第三百一十九章 嘈杂的声音（第1页）

这句话一出，前厅又笑。笑声传到外头，修车师傅从门口探头看了一眼。“咋这么乐？”瘦大姐冲他一扬下巴。“说鱼嫩呢，你要不要来一份？”修车师傅摆手。“我牙口硬，用不着嫩。给我留碗汤就成。”这种声音，林晓听着很舒服。没有试探，没有夹枪带棒，也没有谁拿谁做文章。就是街坊饭馆里最普通的几句闲话。可正因为普通，才显得珍贵。老店这边，程意也慢慢把工会第二单后的流程收了尾。交接单入袋。供货账对上。留样记录归档。第二单当日的来电和动线整理好。林晓把熟客动线那本递给程意时，还有点舍不得松手。这本子里记了太多东西。陈哥被递汤票。瘦大姐被拿点心堵。会计大姐问老李。修车师傅在门口说话。卖菜大娘喝出锅。工会陈师傅两次确认。每一行都像那段日子的一个钉子。程意翻了一遍，最后把本子合上。“这本先收起来。”林晓一愣。“不继续记了？”“继续记，但不按前头那种记了。”程意看着她。“以后只记真要紧的。别让自己一直站在防人的劲里。”这句话让林晓心里一动。前些日子，她像一根绷紧的弦。谁进门先看哪儿，谁说了一句什么，谁走得太慢，她都得记下来。那时候必须这么做，因为风太乱，刀太多。可如果一直这样，人会被风磨坏。饭馆也会变味。林晓低头看着那本熟客动线，轻轻点头。“我明白。”程意把本子放进柜台下层。“你现在要做的，不只是防他们。”“还得把前厅带回吃饭的样子。”这句比夸她更重。林晓站在原地，过了一会儿才回：“好。”下午，福来馆新来的前厅阿姨过来了一趟。她没有进店，只站在镇南店门口，对着柜台边的林晓客气地点了下头。“姑娘，打扰一下。”林晓抬头。“有事？”阿姨从围裙兜里拿出一只小铁夹。“你们上午有张小票落在走廊里了，我捡着了。”“上面写着七十六号，我怕是哪位客人的。”林晓接过来看了一眼，确实是她们家的号票，估计是客人拿着走到门口掉了。“谢谢。”阿姨摆手。“顺手的事。”她说完就要走，赵婶正好从后厨出来，看见她，叫了一声：“哎，等等。”阿姨停住。赵婶从一旁拿了只干净小碟，夹了两块刚炸出来的豆腐边。“尝一口。”她语气不咸不淡。“不是票，也不是人情，就是刚出锅，别浪费。”阿姨愣了一下，随即笑了。“那我就不客气了。”她接过去，站在门边吃了一块，点点头。“外酥里嫩。”赵婶嘴角动了一下。“你们那鱼头汤也不差。”阿姨又愣了一下，这次笑得更真。“是新师傅撑起来的。”说完，她端着小碟回了福来馆。林晓看着她背影，一时有点说不上心里的感觉。前几天，她们跟福来馆像隔着一堵带刺的墙。现在刺还在，但墙上好像开了一条很小的缝。不是和好。也不是亲近。只是饭馆和饭馆之间，终于有了最起码的体面。你捡了我的号票，我给你尝一块豆腐边。你说我豆腐好，我说你汤不差。这事放在普通日子里太小了，小到谁都不会记。可放在这些天以后，它竟然显得特别难得。赵婶看林晓愣着，哼了一声。“看啥？人家没坏到骨头里。”林晓笑了一下。“我知道。”赵婶端着空盘往里走，嘴里嘀咕：“老板和老板斗，锅和锅比，干活的人何苦互相甩脸子。端盘子的手都不容易。”这句话，林晓默默记在了心里。傍晚时，福来馆那边又出了鱼头汤。不是喊出来的，是靠客人自己点的。陈哥吃完镇南的面，走到门口时往那边看了一眼。正好新前厅阿姨端着一碗鱼头汤出来，汤气腾腾，姜丝浮在上头，闻着确实清。陈哥停了一下。毛呢外套表弟刚好也在门里，看见他停，脸色一动，像下意识想招呼。可嘴刚张开，又忍住了。这一下，反倒让陈哥没有反感。他看了两秒，说了一句：“汤闻着还行。”阿姨笑着回：“您哪天想尝，按价点，不好喝您再说。”陈哥点点头。“行。”他没进去，还是走了。但这句“行”，已经和前几天的“我不喝”“喝过一回就够了”完全不一样。林晓站在镇南门里看见这一幕，心里没有不舒服。，！反而觉得踏实。客人可以今天吃镇南，明天尝福来馆。这本来就是饭馆该有的样子。只要不是拦，不是骗，不是拿票和小礼堵人，客人去哪儿吃，都是人家的自由。她现在终于能把这层真正想明白了。晚上收摊前，程意把当天的账对了一遍。堂食比前几天稳，分店汤卖得好，工会第二单后的回头客也多了几桌。没有暴涨，但很稳。赵婶看着账本，长出一口气。“这样才像过日子。”“前些天那种，一天比一天吓人，钱是赚了，人也快废了。”张勇靠在门边，笑了一下。“你那天不还说跟打仗一样？”赵婶瞪他。“我说过的话多了，你都记着干啥？”张勇回得很顺：“怕你赖账。”赵婶抓起抹布就要扔他，张勇早有防备，往后一躲，前厅几个人都笑起来。程意也笑了一下。笑完，她看向林晓。“今天前厅感觉怎么样？”林晓想了想，认真回：“轻了一点。”“不是人少，是不用每句话都当刀接了。”程意点头。“这就对了。”林晓停了停，又说：“不过我也知道，不能真松。福来馆现在回锅上了，后头还会抢客，也会比菜。只是这种比，和前头那些脏招不一样。”张勇接了一句：“正经比，咱不怕。”赵婶立刻说：“也不能不怕，怕一点，手才稳。”这话大家都听懂。不怕，是底气。怕一点，是敬畏。饭馆做饭，最怕没敬畏。对锅没敬畏，对客人没敬畏，对自己手艺没敬畏，迟早还会翻。：（）1988，从街边小店开始