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其实他参加比赛还是在鹤宴内部争取来的结果。
鹤宴定位是高档餐厅中的高档，这种全民向的美食比赛对推广鹤宴起不到什么作用，但鹤宴的老板不愿意放过这次平民餐饮迅速发展的风潮，准备再创办一个面向普通民众的新餐厅，走亲民的路线。
美食记忆大赛就是个很好的宣传机会。
先用鹤宴引起关注，然后顺利夺冠，再宣布新餐厅的开业，一通操作下来，人人都知道这个新餐厅的厨师出身鹤宴，再一看菜品价格又是他们也接受得了的，生意绝对差不了。
经过一番明争暗斗，黄经业争取到了这个参赛名额，只等他拿到了冠军，立刻就能成为新餐厅的厨师长，比在群星荟萃的鹤宴当一个不受重视的厨师好多了。
南荼的料理台和黄经业挨着。
她没上去寒暄，黄经业竟然主动与她搭话，夸她年轻有为，连邢高杰这样的资深的主厨都被她击败了。南荼不知为何觉得这人有点让她不舒服，甚至还不如当初明着看她不顺眼的邢高杰，于是简单回应两句，态度只是淡淡。
黄经业碰了个不软不硬的钉子，脸上依然挂得住笑，不得不说养气功夫极好，大概是在鹤宴锻炼出来的。
这小丫头不知道为什么赢过邢高杰拿了冠军，是真本事还是歪门邪道？他想靠奉承引她多说两句，她竟然也不上钩。
黄经业隐隐有种预感，南荼不是个省油的灯，说不定是个劲敌。
但想想又觉得不可能，拿了虾饺的冠军，不代表在叫花鸡的制作上就有竞争力了。虾饺和叫花鸡两道菜，不仅没什么共通之处，更完全是两个菜系，总不能赛事方出一个考题南荼就擅长一个吧，比赛又不是为她量身定做的。
再看看南荼海选时的成绩，八十多分，排名第六，她后面四个选手也是八十出头的分数，分数咬的很紧，可以说南荼只是险险进入决赛。
黄经业为人谨慎，甚至想办法搞来了海选时各个选手的参赛录像视频，挨个看了一遍。觉得水平都不如自己，参赛的底气就更足了。
南荼的录像他也看了，确实没什么出众的，想到这里，又看了看不远处到那个到现在还空着的料理台，黄经业把心放回肚子里。这个冠军，他势在必得。
第73章叫花鸡2看着这一幕喉头滚动，咽了下……
南荼注意到，其他选手早早就到了，却一直有个料理台是空着的，在场的厨师算上她也只有九人。
过了一会儿，由工作人员来宣布，选手陶锦放弃参赛资格，不会出现在决赛现场了。
由于时间紧张，来不及让海选中排名第十一位的选手替补，这次决赛就只有九位厨师同台竞技。
一时间大家议论纷纷，陶锦来自知味楼，今年二十三岁，是知味楼最新一代的传人，学厨多年，还从来没参加什么比赛。
加上叫花鸡又是知味楼的招牌菜之一，这次大家都很期待见识见识陶锦的厨艺，想看看知味楼和鹤宴遇上，到底谁更胜一筹？
没想到她竟突然退赛。
南荼不着痕迹地打量着黄经业，见他似乎不怎么意外的样子。是早就得到了消息，还是胸有城府，不形于色？
来不及想太多，比赛就已经正式开始了。
叫花鸡不比虾饺，赛程长是一定的，不仅厨师心中有数，连评委都做好了苦等几个小时的准备。
南荼把叫花鸡去头去尾，第一步是腌制，如果对时间没有要求，最好将叫花鸡腌制整整一夜，才能得到最入味、最鲜嫩的叫花鸡。
比赛中明显没有这个条件，赛制规定也不允许直接带腌制好的鸡肉来，好在大家都在同一个起跑线上，也没有什么不公平。
因为腌制时间有限，南荼把八角、胡椒、香叶、花椒、草果以及各种调味料打成粉，与酱油、绍酒、糖、葱段和姜丝混合均匀，均匀地涂抹在叫花鸡的里里外外，反复揉搓，让鸡肉的每一个部分都充分的渗透入味。
给三黄鸡实打实的进行了十几分钟的“马杀鸡”以后，南荼又在鸡的腋下塞了两个去腥增香的丁香，才把鸡冷藏放置，继续腌制。接下来要处理放在鸡腹里的材料。
这部分原材料没有什么严格的要求，简单点的可以放猪腿肉和葱丝，或者塞上能给叫花鸡增香的香菇，南荼用的是冬笋、火腿片、牛肝菌和虾米。
适合放在鸡腹里的食材很多，各有长处，只是不能贪多，太多香味混杂，反倒成不伦不类的大杂烩了。
等待腌制的过程十分漫长，和虾饺制作时紧张的状态不同，厨师们有不少时间都在垂首等待，毕竟有些事是急不来的。
或许为了让评委也不那么无聊，主持人开始介绍各个选手所准备的鸡的产地。
南荼听了几句，格式都大差不差，多是某个星球某某农场出产的，平时吃某某牌按最佳比例调配的谷物饲料，饲养环境又是多么严格。以及选手们为什么选这个品种的鸡。
考虑到星际位面的粮食价格，说这些鸡都是吃星币长大的也不为过。
这些都是选手在赛前向赛事方提供的资料，可说可不说。南荼就没什么想说的，如果非要让她发言，她就会说这就是普通的三黄鸡，平时也吃饲料，不过是散落的稻谷配合粗料喂养，平时散养在山间地头，吃虫也吃草。
别的南荼不敢肯定，只有一点，吃虫的鸡肉就是比吃饲料的香。
她烧了一锅水，开始烫荷叶。
叫花鸡其中一道步骤是用荷叶包裹捆绑，南荼选了几张叶大而完整，经络粗壮、晒干以后仍带着清新荷叶香气的干荷叶。先用热水浸泡变软，方便一会儿包裹鸡肉。
另一边，主持人又开始讲解叫花鸡的历史了。
可以看到，专业评委对此兴致缺缺，明显对这些故事烂熟于心，都听过不知道多少遍了，但被抽选过来的大众评委却很有兴趣，对这道好几千年前的古老美食心向往之。