第227章 新酒楼菜式（第1页）
郑榭当即说道：“正是。”陈师傅一脸难以置信。这小子看着一脸稚嫩，若是会做菜的话，顶多也就是个帮厨。洗洗菜切切菜什么的。怎么可能会烧菜？陈师傅一脸狐疑，但还是按照东家说的，给何明风找了几个帮厨。按照何明风的要求，洗菜、切菜忙活了一会儿，终于把东西都凑齐了。看到何明风要准备动手了，陈师傅主动招呼了几个帮厨的人，一起退到厨房外面等着了。菜谱这个东西对厨子来说，就是身家性命。他都懂得。虽然他不信这小子能做出来什么好吃的东西，但是出于对行规的尊重，陈师傅还是退了出去。何明风打算先泼一盆油泼辣子。不过现在的大盛朝，流通到他们小镇上的香料不够多。他手上的辣椒种类也不够多。不过勉强也能做，聊胜于无。何明风先把手上有的香料都过油炸了一遍，炸出香味。之后先准备了一小堆辣椒粉，用油泼了拌一拌。等油温下降一些之后，再把油慢慢地一点一点泼到大堆辣椒粉上。一瞬间，辣椒粉就被热油激发出了香味儿。郑榭几个人顿时瞪大了双眼。“这香味……我从未闻到过！”“真香啊！”郑松吸了吸鼻子，一脸期待：“这东西……是直接吃吗？”“自然不是。”何明风笑着摇了摇头：“这是一味佐料，油泼辣子。”“等明日再用，会更好一些。”何明风解释道：“会变得浓稠一些。”“油泼辣子！”郑榭细细地品味了这四个字一番，顿时懂了。“这是用来拌各种食材用的吧？”“郑二哥聪明。”何明风比了个大拇指：“这是用在凉拌菜上的。”“不论是拌肉还是拌素菜，只要浇上一勺，风味便会立刻大不相同。”何明风掰着手指头数：“猪肉煮过之后切成薄片，浇上这东西，再加上盐、酱油之类的佐料。”“就是一道凉拌白切肉。”“除此之外，鸡、鸭、鱼都可以拿这个拌。”“除了肉食之外，各类素菜也都可以，夏天吃着清爽可口。”郑彦听到何明风的话，忍不住咽了口口水，期待道：“明风，咱们能不能现在尝尝？”“自然可以。”何明风看到锅里有煮好的猪肉，是陈师傅打算煮完了拿来干煎的。顿时捞上来一块，切成薄片。摆好盘，又用油泼辣子调了一个凉拌汁，浇了上去。“你们先尝着，我再准备几个别的菜。”何明风打算利用现有条件，再做几个硬菜。水煮肉之类的。可惜现在他手上没有郫县豆瓣酱、泡椒和剁椒，很多菜都做不来。等到新酒楼开了业，他就得想办法琢磨琢磨这些东西都怎么做了。何明风在一旁做菜。郑松、郑榭和郑彦都迫不及待地一筷子伸过去。一人捞了一筷子肉，忙不迭地塞到自己嘴里。“这味道……好香……嘶，有点辣！”郑彦一边吃着，一边都堵不住他的嘴，频频点评：“这调味汁味道绝了！”郑松尝过后也忍不住道：“就这个调味汁，恐怕蘸鞋底子都好吃吧！”“以后跑船，我得带上一些走，就不用担心在船上嘴里淡出个鸟来了。”郑榭更是两眼放光。这本来就是一道平平无奇的白切肉。没想到浇上何明风这秘制的酱汁，竟然有如此美味！他懂得举一反三，既然白切肉能这么做，其他的自然也可以。这一下子，好家伙，就是好多道菜啊！“刺啦”一声。何明风给刚做的水煮鱼和水煮肉上浇上了现泼的热油。一瞬间，整个后厨厨房都飘着浓烈的香气。“这菜……这么红！”看到何明风做的菜，郑彦忍不住瞪大了眼睛：“这得多辣啊……”何明风挑挑眉：“怕辣你就别吃。”郑彦瞬间不满了，双手叉腰：“看不起谁呢！”“辣是辣，但是好吃哇！”“我一定要吃！”郑彦兄弟几个又动筷子尝了尝何明风做的水煮菜。顿时被征服了。“太好吃了，这鱼片又嫩又滑，香辣非常。”郑松差点就要自己去后厨找坛酒打开自己喝了。“下酒极好！”郑彦一边吃得嘴唇都要肿了，脸上通红冒汗，一边抗议道：“我看这菜还是下饭更好！”“配上这菜，我至少能吃三碗饭！”何明风又做了几个辣椒炒各种东西的小炒。郑榭看到这么一桌子菜，心里一直悬着的大石头终于落了回去。靠着何明风这些菜，开酒楼绝对是没问题了！“明风，”郑榭打算和何明风谈谈开酒楼的事儿：“这酒楼的分账，我已经想好了。”郑榭在知道何明风县试、府试都取得了案首的成绩后，更加下定决心，要把自己家和何明风绑在一起。于是郑榭开口说道：“县里的新酒楼，去除开酒楼的成本，我们两家人五五分成，你看可好？”郑榭继续说道；“我知你念书忙碌，酒楼就由我来全权打理，你只管等着分账就成。”何明风点点头：“行，那要辛苦郑二哥了。”郑榭连忙摆摆手：“有啥辛苦的，菜谱都用的是你的，我不过纯出力罢了。”郑榭说的客气，可是何明风知道，运营一个酒楼那可不是什么容易的事儿。采买食材、人手培训、经营策略，每一项都要得亲自把关。既然他在这方面确实帮不上什么忙，就好好琢磨琢磨那些豆瓣酱、泡椒什么的怎么做好了。等酒楼开起来，他还能保证源源不断地上新菜式。和郑家谈妥了，又立了字据，何明风才离开了郑家。郑榭那边的新酒楼，也开始紧锣密鼓地准备起来了。何明风在家休息了两日，又重新回到了镇上私塾。“刚得了消息，过四个月，省学政便来咱们庆州府，主持院试。”一到私塾，何明风就从吴文进口中得到了消息。果然和裴晗说的差不多。吴文进面上带着一丝期待之色：“咱们可得好好准备！”“四个月后，一起去参加院试！”：（）本想混口饭，科举连中六元惊陛下