第一节 孕妈咪秋季营养与保健（第10页）

③京糕切片再切丝。

④两者拌匀，最后加入一小勺蜂蜜即可，可以不用放任何调料，酸甜合口。

功效　能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；清心养肺，祛痰止咳，对咽喉有养护作用。

雪梨蛋奶羹

原料　鸭梨1个，鸡蛋1个，鲜奶半杯，冰糖适量。

做法

①将鸭梨去皮去核，切成小薄片。

②将鲜奶倒入锅中，放入梨片和冰糖，用小火煮至冰糖溶化、梨片变软，晾凉备用。

③鸡蛋打散，加入到熬好的鲜奶中。

④盛入深盘中，去掉表面浮沫，用保险膜覆盖入蒸锅大火蒸15分钟左右；取出去掉保鲜膜即可，晾凉吃味道更好。

健康红绿灯

秋季是梨丰收的季节，梨性凉味甘微酸，入肺、胃经，能生津润燥，清热化痰，民间有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。那么，如何吃秋梨才更健康呢？

◎梨与开水相克。

梨性甘寒冷利，吃梨喝开水，必致腹泻，这是因为一冷一热刺激肠道的缘故。《本草纲目》中说“梨甘寒，多食成冷痢”。又说，“多食令人寒中萎困”，所以一忌多食，二忌油腻之物同食，三忌冷热杂进。

◎蟹肉和梨可以同食。

这种吃法是错误的，梨和蟹肉不宜同食。蟹肉和梨均属于寒性食物，同时食用会刺激胃肠道，导致腹痛、腹泻和消化不良。

◎梨+鹅肉，不宜同食。

鹅肉含有大量的脂肪和蛋白质，过量食用会增加肾脏负担，梨属寒性水果，二者同时食用对肾脏刺激较大。

◎梨能明显解除孕妈咪上呼吸道感染，所以梨吃得越多越好。

梨性寒凉，一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。另外，熟吃梨可滋阴润肺、止咳祛痰，对孕妈咪嗓子具有良好的润泽保护作用。

◎很多孕妈咪在吃梨的时候，都喜欢去掉皮，其实这是不好的习惯。

这种说法是正确的，梨皮的润肺止咳作用最好，建议人们最好带皮吃梨。

◎秋季，适当吃梨，有益健康，无论生吃还是熟吃效果都一样。

这种说法是不正确的，梨的不同食用方法可以产生不同的功效。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；把梨煮熟，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。

TIPS

秋梨的食疗法

《名医别录》记载，梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。

《本草纲目》也说，润肺凉心，清痰降火，解疮毒、酒毒。所以说，秋梨的食疗功效很多，下面就简单介绍几种。

火眼肿痛。黄连、梨各适量。先将梨洗净，去皮，去核，绞汁，然后再将黄连浸于梨汁中，以梨汁点眼。每日数次。

麻疹咳嗽。梨1个，瓜蒌皮1个。将梨挖洞，瓜蒌皮焙焦为末，然后装入瓜蒌末，用面裹住烧热，即成。每日3次分服。两周岁以内的幼儿两次吃1个。

妊娠呕吐。梨1个，丁香15克。将梨去核放入丁香，密闭，然后入锅加适量水蒸熟，去丁香，即成。

糖尿病。梨2个，青萝卜250克，绿豆200克。将梨洗净，去皮，去核，切片，青萝卜去皮，切片，绿豆淘净一同入锅，加适量水共煮熟。常服用，效果最佳。

声哑咳嗽。雪梨3个，蜂蜜50克。将雪梨去皮去核，捣烂，加蜂蜜，然后入锅，加适量水煎，即成。每日服2次。

每日1剂，分3～4次服用，连服5～7日。