第98章 荷花酥（第2页）

林凡猛的睁开眼睛，看著半透明光幕上闪烁的信息，原本因为花掉二十万而有些肉疼的心情，瞬间被一阵狂喜取代。

“荷花酥？好东西啊！”

身为厨师，他自然知道这道点心的含金量。

“出淤泥而不染”，荷花酥作为著名的传统汉族小吃，更是宴席上的常客。

它形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥鬆香甜。

但在这个追求效率的快餐时代，肯静下心来，花时间去“开酥”、“叠酥”，最后用低温慢炸让其完美“绽放”的厨师，已经越来越少了。

大家都在用机器和半成品糊弄食客。

“正好，明天苏小小要来报到，店里也该添一道高顏值的甜品了。这荷花酥，不管是小女孩还是女客，绝对没人能抗拒。”

林凡心念一动。

“系统，提取一份荷花酥的製作材料！”

话音刚落，厨房的金属操作台上，光芒微闪。

几个造型古朴的瓷罐和玉碟凭空出现。

林凡走上前，一一查看。

第一个玉碟里，盛放著一点点粉红色的液体，那是【九品香莲花汁】。

林凡凑近一闻，一股清雅脱俗、仿佛能洗涤灵魂的荷花清香扑鼻而来。

第二个白瓷罐里，装著大半罐【特製凝脂酥油】。

这酥油洁白如雪，细腻得像上好的羊脂玉，散发著浓郁纯正的奶香和动物油脂特有的醇厚。

第三个青瓷大碗里，则是满满一碗【极品红豆沙】。

色泽深红如玛瑙，质地绵密得像丝绸，表面还泛著一层淡淡的油光，显然是经过了千锤百炼的炒制。

“好食材！”

林凡忍不住讚嘆，眼神瞬间变得专注起来。

对於一个厨师来说，顶级食材就像是绝世好剑，能激发他所有的创作欲。

“开工！”

林凡洗净双手，系上围裙。

製作荷花酥，最考验基本功的就是“开酥”。

他取来系统提供的高筋麵粉和低筋麵粉，按照精確的比例混合。

接著，將麵粉一分为二。

第一份，製作“水油皮”。