第255章（第3页）

“那我们就开始试菜吧？”沈瑶把话题拉了回来。

众人没急着替老板回话，但一个个都在疯狂地点头。

将桂花鸭放在桌子上，灯光下它的颜色跟京式烤鸭那种油亮的酱红色不太一样。

皮是洁白的，或者带一点点淡淡的象牙黄，在灯光下看着润润的，很清爽。一旁干冰的快速降温，使得皮下有一层薄薄的冻，晶莹剔透的，切开的鸭肉是粉粉嫩嫩的白，肉质看起来非常紧实。

桂花鸭的香味就像它的名字，并不算浓郁，而是一种很清雅的咸香，是盐和花椒炒过后渗透到鸭肉里的香味，带着鸭肉本身的肉香，还有一点点调料的滋味，闻起来很干净、很传统。

鸭腿的部位自然是要留给老板，员工们都懂事地夹了一块鸭肉。

“味道可以吗？”沈瑶问道。

老板让店里的员工试菜并投票，只有超过百分之八十，才会定下来。

所以员工们的选择十分重要。

大家没有说话，只是纷纷点头，并且举起手表示自己的意见。

只吃了一口，就有超过半数的人举起了手，剩下的人则还在细品鸭肉的味道。

和平时吃的鸭子不一样，桂花鸭的皮是Q弹爽脆的，吃起来还有一点嚼劲，肉也很紧实细嫩，并不是松散的，最妙的是被吃进肉里的那股咸味，完全把鸭肉的鲜甜给吊了起来，并且吃不到讨厌的腥臊味。

“味道不如京式烤鸭。”

老板本想在鸭腿上咬一口，结果一用力，整块腿肉都从骨头上拽了下来。

那股咸味吃在嘴里很舒服，嚼的时间稍微长一点，还能品到各种调味料的回甘。

“好吃是好吃，但是不够惊艳，总体有点平淡了。”

老板本以为沈瑶会把京式烤鸭的配方卖给自己。

如果换成京式烤鸭的话，一定会全票通过。

“先别急，”沈瑶推了推那两碟料汁，“蘸一些后再尝尝呢？”

蒜泥里是加了香油的，稍微放了一点陈醋，最后再用一勺桂花鸭的汤化开，使得每一种味道都变得更加柔和，把鸭肉在里面蘸一下，原本淡雅的滋味瞬间多了几分野性。

尤其是那一碟辣椒油，那是沈瑶秘制的辣椒油，调料的香味要远高于冲鼻的辣，淋在鸭肉上一起吃下去，可以同时吃到酸甜辣辛咸好几种味道。

“耶稣啊……”

老板有点后悔自己刚才说得话了。

米饭呢？米饭在哪！

这么一块微凉的鸭肉，要是能配上一碗热气腾腾的米饭一起吃下去，他都不敢想象自己会变成一位多么幸福快乐的老男孩。

不止是他，蘸完两种料汁后，刚才还在犹豫的员工也纷纷举起了手。

看得出来，沈瑶所要出售的这一套中式菜色，一定是有仔细琢磨过的。

蟹粉、桂花鸭、牛肉羹，分别对应上了海鲜、肉鲜、汤鲜，三种不同的鲜味能够在吃饭的任何一个过程，冲淡烟熏火烤带来的油腻。

妙，这真的是太妙了！

大家把所有的菜都尝过后，每一道都是全票通过。

“那就定下这三道吧？”露比向老板询问道。