第333章 麻辣小龙虾（第1页）

中华餐厅。

切配间再添一台机器。

【智能数控虾类处理机】-400积分。

鲜虾、大虾、小龙虾都可开背去虾线挑虾线。

店里虾类菜品越来越多，每一道都手动清理有些浪费时间——更不用说凌菁现在准备做的这道。

新鲜的小龙虾成批进了机器，出来的时候头顶三分之一被剪掉，虾肠和沙囊都被处理得乾乾净净。

凌菁之前开车去水塘、池塘、沼泽里捕猎的时候，弄到不少变异小龙虾。

小龙虾应该不是这个异世界人类的食物，从数量来看，已经无忧无虑地繁衍出了相当大的体量。

遇见中华厨师，算它幸运。

她打开福福的录製键，锅里放宽油烧热，把处理好的小龙虾“刺啦”一声倒入。

至虾壳速度变红、表面起白泡时，凌菁用笊篱立刻將小龙虾捞进乾净的盆里，沥油。

锁住小龙虾內水分，赋予外壳酥脆的口感。

小龙虾先放在一边，锅里留部分底油，开火。

这是麻辣小龙虾中最关键的一步，炒制底料。

小龙虾的味道能有多好吃，底料是灵魂。

油温烧至五成热，下干辣椒段、花椒、薑片、蒜瓣、葱段，凌菁快速翻炒，让佐料在爆炒中滋啦作响，隨著白汽蒸腾，葱蒜香料的味道很快溢出来。

辣椒呈现出油亮的枣红色时，她舀了一勺做好的豆瓣酱，“唰——”地放进了锅中。

然后用锅铲慢慢把酱料推炒开，豆瓣酱和锅里的热油佐料混合，炒出红油和浓郁的酱香味。

油色红亮时，凌菁拿过装著小龙虾的盆，將过油的小龙虾倒进锅里，转大火，跟底料急速翻炒均匀。

猛火下，白汽裹挟著香味往上涌，她顛了两下锅，辣香不断涌入鼻腔。

炒到每一只小龙虾都裹上红油，凌菁沿著锅边淋了一圈料酒。

“嗤——”大火热透的锅中瞬间爆发出浓郁的酒香。

生抽、盐和少量糖调味，她拿过啤酒，倒进锅中，啤酒量没过大部分龙虾。

“咕嘟咕嘟——”

锅中啤酒烧沸后，转中火，凌菁盖上盖子，让麻辣小龙虾在锅中燜煮，以便调料的味道充分浸入小龙虾。

燜煮八分钟后，开盖，大火收汁。

汤汁变得浓稠红亮，掛附在红彤彤的虾壳上，凌菁撒入香菜、白芝麻，淋了少许香油和麻油，顛锅翻匀，出锅！

【麻辣小龙虾（食用后六小时內：护甲值提升20%，攻击力提升10%，食用后一小时內，对“眩晕”、“恐惧”类精神干扰的抗性提升15%。）

燜烧煨菜属性：……建议售价:40城幣份】

因为中间有大火收汁的燜煮环节，所以算成燜烧煨菜了？