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安安炒的火锅底那么香，以前涮火锅她就能吃出平时一个半胃的量，这次再加上螺蛳粉，她可不得吃出两个半胃的量？

那得多撑啊。

可是她又很难忍住，应酬时遇到好吃的少吃几口，她当是减肥；在闺蜜家少吃几口，不……少吃一口她晚上睡前都后悔！

苗橙想劝她少做一样，又难以抉择放弃哪一样，纠结中选择闭嘴。

算了，闺蜜做啥她吃啥，吃撑了就下楼多转几圈吧！

池安安并不知道闺蜜经历了怎样的思想斗争，午餐后，苗橙去隔壁准备面试，她留在旧店后厨，开始做螺蛳汤。

螺蛳粉好不好吃取决于四点，一是汤底，二是酸笋，三是卤味，四是米粉。

米粉只能买现成的，倒是没什么可挑剔的，所以今天晚餐的重头戏便放在了前三点上。

在系统商城买来的田螺和现实中的一样带着泥沙，池安安从未觉得【杂质祛除】功能有这么好用过。

只一下，让人头痛的田螺变得干干净净！

干净的田螺入热锅翻炒，螺肉微微收干，便盛出来控干水分。

底料的炒制是好吃的关键，为了更正宗，池安安特意找钱师傅问了他常用的配方，然后根据苗橙习惯的口味稍作增减。

待热油之中的底料炒好，把田螺加进去继续翻炒。

池安安从里面捡出一只田螺，晾到不烫手后，扯出螺肉品尝。

底料的搭配为田螺去腥增鲜，螺肉已经没有半点腥气和土气，因为炒过后又入了热油锅，螺肉不如直接爆炒来的的紧实Q弹，但那份弹韧口感丝毫不输于它，还多了分辣中的鲜香。

尝着滋味差不多了，她关了火，架起汤锅。

让底汤美味的秘诀除了底料，还有汤料。

池安安取出之前留的高汤块，加水煮开。

鲜美汤底这不就来了？

第148章螺蛳粉火锅（3）

之前的高汤还少些猪皮，池安安添了新的大骨和猪皮，和田螺一起熬上。

做螺蛳粉火锅，自然少不了各种卤味。

猪手鸭脚必不可少，苗橙吃不惯肥肠，她便没有卤肥肠，而是卤了些豆皮和牛肚。

想到苗橙喜欢吃鹌鹑蛋，她又让小瓜在旁边剥了几十个蛋，一起卤了进去。

火锅里放不下，剩下的卤鹌鹑蛋还能留到明天给她当早餐。

卤味基本做好，池安安又去准备其他涮菜。

适合放在螺蛳粉汤里吃的配菜里，响铃卷应该能排得上前三。

金黄色的响铃卷浸泡在汤汁里，只要几秒钟便能吸满精华的汤汁，吃起来特别的爽，不输给任何荤菜。

再准备些蔬菜、炸腐皮、笋尖之类的涮品，池安安估摸着这些应该够苗橙和张园园吃了。

她做的汤底和卤味比较多，还能留一些存起来，之后做给其他人吃。

池安安把准备工作都做好，用【时间加速器】卤好的卤味打算先晾凉再煮进火锅里，这样吃起来要更Q弹一些。

不过现在吃应该也不错。

她夹了一块猪蹄出来，吹去上面的热气，一边吃着一边往外走。

猪蹄还热着，外层吃起来软糯偏多，吃到里面才更有弹韧的咀嚼感，自然晾凉后口感应该要更好些。

大块的猪蹄肉在唇齿间将肉香与卤香层层递进，池安安好久没吃猪蹄，久违地被这种猪蹄独有的口感满足。

正吃的欢快，走到前厅，看见张园园站在店门口观察菜单和门口摆放的饮品。

池安安快速把手上的吃完，丢掉骨头和一次性手套，擦着嘴过去迎她：“你来啦，在门口站久了吗，快进来坐。”

“我刚到，就想看看你这里都布置，”张园园说着笑起来，“说实话，我憧憬途记好久了。”

她今天中午有工作走不开，在酒店点了份外卖，不出意外地被铁板烧惊艳到。

早就知道好吃，但自己的舌头没尝过这等美味，脑袋想不出味道到底有多惊艳。