第503章 手搓龙国经典美食 红油凉皮大灰兄弟带回了坐骑（第1页）

午饭。小妲己三人都没什么胃口。苏寒也知道她们不容易，便开口问道。“既然你们吃不进东西，那中午干脆给你们做一个经典小吃吧”“爹爹，你要做什么小吃呀？”小妲己坐起来，满是好奇的问道。苏寒摸了摸小丫头的脑袋，笑着说道：“等会你就知道了”说着，他便转身走进了厨房。因为最近频频来山谷工作。所以苏寒就让大牛皮等人，在这里也搭建了一个厨房。以后如果太忙的话，大家便可以在这里凑合一下，而无需再回家做饭了。进入厨房。苏寒拿起一袋面粉。十斤面粉，搭配46斤的水。整个过程要边加水边搅拌。至于自己要做什么小吃？那当然是炎炎夏季绝对不能少的一道美食：红油凉皮！伴随着不断的按压。面团逐渐成絮状。这个时候水刚好全部用完，等揉到面光盆光手光的状态就可以进入醒面环节了。家里的人很多。十斤面自然是不够吃的。于是，苏寒便又揉了十斤的面。趁着醒面的功夫。这个时候就可以熬煮料油与准备料水了。想要凉皮好吃。料油与料水非常重要。苏寒将前面熬煮的牛肉拿出来，搭配一定比例的菜籽油与鸡油。三油合一。这样制作出来的料油才会足够香浓，回味自然也会足一些。将油倒入锅中，加入香菜、花椒、大料、桂皮、野葱以及三片生姜。熬煮过程中，要全程保持小火。这边制作着红油，而另一口锅则准备料水。料水的制作非常简单。香叶、花椒、小茴香、八角、草果。除了以上这五种外。苏寒还加入了一些蛮荒界的特产。水开锅。倒入小料。等整体熬成一个茶色，便可以暂时倒出来了。将锅控干水分。生姜与蒜末炝锅，接着倒入老陈醋与刚刚熬煮的料水。等锅内烧开。这个时候就可以加入酱油了。熬煮片刻，料水便制作完成。而红油此时也已经熬煮的差不多。苏寒迅速将锅放到一旁。紧接着，便将研磨非常细辣椒粉、芝麻、倒入其中。其实，红油还需要一些小料粉的。但蛮荒界不讲究这些，只要味道差不多就行。刺啦。热油入大碗。一股浓烈的香气便被激发出来。苏寒用木棍快速进行搅拌，否则辣椒粉很容易糊底。片刻，一大碗红红彤彤飘满芝麻的红油就制作完成了。“好，下一步就是制作凉皮”苏寒将醒好的面团放入大盆里面。接着，加入足够的凉水。这一步叫做洗浆。简单来讲，就是把面团里面的小麦淀粉与面筋进行分离。在不断的揉搓之下。盆内的水逐渐变成浓白。而面团则有些发黄。这个时候便要将面浆倒入另一个大盆，随后注入清水继续揉搓。一个面团揉完，换下一个面团。而面浆水则需要进行一个简单的沉淀。否则，会不到制作凉皮所需要的浓度。两个超大型面团揉完。苏寒便开始准备配菜。黄瓜、豆芽、胡萝卜丝、土豆丝。只要个人喜欢，其实加什么蔬菜都无所谓。沉淀半个小时。面浆与水逐渐分离。这也就是有系统，不然最少也得沉淀五六个小时才行。将表皮的水倒掉。将大盘子放入装满水的大锅之中。其表面要刷上一层油，这样等会才好拿出来。此时，锅里的水非常滚烫。苏寒用木勺倒上一层面浆，紧接着便转动起盘子。唰。伴随着盘子的旋转，里面的面浆竟如同魔法一样快速的散开。这时，他将锅整体盖上。闷上两分钟。等到再次掀开时。原本浓白的面浆，现在已经变成了半透明色，且底部鼓起了一些泡泡。“好，第一张面皮制作完成”苏寒用麻布将盘子放入凉水中。接着，开始制作第二张。如此反复多次。凉皮便一张张的快速成型。三十分钟后。苏寒走出厨房，朝着已经下班的众人呼唤道。“都来吧，吃饭喽”“来啦，爹爹”休息了一个小时。小妲己总算是恢复了活力。而其他人则跟在她身后来到了厨房面前。这时，苏寒端着一大份白花花的条状物体走了出来。阿刚看着桌上的调料，眼中满是惊讶。“哇苏哥，今天吃凉皮啊？我靠，哥啊您可太好了，我馋这一口都好几年了”“去去去什么给你吃的，这可是给咱宝贝闺女准备的，上午小她们把二十多头羊的毛都洗了一遍，人都快熏吐了。要不然，你以为自己能吃上这好东西”小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！面对苏寒的打趣。阿刚恍然大悟道。“原来是这样，那真是辛苦三位了”“没事，只是有些不太适应罢了。”海儿温柔的回了一句。而小妲己和李玥瑶的注意力，却早已落在了那些凉皮上。“爹，这个东西怎么吃啊？闻着好像不怎么香啊”“别急，让爹给你调一份。”苏寒拿起一个大碗，往里面依次倒入麻酱、料水以及蒜水。接着，搅拌均匀。最后，补充蔬菜以及红油即可。经过他这么一调配。大家总算是看懂了，感情这跟大拌菜差不多。“来，尝尝”苏寒将凉皮递了过去。小妲己拿起筷子长了一口气，雪亮的大眼睛瞬间瞪直了。蔬菜的清香。面皮的香气。红油的香气。“呜好次，爹爹好吃！！！”小妲己仅仅尝了一口，便瞬间停不下来了。其他人见状也品尝了起来。顿时，他们便被凉皮的味道彻底征服了。直播间内。观众们馋的口水直冒。“我去，这看着也太诱人了”“呜呜呜，又是羡慕阿刚的一天，能不能让我顶替他一天啊，我也想尝尝苏神的手艺”“苏神这也太强了吧，凉皮都能手搓出来”“别说凉皮了，这一大盆的红油我都羡慕坏了，要是用来拌菜，我都不敢想它能有多香”现场。嗦凉皮的声音此起彼伏。哪怕是一向：（）国运求生：我的技能有亿点点多