔立刻掏出小本本。

叶从溪把那个装着肉馅的大盆又递回去给她爸：“爸，你拿着筷子把调味料搅匀，顺着一个方向搅……”

叶大翔把小本本塞回柜子里，他已经学会抢答：“要搅到上劲对吧。”

叶从溪很满意：“没错。”

搅匀的肉馅放着腌制，等面团醒好，也差不多入味了。

时间一到，叶从溪又把面团揉了揉，用擀面杖擀成均匀的薄片。

自己做的抄手皮比菜市场卖的要好吃，比较筋道有韧性，下锅煮也不容易破，还有股淡淡的面粉麦香味。

大家找位置坐下来开始包。

叶从溪先给他们包几个示范：“肉馅放在中间，沾点水抹在边缘，对着成三角形，然后把这两个角往中间折拢，捏紧封口就好了。”

毛仔真对得起他这个名字，毛手毛脚的，包出来的抄手不成型，最后提议他来擀面，刚开始擀的几个也是不均匀，后面终于慢慢上手。

叶大翔提议：“这个厚皮的留给毛仔自己吃，等下给他分开煮。”

毛仔大声：“没事没事，反正馅料是溪姐调的，厚皮就厚皮。”

林秋娇左看右看：“我觉得除了小溪，我包的最漂亮。”

叶从溪看一眼，夸奖：“没错，妈妈好厉害。”

林秋娇开心地继续包，她不忘夸一下叶大翔：“翔哥，你包的也不错。”

包好的抄手看着规整利落，等锅里的水煮开后，把抄手放下去煮。

抄手在沸腾的水中浮起来，外皮逐渐变得透亮。

叶从溪拿出碗，放红油白芝麻生抽香醋蒜末等等，淋上一勺煮抄手的清汤冲开，将熟透的抄手捞起，最后撒上一把葱花。

从这汤底就能看出这碗抄手味道一定够浓，油花细细地泛在表面上，点缀的绿色将这种卖相冲击得更加剧烈，不用靠近，都能闻到那股透出的麻辣味。

叶从溪提醒：“你们吃的时候先拌一拌，把料拌匀比较好吃。”

徐晓佳一听，用勺子搅一搅，顺势就喝了口汤。

醇厚绵长的麻辣香顺着舌头两侧的口腔弥漫，温和又不燥，因为透着一点酸咸味，胃口瞬间就被打开了，仿佛连胃也变得火热起来。

徐晓佳舀起一颗抄手，她吹了吹上面的热气，这次连汤带着抄手的一口气吸进嘴巴里。

率先尝到的还是汤底的味道，或许这会儿是带着抄手的缘故，竟然能尝到一股肉味，这鲜香跟油香融合在一起，香得实实在在。

牙齿一落，咬开抄手，被浓香辣汤浸得饱满入味的抄手爆出内里的肉汁。

徐晓佳直接跺了跺脚：“好好吃。”

叶从溪想起个事：“我给你另外装了一袋抄手，等下你拿回去给你妈妈也尝尝。”

徐晓佳眼睛一亮：“好啊好啊，我妈妈有口福了。”

林秋娇还从冰箱里拿出几瓶玻璃汽水分给大家喝。

开瓶器一撬，气泡的嘶声让人听着都冰爽了几分。

毛仔那碗还真是大部分都是他自己做的抄手，还有几颗叶从溪包的。