■变废为宝营养好（第1页）

■变废为宝营养好

通常人们吃芹菜时都把叶子丢弃，其实叶中的营养成分远远高于芹菜茎。营养学家经过实验得出，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎的2倍。所以，应该充分利用芹菜叶。

一般人都会将冬瓜皮扔掉不吃。其实，若将冬瓜皮清洗干净，切成细细的丝，加辣椒爆炒，然后放少许醋出锅，就可带来清热化痰、利尿解毒的功效，对人体极有好处。

吃茄子最好别把皮削掉，茄子皮中的大量化合物包含丰富的营养，对健康有益。

萝卜里有大量维生素、辣椒芥子油等，特别在萝卜皮与萝卜缨里集中了很多营养，将萝卜皮弃而不用，只等于吃了半个萝卜。

很多人会把白菜帮子扔掉，这样做其实很可惜。只要将白菜帮里的淡黄或白色的硬筋抽出，剁成馅，把水分挤出，做饺子、包子吃很可口。

由于饼干比较脆，吃完后往往会有很多碎屑残留在包装中，如果扔掉则有浪费粮食之嫌。其实这些饼干末可以取代面包粉来制作煎炸类食品，一定能收到良好的效果。