第十一章 树大招风（第1页）
第二天，手续下来得比预想快。老李亲自送来的。“我帮你压了一下，不过记住，只能按这个来。”“谢谢李叔。”墙，终于能拆了。第三天清早，铁锤落下。“咚……”第一块砖掉下来的声音，在胡同里格外清楚。李秀芝站在一旁，手心全是汗。张勇一边干活一边说：“这墙一拆，地方大一倍。”“嗯，灶台往里移，堂食放外面。”砖一块一块掉，灰尘扬起。有人围观，有人摇头。孙家的人远远站着，看了一会儿就走了。他们没再出手。因为他们也在等，等她这一步，走不走得稳。傍晚，墙终于通了。两间铺子连成一体，光一下子亮了。程意站在中间，看着新空间，第一次有了真正“饭馆”的感觉。系统提示慢慢浮现：【阶段性成就达成：正式餐馆雏形】【解锁新功能：菜单扩展】她没立刻高兴。她很清楚，下一步，就是重新开业。是更大的风险，也是更大的舞台。墙拆完的第三天，新牌子挂了上去。不是花里胡哨的名字，就四个字……程家食堂。赵婶看着牌子直乐：“这名儿老实。”“老实点，活得久。”重新开业这天，天刚亮，门口就有人等着了。不是托，是老客。“听说地方大了？”“还能不能续汤？”“今天有没有新菜？”程意一边系围裙，一边报菜单。没有大改，只加了两样：酱香排骨、家常炖菜。系统提示悄然亮起：【菜单扩展生效】【客流预估：高】她心里一紧。人多，最怕出错。九点半，第一波人进来。十点，人坐满。十点半，队排到门外。张勇在后厨翻锅翻到手发麻，额头全是汗。“锅跟不上了！”“减单。炖菜先停。”这话刚落，前头就有人不乐意。“怎么又不卖了？”“新店还不全？”赵婶顶上去：“要吃现成的，不愿等的，明天来！”这话强硬，但是管用。系统同步提示：【应急调整正确】可真正的麻烦，在十一点。一个小孩端着碗，被人一挤，汤洒了。孩子一哇就哭。他妈脸色立刻变了：“这怎么回事？烫着了算谁的？！”屋里一下子乱了。李秀芝吓得手抖。系统警告瞬间拉响：【突发事故】【处理不当将引发负面扩散】程意一步冲过去，直接把孩子抱起来。“没烫到，衣服湿了，皮没红。”她立刻让赵婶拿凉水，亲自给孩子擦。“对不起，是我们没安排好。”“这顿不收钱，我再给孩子打包一份带走。”那位母亲愣了一下，情绪慢慢下来了。“真没事？”“我干厨房的，烫没烫，我心里有数。”这一场，压下来了。可还没喘口气，门口又来了人。两个穿制服的。“卫生检查。”赵婶心一沉：“不是前阵子刚查过？”“临检。”系统再次拉红：【高风险节点】程意心里骂了一句。真是一点空都不给。检查从后厨开始。案板、刀具、消毒盆，一样一样看。张勇手心全是汗。检查员走到新接的那段墙边，停住了。“这里，之前是隔墙吧？”“是，手续齐了。”她把文件递过去。检查员翻了翻，点头，却没走。“人太多了，容易出事。”“我们会限流。”“现在就限。”这句话一出，外头排队的人立刻炸锅。“怎么还不让进？”“不是刚开吗？”程意深吸一口气，走到门口。“各位，今天人多，我们控制一下。”“进不来的，明天来，老客优先。”有人骂骂咧咧走了，有人点头理解。检查员最后只留下一句：“注意安全。”人一走，屋里像被抽空了一样。张勇瘫在凳子上：“差点翻车。”程意靠着灶台，慢慢呼出一口气。系统提示终于亮起：【重新开业成功】【抗压能力提升】晚上收摊，账本一合。李秀芝看着数字，眼眶红了。“比以前翻了一倍。”程福林难得笑了一下：“这回，是真成样子了。”程意却没被冲昏头。她知道，人多了，盯着的人只会更多。她把新菜单重新誊了一遍，贴好。重新开业后的第三天，程家食堂彻底出名了。不是靠宣传，是靠排队。每天不到十点，门口就有人占位；中午一过，锅基本不停。附近几个原本生意一般的小馆子，明显冷清下来。，！风向变得很快。这天下午，赵婶把门一关，低声说：“有人在外头打听你。”“谁？”“不是一个，是好几个。”赵婶压着嗓子。“说是南城餐饮协会的。”这话一出，屋里都安静了。协会这东西，听着正经，其实就是几家大馆子抱团。系统提示随即出现：【新势力接触】【属性：行业组织】【风险：中】傍晚，人来了。三个人，两男一女，穿得都很体面，一进门就坐下。“程老板是吧？”为首的男人笑得客气。“我们代表南城餐饮协会，想跟你聊聊。”“聊什么？”“聊规范，你现在生意太好，影响有点大。”这话说得很漂亮。翻译一下就是，挡大家的财路了。“你们的意思？”“加入协会，以后统一价格，统一采购，大家都好做。”统一价格，意味着她的优势没了。统一采购，意味着又要被人卡。系统提示立刻给出判断：【条件评估：不利】【加入后自主权大幅下降】程意没急着拒。“我要是不加入呢？”对方笑意淡了点：“那就容易被人盯上，检查、投诉、麻烦事……都多。”这已经是明说。张勇在后头攥紧了拳。程意却点了点头：“我考虑考虑。”那女人临走前补了一句：“三天内给我答复。”人一走，李秀芝就急了：“这不是逼你站队吗？”“是。”“那怎么办？”系统没有给建议。这种选择，它也不替人做。第二天一早，李大龙的人来了。还是上次那个。“李老板请你过去坐坐。”这不是邀请，是召见。张勇低声问：“去吗？”“去，不去，连谈的资格都没了。”：（）1988，从街边小店开始