第五十一章杂烩羹（第2页）

苏慧娘把炭盆挪过去，林知夏直接用竹焙笼罩住，再把上面的罩子盖上，就不需要管了。

任由桐籽在竹焙笼里面烘着就行，莫约两三天的功夫就能烘干。

之前沥干水分的马齿苋已经被苏慧娘收了进来，全部放在小簸箕里。

“夏儿，这马齿苋都在这里了。”

苏慧娘把马齿苋带进厨房。

林知夏看着那小半簸箕鲜嫩的马齿苋，心里已经有了盘算。

胡叔那杂烩羹过于糊弄，客人也比较固定，就只有码头上做工的人和住在附近的人愿意去吃。

林知夏要做的是尽量多吸引一些客人过来。

她不打算一直只卖杂烩羹，只有吸引到足够多的客人才能开始卖更多不同的吃食。

也只有这样，食客才愿意买单。

林知夏现在要做的，就是在保留其“实惠顶饱”核心的基础上，提升味道和口感层次。

“娘，咱们今天试试新的杂烩羹。”

林知夏挽起袖子，露出半截白皙却有力的手腕。

她先取出一部分马齿苋，用清水快速冲洗了一遍，然后放入滚水中焯烫。

碧绿的叶片在沸水中翻滚几下，立刻捞出浸入旁边的凉水盆中。

这一步是为了去除马齿苋本身轻微的酸涩味，同时保持其翠绿的色泽和爽脆口感。

捞出挤干水分后，她将马齿苋切成细碎的小段，放在一旁备用。

“夏儿，面粉放在这里了。”

苏慧娘把装面粉的布袋子放在林知夏手边。

“好。”

林知夏放下手中的菜刀，倒出来三碗面粉。

但她并没有着急往面粉里加水调成糊状。

而是先打入一个鸡蛋，用筷子快速搅打成均匀的蛋液。

再将蛋液倒进装着面粉的陶盆里，用筷子搅拌开来，又往里添上小半碗清水。

这样处理过的面糊，煮熟后会更筋道，不易成坨，口感更佳。

林知夏又在面糊里撒入一小撮盐，增加底味。

“娘，多塞几根柴火进去，一会儿就不用反复再加柴了。”

林知夏掀开锅盖，还不忘嘱咐一句蹲在灶边烧火的苏慧娘。