彩云之南（第2页）

“见手青？”小夜微微挑眉，“那个吃了会看见小人的？”

老板娘笑了：“对，但煮熟了就没事。我们店里的厨师做了十年菌子，从来没出过问题。你们要是不放心，可以点我们推荐的这个套餐，都是最安全的品种。”

三个人商量了一下，决定点一个“经典野生菌套餐”，再加一份腊排骨和一份鸡豆凉粉。

等餐的时候，遥香好奇地四处打量。店里客人不多，隔壁桌坐着一对老夫妻，正慢悠悠地喝着茶。窗外的巷子里偶尔有游客走过，脚步声和笑声隐隐传来。

“好安静啊。”她轻声说，“和老家的城市完全不一样的感觉。”

小夜点点头：“这边节奏慢，适合放松。”

薰子靠在椅背上，难得地露出放松的神情：“确实。”

半小时后，火锅端上来了。

一口大铜锅，里面是金黄色的土鸡汤，正咕嘟咕嘟地冒着热气。旁边摆着八个盘子，每个盘子里是不同种类的菌子——有的洁白如玉，有的褐如泥土，有的带着奇特的网状纹路，像是传说中凤凰的翅膀上的花纹。

“这个是鸡枞。”老板娘指着最白的那个，“这个是牛肝菌，这个是青头菌，这个……”她指着一盘切得厚厚的、切口处微微泛着蓝色的菌子，“这个是见手青，一定要煮够二十分钟才能吃。”

“见手青！”遥香凑近看，“为什么是蓝色的？”

“因为它一碰就变蓝。”老板娘笑着示范，用筷子轻轻戳了一下菌肉，切口处果然迅速变成了靛蓝色，“所以叫见手青。很好吃，但一定要煮熟。”

老板娘把菌子一盘盘倒进锅里，然后拿出一个沙漏，放在桌上。

“二十分钟。”她说，“沙漏漏完之前，不许动筷子哟。”

说完，她收起托盘离开了。三个人盯着那个沙漏，看着细细的沙子一点一点往下漏。

“好想现在就吃……”遥香眼巴巴地看着锅里，菌子在汤里翻滚，香气已经开始飘出来。

小夜深吸一口气：“真的好香。”

薰子没有说话，但她盯着锅的眼神已经出卖了她。

二十分钟，感觉比两个小时还长。

沙漏终于漏完最后一粒沙的那一刻，三个人同时拿起筷子。

“我先来！”遥香夹起一片见手青，吹了吹，送进嘴里。

然后她的眼睛瞪大了。

“嗯——！！”

她捂着嘴，发出含糊不清的惊叹。小夜和薰子也各自夹了一筷子，然后同时沉默了。

太好吃了。

那种鲜美不是简单粗暴的味精之流能比拟的，是山野本身的味道，是雨水、泥土、阳光和森林共同酿造的味道。鸡枞的清甜，牛肝菌的醇厚，青头菌的滑嫩，见手青的独特香气——每一种都在舌尖绽放，又和鸡汤的鲜美完美融合。

“我……”遥香咽下第一口，眼眶居然有点红，“我从来没吃过这么好吃的菌子……”

小夜已经顾不上说话，筷子不停。薰子也难得地没有锐评，专心致志地对付着锅里的美食。

一顿饭吃了将近两个小时。三个人把锅底都捞干净了，还加了一份饵块和一份青菜。

结账的时候，遥香意犹未尽：“晚上还能来吗？”

老板娘笑了：“晚上可以换一家试试，古城里菌子火锅很多，每家都有自己的特色。”

接下来的两天，三个人开启了“逛吃逛吃”模式。

第一天下午逛丽江古城。她们去了木府——那个被称为“丽江紫禁城”的土司衙门。站在木府的最高处，整个古城尽收眼底，鳞次栉比的灰瓦屋顶，远处是玉龙雪山，天蓝得像画。

“好漂亮……”遥香趴在栏杆上，舍不得离开。

小夜在旁边给她讲木氏土司的历史，讲纳西族和汉、藏、白等民族的文化交融。薰子站在稍远的地方，拿着手机拍照，角度刁钻，构图讲究。

“薰子拍得真好！”遥香凑过去看，“你学过摄影？”

“警校选修过。”薰子淡淡地说，“犯罪现场采样。”