■巧洗香菇（第1页）

■巧洗香菇

首先把香菇倒入60℃左右的温水中，浸泡1个小时后，用手朝一个方向进行10分钟左右的旋搅，以便香菇的“鳃页”慢慢张开，使沙粒慢慢落下。

但是要注意，旋搅只能有一个方向，不然的话沙粒不会落下来，还会紧包在里面。最后，捞出香菇，用清水冲洗几遍，即可烹食。