第102章 彩色木薯圆子（第1页）

第102章彩色木薯圆子

她拿起紫苋菜，清洗过后把叶子切碎，然后放进石臼里用力捣，直到捣出深紫色的汁水。再倒进一块干净的粗棉布里，用力挤压，紫红色的汁液就落进了下面的碗里。

接着，她舀了些木薯粉，不用水，直接用苋菜汁来和面，很快揉成一个淡粉色面团。

“真变颜色了！”钱招娣惊呼。

李三娘看着那团粉色面团，真心敬佩道：“小禾，你可真厉害。”

她和了这么多年的面团，也吃了几十年的紫苋菜，但从来没想过两者放在一起还能有这种做法。

沈玉珍兴奋地指着艾草和紫苏：“娘，这两个是不是用来做绿色和紫色的面团？”

“是的，玉珍真聪明。”沈禾趁机夸赞道。

“那这个南瓜呢。。。。。。？”沈玉舒问道。

“这个啊，要先蒸熟，碾成泥之后再来和面，做出来就是黄色的。”

李三娘指向那包红糖，犹豫着问：“小禾，这红糖也是用来和面的吗？是不是太花钱了。。。。。。”

“这个不是直接和面的，”沈禾看过去，笑着解释道，“要先把它熬成糖浆，再和到粉里，做出来的圆子就会带着一股特别的焦香味。”

几人听沈禾说后，都心痒难耐，立刻开始起锅。

食品加工间刚好有两个灶，一个烧水蒸南瓜，一个则用来熬糖浆。

沈禾倒了一半红糖进锅里，她是第一次做，害怕翻车，不敢一次倒完。

随着锅慢慢变热，红糖慢慢融化，沈禾按照系统里的说明，等到糖变黄色的时候加入等量的凉水，之后用小火继续加热。

糖逐渐完全溶解，一股浓郁的甜香瞬间飘散开来，勾得人直流口水。

李三娘在一旁看着，脸上满是心疼，这可都是钱啊！

期间，沈禾不停搅拌，糖液越来越粘稠，颜色也越来越深，从琥珀色渐渐变成深红褐色，散发出一种诱人的焦糖香气。

“好香啊！”钱来娣使劲吸着鼻子。如果说刚才的是甜味，现在则更多的是香味，比单纯的甜香更勾人。

沈禾看火候差不多了，赶紧舀出一小勺焦糖浆，兑水化开后倒入准备好的木薯粉里，快速搅拌揉搓。

很快，一个散发着焦糖香气的红褐色面团就出现在了大家面前。

“哇！这个颜色好好看！”沈玉珍忍不住伸手摸了摸，又赶紧缩回来，生怕碰坏了。

三个不同颜色的面团摆在一起，让人心情愉悦。

沈禾拿过碗，将熬好的糖浆小心盛出来。

“咱们今天要做的就是白、粉、紫、红和绿这五种颜色的木薯圆子，你们都会和面，上颜色的法子我也演示过了，后面的就交给你们了。”沈禾笑道。

几个孩子早就迫不及待，迅速领了各自想做的颜色，只剩下白色。

李三娘，无奈笑道：“行，我来做白色的。”

她趁着剩下的火把猪鬃毛煮上，又去屋外掐了些薄荷，在几个孩子用石臼之前把薄荷捣成汁盛出来备用。