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■加白酒存放香肠

香肠很容易酸败而产生异味，如想较长时间存放，可在存放用的坛子中放一杯白酒，将香肠平放在装有酒的杯子周围，放满后在上面再喷洒些白酒，最后把坛口封起来，这样可保持一个夏季香肠都不变质。

还可以直接在香肠上涂一层白酒，放入容器中密封，一般可放置半年不会坏。