使用维护（第2页）

5。微波炉烹饪用油常识

烹饪时加油应适量，因为用过多的油很难控制其温度。油加热要严格控制时间，加热时间过长会引起着火。

为保证烹饪的菜肴不带生油味，以采用熟油或色拉油为好，但加热时间要控制到比说明书提供的加热时间短1～2分钟。

6。微波炉烹饪用水

微波炉烹饪是靠食物中的水分来完成的，所以水量要恰当。水分多的食物如蔬菜等，在烹饪中可不加水，以保存它的色泽和营养成分，而蒸鱼时可加入少许水，使烧好的鱼能保持原有的水分。

7。安全使用电炒锅

1。接通电源的顺序是，先将电源线一端与电炒锅连好，有恒温装置的要把调温旋钮旋在中间位置上，再将电源线另一端插入电源插座。

有电源按钮开关的，要按下开关才能接通电源。

2。使用完毕应及时拔下插销，并轻拿轻放，同时将旋钮旋到停止位置，锅要放在干燥处。

3。不能湿手操作，更不能一手持金属柄铲炒菜，另一手开水龙头，以防止电炒锅漏电而触电。

4。锅内有污迹时，只能用干布擦洗或用木质工具铲刮，严禁将锅整体及电热插销浸入水中刷洗，以防内部受潮，绝缘不良而发生触电。

8。电火锅的使用常识

1。电源线的两头应按规定接妥，有恒温装置的，则把开关放在中间或所需的位置。通常开始时放在“高温”档，水烧开后，则可放在“保温”档。

2。非恒温式的应注意锅的温度，更不能烧干锅。如需要清除锅中的水，应先断掉电源并稍冷却后再放出锅内的水。

因为虽然断了电，但底部烧盘的温度仍很高，有烧坏锅底的可能。

3。不要用湿手摸电火锅，更不要一手摸电火锅，另一手去摸水龙头。万一漏电，就有触电的危险。

4。应保持电火锅和插头的清洁，每次用后，应清洗并用干布擦干，以免生油垢。

如生油垢，可用去污剂擦拭干净，切忌将电火锅放入水中清洗，否则，水将浸入内部，造成漏电事故。

9。初用钢精锅先煮油

钢精锅买回第一次使用时，应先煮含油的食物，这样做可以使油类塞住器皿上的细小凹孔，增加防腐能力。

当然，第一次使用它熬粥也可以，只是不要烧水或蒸馒头，以免钢精锅变黑。以上方法同样适用于其他铝制炊具。

10。合理使用电子消毒柜

使用时，所有准备消毒的餐具应先洗净，沥干水分后再放入柜内，以缩短消毒时间。

碗、盘、碟子、杯子等餐具，应竖放在层架上，不要叠放，餐具之间应有一定空隙，以利于通气和尽快消毒，节约用电。

塑料等不耐高温的餐具，不宜放在高温消毒柜内，应放在臭氧消毒的低温柜内消毒，以免损坏餐饮具。

在使用臭氧消毒柜时，要注意臭氧发生器是否有效，凡是听不到高压放电的吱吱声，或看不到放电蓝光，则说明臭氧发生器出现故障，应及时维修。

11。正确使用砂锅

新砂锅内壁粘有许多砂粒，要用小刷子把它们刷掉再用。第一次用时，最好是煮面汤或煮粥，或先煮浓淘米水，放一段时间，使面糊、米汤干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净，这样可防止漏水，在烧水时也不会有滋滋的声音。

使用砂锅前，必须注意外面的冷水要揩干，烧时锅内要保持一定的水量，切勿干烧。砂锅上炉，不可一下子就用大火，火要逐步加大，这样可防止爆裂。

从火上拿下来的热砂锅要放在干燥的木板上，不要放在冷湿的水泥地面上，尤其是在冬天，以避免锅壁内外冷热不匀，引起炸裂。

12。使用新铁锅的常识

1。新买的生铁炒菜锅，如果不好好清洗，炒出来的菜都是黑的。很多人用砖头或石块摩擦，但效果并不好。

但若在新铁锅里放进一些洗衣粉（或合成洗涤剂），加进少量的水，待溶化后，用丝瓜络四面洗刷即可洗净。

2。在新买来的铁锅内放几匙盐，在火上把盐炒黄，再用它擦锅，擦后得用干净纸或布把锅擦干净。

然后锅内放些水和一匙油，水煮开后使油均匀涂到锅面上，锅就好用了。

3。把新锅烧热，放进250克食醋，待发出吱吱响声，用锅刷蘸醋刷拭，然后把醋倒掉，用清水洗净，用来烧菜就没有黑色了。