第五十一章 奇怪的经营模式（第1页）
这话很快传到隔壁桌。“今天吃的是啥？”“南瓜。”“南瓜能把你吃的这么美？”“你尝尝就知道了。”屋里一时间多了几句笑声。午后，店里少见地坐满了人。连平时不怎么露面的街口邮递员都来了，坐在角落里吃得很认真。他走的时候，跟赵婶说了一句。“在这地方吃口饭，舒坦，解乏！”赵婶愣了一下，回过味来，忍不住笑。下午关门前，吴主任又来了一趟。这次她没坐，只站在门口。“你这几天，变化挺大。”程意点头：“我在试。”吴主任看了看屋里的人。“你怕不怕有些人，开始学你的经营模式。”“学不走的。”吴主任有点意外：“这么肯定？”程意说：“他们学的是形式。”“你这话，要是被别人听见，可不太好。”程意看着她。“我没拦着他们做饭。”吴主任沉默了一会儿，点了点头。“区里那边，有人提了你一句。”“说你这家店，像个样板。”赵婶心里一跳，程意却只是问：“然后呢？”吴主任笑了笑。“然后被我按下来了。”“现在拿你当样板，早了点。”程意明白她的意思，太早站出来，只会被消耗。吴主任临走前，说了一句。“你这门槛，得守好。”夜里，店里只剩下程意一个人。她把今天的菜谱记进本子，又在后面写了一行备注。“南瓜，火再慢一点。”系统没有再出声。她却知道，这种沉默本身，就是认可。门关上的时候，街上还有人路过。有人看一眼招牌，有人直接走过。程意站在门里，没有去分辨。她心里很清楚，门槛已经在那儿了。跨不跨，是别人的事。她只负责，把门里面的那顿饭，做好。门槛立住之后，最先变的不是客人，是后厨。张勇发现，程意开始提前备菜了。以前她都是临着点动手，菜不多不少，卖完就收。现在却会在早上多留一份，切好、洗净，却不急着下锅，只是放在一旁备用。“这是给谁留的？”张勇忍不住问了一句。程意没抬头，只把刀放稳。“给变化留的。”这话听着抽象，可当天中午就派上了用场。快到饭点的时候，门口来了三个人。一个是熟面孔，另外两个明显是第一次来。熟客一进门就找位置，另外两人站在门口看菜单，看了半天才坐下。“就这些？”其中一个压着声音问。熟客笑了一下：“先吃再说。”菜上桌之后，程意在后厨看了一眼，就知道这桌会点轮换菜。果然，吃到一半，熟客抬头问：“今天留了什么？”程意把那份提前备好的菜下锅。不是新花样，是改过的。同样是南瓜，这次切得更厚，火候更慢，出锅时边角微微塌下去，甜味更集中。那两位新客尝了一口，明显愣住。“这个，比刚才那盘不一样。”熟客点头：“她每天都会动一点。”这句话说得很轻，却很笃定。程意把菜端出来的时候，系统的声音在脑子里响了一下。【细节调整确认】【行为结果：口碑差异形成】【经验获取：10】声音落下就没了，但她没有去管。这一步，本来就在她的计划里。下午关门前，那两个新客还站在门口聊了几句。“这家店，得多来几次。”“一次吃不全。”赵婶听见了，心里直乐。“太好了，咱们把人勾住了。”程意把抹布洗干净，挂好。“我只是让他们知道，每次来都不一样，每次都会有新的体验。”第二天，变化更明显了。有人开始主动问：“今天和昨天有啥不一样？”赵婶一开始还不知道怎么答，后来学会了一句。“尝尝就知道了，说出来多没意思。”这句话一说出口，连她自己都觉得顺。中午忙完，张勇算账的时候，发现一个细节。“今天人没多，但翻台快了。”人没有久坐聊天，却也没有匆忙离开。这种节奏刚好。下午，她没有立刻休息，而是把近一周的轮换菜写在纸上。没有菜名，只有原料和火候。她看得很仔细，把重复的划掉，把容易被学走的标出来。“接下来要换一轮。”张勇有点意外：“这么快？”程意合上纸。“对，慢了，就被摸清了。”第三天，轮换菜彻底变了方向。不再是甜口，换成了偏咸的家常炖菜。第一口下去，老客就察觉到了。“今天口重了点。”小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！程意在后厨应了一声：“换季了，吃点应季的。”这理由，没人反驳。傍晚的时候，吴主任又来了。她没进门，只在门口站了一会儿，看着屋里的动静。“最近我听那群人都在讨论，你这家店到底想做成什么样。”程意把最后一锅汤关火。“我没想成什么样，只是不想停在一个样子上。”吴主任听完，没有再问。临走前，她留下一句。“好，我倒是很期待。”变化真正显出来，是在一条街之外。那天中午，店里照常忙到一点多。程意刚准备关火，赵婶忽然从门口探头进来，神情有点怪。“街西头那家小馆子，今天也做炖菜。”程意手里的动作没停：“哪一家？”“就是以前卖盖浇饭的，昨天还贴着新菜单。”张勇抬起头：“味道像吗？”赵婶想了想：“闻着有点像，走得挺近。”这句话落下，后厨安静了一瞬。程意把最后一锅汤关火，才抬头。“去看过了？”赵婶摇头：“我就听人说的。”程意没再问，她心里已经有数了。这种事，早晚会来。下午关门后，她没有直接回家，而是绕了一圈。街西头那家店门口确实站了人。不多，却很集中。有人端着碗站在门口吃，有人吃完了还在跟老板说话。程意站在对面，看了一会儿。那家的菜色不多，摆盘也简单，炖菜放在最显眼的位置，汤色偏深，油光明显。她没有走近，只看了一眼，就转身离开。：（）1988，从街边小店开始