第124章 这可是宝贝火锅的灵魂（第1页）
顾明很是满意这种效果，他拍了拍桌上那个崭新的铜锅。“看这个。”众人的目光立刻被吸引了过去。那是一个硕大的黄铜火锅，锅身锃亮，雕刻着精美的花纹，和市面上常见的土火锅截然不同。“这叫大同铜火锅，是我特意找人定制的。”顾明得意地介绍道。“它用料讲究，导热快，而且你看这烟囱，高吧？这样炭火烧起来才旺，汤才能一直滚沸。”他指了指锅的内部。“最关键的是这里。”众人凑近一看，只见锅的中间有一道的隔板，将锅分成了两半。“这叫鸳鸯锅。”顾明解释道。“一边是不辣的清汤，用牛骨、鸡架和各种菌菇熬制，鲜美无比，适合不能吃辣的你们。”“另一边，则是为夫我的最爱，麻辣红油锅！”说着，他示意厨子老王。“老王，上汤底！”老王连忙指挥着两个帮厨，抬过来两大盆早已熬制好的汤底。一盆是乳白色的菌菇骨汤，散发着浓郁的鲜香。另一盆则是一片火红，上面漂浮着满满的辣椒和花椒，光是看着就让人头皮发麻。汤底被小心翼翼地倒入铜锅的两侧。顾明又拿出一个小巧的火折子，点燃了底座里的银骨炭。不一会儿，炭火便烧得通红，铜锅里的汤底也开始冒起细小的泡泡。“好了，趁着烧汤的功夫，我们来准备食材。”顾明卷起袖子，再次当起了总指挥。“老王，我让你切的肉片呢？”“回大人，都在这儿呢。”老王端上几个盘子，上面是切得薄如蝉翼的羊肉片和牛肉片，码放得整整齐齐。顾明满意地点点头。这刀工，可以。他又开始调制自己的蘸料，香油、蒜泥、葱花、香菜、蚝油、小米辣……一样样地往碗里加。沈静姝和福儿有样学样，也开始调配自己的料碗。就在这时，老王苦着脸端来一个木盆。“大人……您要的那些牛下水，真的要上桌吗？”盆里装着处理了一半的牛肚和牛百叶，一股难言的腥臊味扑面而来。沈静姝和福儿都下意识地捂住了鼻子，往后退了两步。老王一脸为难。“大人，这东西，腥臭难闻，平日里都是直接扔掉的，怎么能上桌待客呢？”“扔掉？”顾明一听就急了。“老王啊老王，你这可是暴殄天物啊！”“这可是宝贝！火锅的灵魂！”顾明看着那一盆牛下水，眼睛都在放光。那可是毛肚、黄喉啊！没有毛肚黄喉的火锅，是没有灵魂的！“你觉得它臭，是因为你处理的方法不对。”顾明走到盆边，捏着鼻子开始现场教学。“来，拿面粉来！”“用面粉反复揉搓，可以吸附掉大部分的粘液和异味。”“再用醋和盐清洗，最后用清水反复冲洗干净。”“保证处理完之后，一点异味都没有，只剩下爽脆的口感。”老王将信将疑，但还是按照顾明的吩咐去做了。虽然心里一百个不情愿，但大人的命令不能不听。厨房里的人各司其职，忙得热火朝天。新鲜的蔬菜被清洗干净，摆放得整整齐齐。各种肉类切片装盘。处理干净的牛下水也被改刀成适合涮烫的大小。桌子中央，大同铜火锅里的汤底已经彻底沸腾起来。红油锅里，红浪翻滚，辣椒和花椒在其中沉浮，散发出勾魂夺魄的麻辣香气。清汤锅里，汤色奶白，菌菇和红枣在其中翻滚，飘出温润醇厚的鲜香。两种截然不同又完美融合的香气，弥漫了整个院子。沈静姝和福儿已经忍不住咽了好几次口水。“可以开动了吗？”福儿小声问道。顾明看着这完美的一幕，满意地笑了。“别急，马上就好。”他正准备宣布开席。就在这时，府门外传来一阵急促的脚步声和甲胄碰撞的清脆声响。管家匆匆忙忙地跑了进来，神色有些紧张。“大人，不好了……不是，是……是宫里来人了！”话音未落，一群身穿飞鱼服、腰佩绣春刀的锦衣卫便护送着几个衣着华贵的少年走了进来。为首的锦衣卫官员，面容冷峻，眼神锐利如鹰，正是锦衣卫指挥使毛骧。而他身后的那群少年，则个个气宇轩昂，眉宇间透着一股贵气。走在最前面的，正是当今圣上的嫡长孙，皇太孙朱雄英！他身后还跟着燕王世子朱高炽、汉王朱高煦、以及未来的建文帝朱允炆等一众皇孙。顾明心中一惊。我的天，这帮小祖宗怎么组团来了？他连忙上前行礼。“微臣顾明，参见皇太孙殿下，各位殿下！”朱雄英一看到顾明，立刻露出了开心的笑容，几步跑上前来扶住他。，！“顾师傅快快请起，不必多礼！”其他的皇孙们也纷纷围了上来，七嘴八舌地喊着“顾师傅”。他们都是顾明在国子监时的学生，关系十分亲近。“你们怎么来了？”顾明有些受宠若惊。“我们听闻顾师傅今日休沐，便想着来探望探望。”朱雄英笑着说。他话还没说完，鼻子就使劲嗅了嗅。“哇，顾师傅，你府里做什么呢？好香啊！”朱高煦更是个直肠子，他早就被香味吸引了，眼睛直勾勾地盯着那个咕嘟咕嘟冒着热气的锅。“顾师傅，你们这是在吃什么好东西？”一群半大的少年，正是长身体的时候，闻到这股味道，肚子里的馋虫瞬间就被勾了出来。顾明看着他们一个个眼巴巴的模样，心中好笑。他大手一挥，豪气地发出了邀请。“正好，为师在准备一种新式吃食，名叫火锅，既然殿下们来了，不如就一同尝尝鲜吧！”“好耶！”皇孙们顿时发出一阵欢呼。朱雄英和朱允炆还稍微矜持一些。朱高煦已经迫不及待地跑到桌边，好奇地打量着那个鸳鸯锅了。毛骧在一旁看着，眉头微皱，但见皇孙们兴致高昂，也不好说什么。顾明见状，立刻转身对身后的下人吩咐。“快，多准备几副碗筷！”下人动作麻利，很快就在大圆桌旁又添了数张椅子和碗筷。顾明府上的下人虽然不多，但个个都是精挑细选的，手脚利索，眼力劲儿十足。见一下子来了这么多贵客，不用顾明多吩咐，厨房那边已经开始紧急加菜了。：（）大明：骂八股怼老朱，你不要命了