■自制五香蚕豆（第1页）

■自制五香蚕豆

将蚕豆洗干净，放入锅中加水浸没，置旺火上煮沸，加盐、大料、茴香、橘皮，然后用文火煮熟。视蚕豆熟后，若水多，可加旺火，使大部分水蒸发掉。

另备炒锅，将蚕豆放入翻炒，半小时后加入一些甘草末，再将蚕豆炒干。美味的五香蚕豆即制成。