■热米汤发木耳节约又省时（第1页）

■热米汤发木耳，节约又省时

不少家庭用热水泡发木耳，热水泡发的速度快，但这种方法不足取：一是泡发的数量少，二是口感黏软。正确的泡发方法是用凉水（冬季可用温水），经过3～4小时的浸泡，木耳为半透明状即为发好。

但是用热米汤泡发仅半小时即可，用这种方法泡发木耳，可使木耳又大又松软，烹制味道鲜美。