第67章 成菜（第1页）

但巧妇难为无米之炊。

《开水白菜》的核心有两个：一是顶级的白菜，二是顶级的清汤。

白菜有了，是系统出品的灵气食材。

但清汤呢？

吊制顶级清汤，需要老母鸡、老鸭、金华火腿、乾贝、排骨等大量的荤料。

自己现在好像还没有这些东西。

“去市场。”

林凡当机立断。作为拥有系统的厨师，哪怕是用凡间的食材，也能通过精湛的技艺化腐朽为神奇。

更何况，他手里还握著那几朵堪称“鲜味核弹”的灵田伴生物——野生鸡樅菌！

有这玩意儿作为吊汤的底牌，这锅汤的上限將被无限拉高。

將白菜、大葱和鸡樅菌存入储物间后，林凡拿上车钥匙，再次出门。

……

凌晨四点半，江城最大的农贸批发市场。

这里是整座城市肉类集散的中心。

林凡开著五菱宏光，直奔禽肉区。

“老板，给我挑几只老母鸡。”林凡在一个摊位前停下。

摊主是个光著膀子的大汉，隨手指了指笼子：“都在这儿，自己挑，三十一斤。”

林凡没有隨便拿。

他蹲下身，目光如炬，在那几百只鸡里扫视。吊汤用的鸡，必须是三年以上的老母鸡，油黄肉紧，鲜味物质才足。

他伸手抓出一只芦花鸡，捏了捏鸡胸，又看了看鸡爪上的茧皮。

“这只不行，最多一年半，味儿不够厚。”林凡摇摇头，放了回去。

摊主愣了一下：“哟，行家啊？”

林凡没理他，继续挑。

足足挑了二十分钟，他在几家摊位里精挑细选，终於凑齐了五只三年陈的散养老母鸡，三只四年以上的老麻鸭。

接著是乾货区。

“金华火腿，我要上方的部位，陈化时间至少两年的。”

“乾贝，要日本北海道產的瑶柱，个头要大，色泽要金黄。”

“排骨，只要精肋排，不要脊骨。”

林凡在市场里穿梭，如同一个挑剔的艺术家在选购顏料。

虽然这些食材不是系统出品，不带灵气，但只要品质足够好，配合他的烹飪手法，依然能吊出一锅惊艷世人的好汤。

五点半。

五菱宏光满载而归。