第一百四十二章 菜最重要的是好吃（第1页）
程意没再说更多，把厨房灯一盏盏关掉。下午的阳光照进来，地面干净得反光。这一关如果过了，镇南这边的口碑会更快拉回来。而对手也会更急。她心里很清楚，越往上走，麻烦越会换一种方式出现。但只要她每一步都留痕，每一句话都说清楚，就没人能轻易把她拽下去。门口又进来一桌客人。林晓深吸一口气，迎上去。“几位想吃清淡还是吃香的？咱们今天鱼新到的。”声音不算甜，但很踏实。下午四点半，店里人不多。林晓擦着桌子，眼睛却一直往门口飘，像是怕错过什么动静。张勇在后厨把晚市的配菜重新归位，顺手把留样盒的位置又确认了一遍。赵婶端着一盆洗好的青菜出来，压低声音。“回访要问哪三桌，他们跟咱说了吗？”程意摇头：“不会说。”她把围裙口袋里的那张卡片掏出来看了一眼。“他们要的就是随机。”赵婶叹了口气。“随机就随机吧，咱又没做亏心事。”话是这么说，可屋里谁都能听出她心里还是紧。程意把卡片塞回去，没再多聊。她走到门口，把“进货单公示”的夹子又扶正，透明袋擦了一遍，夹子立得更挺。这些动作很小。但她知道，这些小东西越到关键时刻越顶用。五点刚过，第一桌晚市客人进门。两男一女，看着像同事下班一起吃饭。林晓迎过去，把他们带到靠窗的位置。女的坐下就问：“你们是不是这几天上了商场公告？”林晓点头。“嗯，商场让我们把进货单放外面。”她指了指收银台旁边，“想看随时能翻。”男的笑了一声：“这倒新鲜。”另一位男的翻菜单，点了清蒸鱼和家常豆腐，还加了一份汤。点完他又抬头。“清蒸鱼今天活的？”林晓没急着答，回头喊了一声。“张哥，鱼是活的吗？”张勇从后厨探出头。“早上码头挑的，单子在收银台。”那人点点头，没再问。程意在后厨听见这段，对林晓的反应还算满意。她没说空话，也没摆姿态，问不准就喊人，反倒显得踏实。六点二十，第二桌进来。是一个带孩子的年轻妈妈，孩子一直揉肚子，脸色不太好。赵婶一眼看出来，赶紧把她们安排在里侧，靠墙的位置安静。妈妈低声问道：“你们这边有清淡点的东西吗？我家孩子胃不舒服。”赵婶把话说得很实在。“有。”她把菜单翻到最下面。“青菜、蒸鱼、鸡蛋羹都行。孩子要是不想吃油的，就先喝点汤。”妈妈点点头，神情明显松了点。程意听见“鸡蛋羹”三个字，愣了一下。店里原本没写鸡蛋羹，但后厨当然能做。她把张勇叫到灶边，声音压得低。“给她做个鸡蛋羹。”“蒸的时候盖严，别起蜂窝，放一点点盐就行。”张勇点头，动作很快。鸡蛋打匀，过筛，兑温水，盖碗入蒸箱。十分钟后出锅，表面一层油亮，没气孔，孩子拿勺子一挖就顺下去。妈妈尝了一口，抬头看赵婶。“你们这店还挺细。”赵婶笑了笑。“孩子舒服最重要。”那桌吃得很慢，但全程没有皱眉。七点整，第三桌进门。两个人，一个三十多岁的男人，一个看着像是他母亲的老太太。他们进门后没立刻坐，先站在门口四处看了一圈。老太太小声嘀咕：“嚯，这家干净！”男人点头，却把目光落在收银台旁边那叠进货单上。他走过去翻了两页，看得很认真。林晓在旁边没打扰，只站得稍远一点。男人翻完，才转过身。“我们坐哪儿都行？”“都行。”林晓把他们带到中间那张桌子。“您慢慢看菜单。”老太太却没看菜单，直接问一句：“你们家豆腐是自己磨的？”林晓愣了一下，差点张嘴胡说，话到了嘴边又咽下去。她转身去找赵婶。赵婶过来，语气很自然。“我们不自己磨。”她指了指收银台。“韩家豆腐坊送的，每天早上到。您要是想吃嫩一点的，我让后厨给您挑。”老太太点点头。“那来个家常豆腐，再来个青菜。”男人补一句：“鱼也要一条。”点完菜，他忽然又问：“你们这边最近是不是有评选？”赵婶没装。“商场弄的，说要挑几家放心店。”她笑着补一句，“我们也想争口气。”男人点点头，没再问。可程意在后厨听见这一桌的问法，心里已经有数。这桌很可能就是“回访”的其中一桌。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！不是因为他们问评选，而是因为男人看单子看得太细。八点半，晚市基本散。三桌客人都还在，但也都快吃完了。程意在后厨收拾灶台，心里一直记着那张回访卡。她没紧张到手抖，可神经是绷着的。不是怕别人挑毛病，是怕别人挑到一句含糊的话，再被人传成别的意思。九点十分，电话响了。不是店里座机，是她随身的那个手机。她掏出来看了一眼，是陌生号码。她接起：“喂。”对面是个女声，语气很公事。“请问是程老板吗？我们是商场运营，想做个简单回访。”程意“嗯”了一声。“您说。”对方没有绕，问得很具体。“今天晚上您店里有三桌顾客，我们随机回访其中一桌。顾客反馈整体不错，不过有一点想确认。”程意心里一跳，但没抢话。“您问。”“顾客说你们给孩子做了鸡蛋羹，菜单上没写，想问这是不是临时加的？”程意听明白了。这是在看她有没有“随意加菜”，有没有“操作不规范”。她没有说“我们店都这样灵活”，那种话听着像没有标准。她把事情说清楚：“是临时做的。”“但用的就是店里现有的鸡蛋，做法也按我们后厨的标准走。我们没有额外收钱，也没有用外面带进来的东西。”对方沉默两秒。“那你们为什么愿意做？”程意没有说“我很善良”，那种话太虚。她答得很实在。“孩子胃不舒服，点菜点不下去。”她语气平常。“我们能做就做。做出来让人吃得安心，比多卖一盘菜更重要。”：（）1988，从街边小店开始