第二十五章 一则意外的消息（第1页）

消息是赵婶带回来的。不是正式通知，是街道上的风声。“县里要办厨艺大赛。”她压低声音说。“说是选几个人，上电视。”后厨一下子静了。“上电视？”学徒下意识问。赵婶点头：“对，听说是配合什么宣传，选出来的，要拍专题。”张勇第一反应不是激动。“这种比赛，咱们能去？”这是个很现实的问题。系统在这一刻，没有给提示。因为这件事，不在日常供餐逻辑里。下午，街道办的人真来了。不是检查，是递文件。一张红头纸，上面写着几个字：县级餐饮技能评选活动（预选）条件写得很清楚。本地从业三年以上。有固定经营场所。能独立完成指定菜品。接受录像、采访。最后一条，被人用红笔圈了出来。录像、采访、上电视。这意味着什么，大家心里都清楚。张勇翻完文件，第一句话是：“你去，最合适。”所有人都下意识点头，这话没有奉承。她的手，她的判断，她这些年在灶前的积累，没人比得上。程意却没有立刻接。她把那张纸放在桌上，没碰。“这不是做给客人吃的菜。”“那是什么？”“是做给镜头看的。”后厨再次安静。系统终于跳出一行字：【场景变化：竞技和展示】晚上，程意一个人把那张文件又看了一遍。比赛分三轮。第一轮：指定原料第二轮：限时创作第三轮：主题菜主题暂未公布。这种赛制，对很多厨师来说是机会。对她来说，是完全陌生的领域。她做菜，一直有一个前提，吃的人要把饭吃完。镜头不吃饭。第二天，麻烦先来了。不是官方，是同行。一个她不认识的男人站在门口，看了一圈后厨。“听说你也要报那个比赛？”语气不重，却带着探。“还没报。”程意回答。“你这种做供餐的，真上台，不吃亏吗？”这话说得很直接。“评委要的是表现力，不是能不能多热一次。”张勇脸色变了，这是明摆着的质疑。程意却只问了一句：“你报了？”对方笑了一下：“当然，这种机会，不常有。”系统记录：【外部竞争显性化】当天夜里，程意重新站在灶前。她没有做供餐菜。她做的是一道，只出现在饭馆堂食里的菜。火候短，窗口窄。她连做了四次。前两次，被她自己倒掉。第三次，味在。第四次，形不行。她停下手，这一刻，她意识到一个问题，比赛看的是成品的一瞬间。她过去所有的判断，建立在时间拉长之后。这是完全不同的逻辑。系统在这一刻，弹出一句极简提示：【厨艺模式冲突】第二天，街道办又来人了。“报名截止三天。”“名额有限，每个街道只推一个。”这句话，把选择压到桌面上。赵婶看着程意：“你不去，名额就给别人了。”张勇没有说话。他知道，这不是客气的问题。这是要不要让她走进一个完全不同的场。程意站在灶前，看着火。她没有给答案。但她心里已经很清楚，这个比赛不是为了名次。是为了看看她这些年在锅里练出来的东西，在聚光灯下，还剩多少。她关火。“明天再说。”第三天一早，程意把后厨清了一半。不留供餐锅，只留两口灶。“今天不用跑量，练菜。”张勇看着那张比赛细则，眉头一直没松开。第一轮：指定原料。限时四十分钟完成一道热菜。没有菜单，没有准备方向，只给原料。这和她平时的做法，完全不一样。原料是街道办送来的，一个篮子。掀开布，里面很简单：五花肉、土豆、一把青蒜张勇下意识说了一句：“这不就是土豆炖肉？”程意没接话。她盯着那块肉，看了很久。供餐时，这道菜她闭着眼都能做。但现在，她第一反应却是，不能按原来的来。因为原来的，是为时间和反复加热准备的。比赛不是。她点火，计时。第一分钟，她没动刀，只是在看原料状态。肉的肥瘦比例不均，土豆偏老淀粉重，青蒜带水。这意味着什么，她心里很清楚。第二分钟，她开始切。切得比平时小，不是为了快，是为了火候集中。张勇站在一旁，忍不住问：“你不焯？”“不焯，焯了味会散。”小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！系统在这一刻跳出提示：【竞技场景判断介入】锅热，下肉。油声起来得很猛。她没有急着翻，等到肉边卷起，她才下第一次料。香气出来的一瞬间，她心里一紧。太早了。她反应很快，加水。水一进锅，香被压住。这一压，时间就被吃掉了。张勇低声提醒：“已经过去十二分钟了。”她知道，但她没停，她在补一个她不熟悉的节奏。二十分钟，土豆下锅。这是她最不适应的地方。供餐里，她会让土豆慢慢走。现在，时间不允许。她切得小，火调高。锅里开始翻，水汽很重。三十分钟。锅还没到她想要的状态。她第一次在灶前出现了明显的迟疑。系统提示闪了一下：【时间压力上升】三十五分钟。她必须决定，继续收味可能糊，停手层次就不够。她选了停。关火，装盘。整道菜，从外观看，很干净。颜色不乱，油不重。张勇尝了一口，没说话。第二口，他才开口：“不像你平时的。”这句话，很轻描淡写，但却很重。程意自己尝了。第一口，能吃。第二口，味没特色。第三口，没留下东西。她把筷子放下。“这道菜，过不了。”张勇一愣：“可我感觉也不差啊。”“差不在味，在我自己。”她很清楚，她在迁就规则，却没建立新的判断。她没有休息，，直接开始第二次。同样的原料，同样的时间。这一次，她先从土豆下手。切得更薄，先过油。油温控制得很低。这是一个很冒险的动作。油低土豆不脆、油高时间被吃掉。她选了中间。张勇盯得很紧。“这样会不会有风险？”“会，但比赛本来就是赌判断。”系统提示更新：【竞技决策模式激活】：（）1988，从街边小店开始