第三百一十三章 压了三天的后厨单子（第1页）
中午，供货点老板那边又递来一句话。这回是他亲自来，脸色比上次更沉。“福来馆今天来定货了。”他进门后压低声音。“就是鸡骨、鱼头、豆腐那几样。时间也说了，下周三早上。”几个人彼此看了一眼。单子对上了。张勇问：“你接了？”供货点老板苦笑。“我是做生意的，他真下单，我不能不接。”“可我没给他好脸，也没多问。我按市场价收了定钱，货照常给，别的没说。”这话很实。镇南店不能要求供货点不卖给福来馆。做生意不是这样做的。可只要供货点不把镇南这边的安排漏出去，就够了。程意点头。“你该卖卖。”“但下周三我们这边的三小批，照原计划走，不跟他那批放一起。”老板立刻点头。“这个我懂。”“你们的货我单独走，明面上不堆。福来馆那批，我让伙计按正常单给他们拿。”张勇又补一句：“别让他们知道我们也分批。”老板摆手。“不会。”“他问我那天是不是忙，我就说做市场的哪天不忙。”“他要是再绕，我就让他先把自己的钱付清。”赵婶听着忍不住笑了一下。“这句好。问风之前先付钱。”老板也跟着哼了一声。“现在我也烦他们。问一句货，绕三句别人家的事。”“做买卖最怕这种，自己的锅不看，天天闻别人家灶台。”这话接地气，却说得准。程意把供货点这条也记下来。福来馆下周三定鸡骨鱼头豆腐。供货点已收定钱。镇南三小批另走。这就够了。下午，福来馆那边开始像模像样地收拾后厨。有两个生脸进进出出，一个年纪大些，手里拎着刀包。一个年轻，背着个旧布袋。看样子是临时找来的后厨帮手。走廊里很快有人议论。“福来馆新厨来了？”“下周是不是要做供餐了？”“看来他们也没倒。”这些话一冒出来，林晓就明白，上午那张漏出来的单子不是偶然。福来馆确实在重新搭一口锅。这口锅搭得急不急、稳不稳先不说，但他们一定会让外头知道：我们也还在做，我们没倒。会计大姐下午来吃饭，一进门就压低声音问：“隔壁是不是也要接单？”林晓把茶放下。“别人家的事我不清楚。”“你今天吃饭，还是老样子？”会计大姐看她一眼，笑了一下。“你现在嘴是真严。”林晓也笑。“嘴不严，锅就容易乱。”会计大姐听完，点头。“这话对。”她坐下后又小声嘀咕一句。“隔壁倒是嘴不严，啥都往外漏。”林晓没有接，只把单子递给后厨。这种时候，客人自己说可以，她不能顺着说。她一顺，风就会变成镇南店在点评福来馆。她只守自己的话。晚上收摊前，程意去了分店。老李今天已经听说福来馆找了新厨，也听说下周三可能要出一批汤和鱼锅。他没什么表情，只把最后一锅汤收得很稳。程意站在门口，看着他把锅洗干净，才问：“你知道他们下周三也要做一批餐？”老李点头。“听说了。”“你怎么想？”老李把汤勺挂好，沉默了一会儿，才说：“他们要是想做，就好好做。”“别拿锅去抢风。”这句话说得很平，却带着一点说不出的疲惫。他太知道福来馆现在的问题在哪里。不是不能做，是心太急。一急，锅就会被风拖着走。程意看着他，点头。“所以你这边，分店照常。”“下周三你不动老店，不碰工会单。就把分店这口锅看好。”老李没有迟疑。“好。”赵婶在旁边听着，心里更踏实了些。老李没有急着说“我也能帮供餐”，也没有想证明自己。他只接下了分店这口锅。对现在的镇南来说，这才最稳。夜里，程意把第二单的纸重新压进文件袋。这回她没有让大家再反复讨论，因为每个人心里都很清楚接下来要守什么。工会这单，按规矩。供货这线，分三批。前厅这边，不接风。分店那口锅，老李守住。福来馆若同日出餐，不抢早、不抢价、不抢话，只抢准。林晓看着那几条，忽然觉得这一路走到现在，镇南店已经不是被动挨一刀补一刀了。她们开始能提前看风。提前关门。提前分线。提前把话压在纸上。这就是最大的变化。风还会来。可她们已经不再怕风一来就不知道该抓哪儿了。，！下周三这个日子一压下来，镇南店和分店都像绷住了一根看不见的线。不是慌。是每个人心里都知道，这一次福来馆不会像前头那样只在门口撒点风、递几张票、塞几张纸。他们也定了货，也找了新厨，也开始往“我还能做供餐”这条路上凑。哪怕那批鸡骨、鱼头、豆腐最后只送去一个小单位，哪怕只做二三十份，只要他们赶在镇南工会单前头把消息放出来，走廊里就能多一句话。“福来馆也恢复了。”这句话一旦出去，水就会浑。林晓一早到店，第一件事不是擦柜台，是把号牌绳往前挪了半步。赵婶正端着一盆豆腐往后厨走，看见她这个动作，停了停。“咋往前挪？”林晓把绳子重新挂好，拍了拍手。“以前号牌绳靠里，客人得走进来写号。”“这两天福来馆那边会盯楼梯口和走廊，熟客刚上来，容易先被他们截住。”“绳子往前一点，客人一到门口就能写号，咱们先接住。”赵婶听完，眼里立刻有了点笑。“行啊，你现在是真会防人了。”林晓没笑太开，只低头把小票一张张压齐。“不是防客人。”“是防别人伸手太快。”这话说得简单，却正中要害。现在的门口，不只是等位的地方。是第一口风撞进来的地方。谁先递汤票，谁先喊熟客，谁先塞一句“那边今天更便宜”，都可能把人心往旁边带一下。那她就把号牌往前挪。不是抢。是先把镇南自己的秩序摆到客人眼前。：（）1988，从街边小店开始