■土豆去皮妙法（第1页）

■土豆去皮妙法

◆用刷锅用的金属丝球对土豆皮进行刷洗，效果理想，不费时也不费力。

◆将土豆洗净，然后用开水烫上3～5分钟（水淹过土豆为宜），再用小刀或手指甲盖轻轻地刮，土豆皮就能剥落，有的甚至只要用手轻轻一捋，土豆皮就像衣服一样很快地脱掉了。

◆将新鲜土豆投入水中，略微洗一下去掉泥土。然后用丝瓜络（丝瓜瓤）搓土豆皮，皮则大片除去。这种去皮方法不伤土豆肉，能收到省时省力的效果。