第550章 小孩桌（第1页）

林薇薇让乔婶子把火候调至最大，手臂肌肉紧绷，连续几次颠锅。菜叶在火焰边缘跃动，与热油瞬间融为一体。她动作不停，迅速在锅里撒了一勺盐。盐粒落在高温的菜汁上，发出细小的爆裂声。接着，她抓起一把炸小酥肉炸出来的金黄脆渣撒入其中，脆渣的干香与青菜的清香形成了奇妙的互补。最后，她沿着灼热的锅边淋入小半勺陈年黄酒。“嗤！”黄酒遇热迅速挥发。从菜心入锅到出锅，总共用了不到五十秒的时间。韭叶虽然被炒塌软了，却因为高温还保持着一种挺括的精气神。林薇薇果断离火，将这盘猪油炒时蔬倾入预热好的瓷盘中。此时，耿婶子的催菜声隐隐约约传来。林薇薇从容不迫，她利用排骨焖烧的最后几分钟，抽身将另一道早已做好的干烧鱼放上托盘。她快步将鱼和刚炒好的猪油时蔬先行端上正中间的主桌。随后，她再次回到灶跟前。排骨锅已经焖烧了约莫一刻钟。林薇薇屏息拿起竹夹。五彩迎客松还差最后一步。她先夹取深红褐色的火腿丝做为枝脉稳稳粘于笋枝之上。在假想的向阳处多点缀了些金黄蛋丝和鱼茸丝，在假想的背阴处铺设了黛黑木耳丝，用赤褐火腿丝为衬。树梢头，林薇薇将嫩绿韭菜丝轻盈挑出。根基处，各色丝线交错，宛如苔痕。一根，一根，又一根。五彩丝线依偎主干，错落层叠，疏密有致。耀眼的火光洒在那逐渐成型的迎客松树冠上，微小的油光与色彩跳跃闪烁。这期间，每隔两三分钟林薇薇便会转身开盖用铲子轻轻翻动一次另一个灶上焖着的排骨，确保受热均匀且不糊底。“哇！”尝菜官兰兰拉着小宝小跑了过来，惊叹道。她刚刚看林薇薇太忙，就拉着小宝去给奶奶帮忙去了。“好看吧？”林薇薇骄傲道。兰兰和小宝不约而同给她竖起了大拇指。“怎么样了，薇薇小娘子，还有几个菜？”花婶子将复炸好的小酥肉端上了桌，赶紧过来看看有没有能帮忙的。“这几个菜都只剩最后几步了，婶子你来的正好，能帮我把这道迎客松蒸上吗？大火蒸个一盏茶功夫就好了。”林薇薇指着刚做好造型的五彩迎客松说。花婶子定睛一看，发出同样一声惊呼：“哟，真漂亮，这是把树移到盘子里了吗？”她不住地称赞着，帮着林薇薇小心翼翼把这道菜端进大蒸锅，亲自掌控火候蒸制。大火猛催，热气升腾。仅一盏茶的功夫，蒸笼揭开，白汽奔涌而出。盘子里的迎客松经热气一蒸，树上的五彩丝微微贴合，颜色愈发深沉。最后一步是浇汁。将调好的野蜂蜜和果酱汁徐徐淋下。芡汁淌过笋条树干皱褶，漫过大骨山石棱角，在低凹处蓄成晶莹蜜潭，更是将树上的五彩丝映照得流光溢彩。刹那间，整道菜“活”了！温润的光泽笼罩在五彩迎客松上，山石沉稳，奇松灵动，色彩斑斓却又浑然一体，一股蕴藉着生命力的苍劲诗意扑面而来。花婶子看着这道菜怔怔出神。“婶子，端菜上桌啦！”林薇薇浅浅一笑，在花婶子眼前挥挥手，打断她的出神。“这也太漂亮了”林薇薇的手艺出乎她意料。耿婶子此刻也快步赶来，看见这道菜，震惊之余脸上乐开了花。这“捡来”的林小娘子可真了不得！“婶子们，端上桌啦！”林薇薇不得不又朝笑傻了的耿婶子挥了挥手。两个婶子这才反应过来，笑眯眯地垫着厚布，两人一起端着大陶盘往主桌上去。林薇薇听到婶子们所过之处村民们一路惊呼。她得意地笑着揭开排骨锅盖，油亮的大骨汤已经消失不见，取而代之的是已经收至一半、呈现出胶质感的红亮浓汁。收汁！“乔婶子，火再大一点！”林薇薇手持铁铲不停翻炒着。随着水汽快速蒸发，每一块排骨都被浓稠如漆的酱汁紧紧包裹着，甚至连排骨冒出的骨头尖端都挂着亮闪闪的芡汁。最后一刻，她抓起一大把提前炒香的白芝麻哗啦啦撒下，最后一次翻匀。林薇薇端出用开水烫过，还触手生温的厚陶钵，将排骨一块块垒好，每一块都错落有致。最后，她端着锅，将锅底那一点最精华的酱汁淋在排骨顶端。扣上盖子，用厚实的粗布包裹严实好后，赶来的花婶子将它端上了桌。林薇薇直接拿着铁勺子舀了一勺猪油，在灶口上方加热。等到勺子里的油被加热到大冒烟气，林薇薇稳稳拿着勺子来到放置着凉拌马齿苋的位置，倾斜手腕将热油泼了上去。刺啦！，！热油激活了凉拌好的马齿苋上放着的蒜末和辣椒，一股剧烈的蒜香味传出，惹人馋。耿婶子端着菜上桌去了。林薇薇将春意酥上盖着的布揭下来，拿了一个大盘和一个小盘，盛了两个盘子。“婶子。”等耿婶子再过来时，林薇薇跟她说了让小孩子单独坐一桌的事儿。“我想着，”林薇薇笑道，“不如在那边廊下单独给他们支张小桌，菜拣他们爱吃的、能咬动的，每样分一些过去，让他们自己吃，也省得在席间乱钻碰了烫了。”耿婶子眼睛一亮：“这主意好！那帮皮猴子，凑一块儿自己吃，不知多乐呵！”婶子是个利落人，说干就干，立刻扬声道：“老四家的！把你家那张小方桌抬到东边廊下去！再搬几个矮凳！”她又朝兰兰一招手：“兰兰！过来！”兰兰拉着小宝蹦跳过来，小脸红扑扑的：“奶奶？”耿婶子弯腰正色道：“奶奶交你个要紧差事，待会儿带着弟弟妹妹们去那边小桌上吃，你是桌上最大的姐姐，要看顾好他们，谁够不着菜你帮着夹，谁呛着了你递水，莫让他们打闹，更不许糟蹋粮食，能做到不？”兰兰一听，小胸脯立刻挺得高高的，重重点头：“能！”林薇薇笑着揉了揉她的头。兰兰一脸佩服的表情看着仙女姐姐。她真的让小孩子单独坐了一桌哎！林薇薇取过一沓干净盘子，走向菜肴丰盛的主桌。此刻主桌上还没有坐人，村里老一辈的人故事多，赵掌柜正坐在火堆那边听得津津有味的。她先往盘子里夹了炸小酥肉。这菜小孩子们是最爱，金黄酥脆，椒香扑鼻。她特意多挑了些块头大一点的小酥肉，堆了尖尖一碟。接着直接给孩子们端了两碗梅菜扣肉。至于蜜炙排骨，她特意挑了二十几块肉厚、酱汁浓郁的。这道菜酸甜可口，孩子们定然：（）边关小厨娘：将军来碗热汤？