§三 产品替代性小刚性需求强（第2页）

2　甲型H1N1流感爆发正好借题发挥

一方面是产量大幅度减少，另一方面是半路上杀出个程咬金——甲型H1N1流感的突然爆发，更给古今中外被称为“天然杀菌剂”的大蒜披上了一层神秘外衣。游资炒作农产品，就更有恰当的“理由”了　4。

大蒜是国际医学专家公开推荐的“消毒蔬菜”，这对原本滞销的大蒜在全球爆发甲型H1N1流感后突然畅销起来起到一定的推动作用。虽然中国工程院院士钟南山认为大蒜确实能杀菌，但没有足够证据表明能防治甲型H1N1流感，不过消费者却不这么看，因为他们实在搞不清哪些专家的话可信、哪些专家的话不可信，而是普遍抱着一种“宁可信其有、不可信其无”的态度在食用大蒜　5。

这种观点不仅仅中国人有，“地球人都知道”。据美国最大的通讯社美国联合通讯社（英文The　Associated　Press，简称AP，中文简称“美联社”）报道，因为甲型H1N1流感的爆发，塞尔维亚首都德格莱德农贸市场上的大蒜就十分畅销，“大街小巷里弥漫着大蒜的味道”。人们在公众场合啃大蒜头就像啃苹果一样，场面颇为壮观。

虽然塞尔维亚卫生部门警告国民，不要真的以为吃大蒜能治病，应该采取更加靠谱的预防方法如经常洗手、戴口罩，最好是接种疫苗等，但这种劝告效果很有限。正如当地一位老大爷所说，即使是接种疫苗也可能会有不良反应，而吃大蒜嘛，“最多是口臭而已”。

许多人可能有这样的体会：患有轻微的感冒和拉肚子之类的毛病时，吃上一顿大蒜，数量足一点，有时候甚至比吃药效果还快，而且没有副作用和后遗症。《本草纲目》中就是这样介绍大蒜的：“捣汁饮，治吐血心痛；煮汁饮，治角弓反张；同鲫鱼丸治膈气；同蛤粉丸治水肿；同黄丹丸治痢疟孕痢；同乳香丸治腹痛；捣膏敷脐，能达下焦，消水，利大小便；贴足心，能引热下行，治泄泻暴肩及干湿霍乱，止衄血；纳肛中，能通幽门，治关格不通”。　6

有道是：“话糙理不糙”。大蒜本来就是一种蔬菜，吃多了应该没什么其他害处。再说了，钟南山院士说“没有足够证据”，也并没有把话说死嘛，即并没有完全否认大蒜对防治甲型H1N1流感的功效。更不用说，我国接种甲型H1N1流感的疫苗数量非常有限，也确实出现过接种后死亡的个案，这时候大蒜作为“救命稻草”的责任就更加重大了。

当然，即使我国能保证每人都能接种甲型H1N1流感疫苗，也有一个个人选择的问题。例如在美国，大多数父母都因为担心疫苗的效果和副作用不想让孩子接种这种疫苗，更倾向于吃大蒜这样的朴素选择。

全球甲型H1N1流感的爆发，确实会直接拉动大蒜市场需求。我国出口的大蒜数量增加了，也必然会减少国内市场供应，助涨价格。

2009年11月末，大蒜主产区山东省苍山县专门从事大蒜出口生意的李玉猛指着眼前装在红色编织袋里的大蒜说：“这些是发往泰国、新加坡的货，8400元一吨。今年我一共出口了400个集装箱，赚200万元不成问题。”　7

2009年6月，山东省成武县的大蒜价格已经涨到每斤1。5元，没想到短短几天后又继续上涨到每斤2元多。俗话说“越涨越买”，就在这时候，当地的大蒜经销商常德元开始收购大蒜。有意思的是，他越收购大蒜价格就越涨，最高时市场价居然达到每斤4。5元。2009年11月末，常德元以平均每斤4元的价格出售了400吨大蒜。他高兴地说：“没想到蒜价会冲这么高，今年100万元已经赚到手了。”

需要指出的是，甲型H1N1流感的爆发对大蒜价格上涨确实起到拉动作用，但也不能因为夸大这种作用就忽略游资炒作在其中的搅动力。

据国家商务部的数据，2009年1月到8月我国出口大蒜数量同比仅仅增长1。2%，并且8月份当月的同期出口数量还下降了22。0%、金额增长70。0%，平均价格增长117。9%，呈现出量跌价升态势　8。这表明，全球甲型H1N1流感爆发在大蒜价格暴涨方面所起的作用微乎其微，充其量不过是被游资炒家当作一种借口而已。

1　《游资炒作导致杂粮价格暴涨，绿豆价格贵过猪肉》，2010年5月17日第一财经日报。

2　《专家称：农产品被炒高后果很严重》，2010年5月27日武汉晚报。

3　吴丽华：《游资炒绿豆价格连翻番，多方面原因构成涨价链条》，2010年5月22日华夏时报。下同。

4　大蒜是古今中外公认的“天然杀菌剂”。据说古埃及人在修建金字塔时，每天的饮食中都必须有大蒜，目的就是为了预防疾病、增加体力，甚至还因为大蒜供应不及时罢过工。在许多传说中，大蒜是可以用来驱逐吸血鬼的。

5　麦嘈：《大蒜价格上涨40倍，防甲流人算不如添蒜》，2009年11月18日南方都市报。下同。

6　（明）李时珍：《本草纲目》第52卷（22～26）。

7　潘林青：《短短一年蒜价猛涨40多倍，谁在导演“疯狂的大蒜”》，2009年12月2日人民日报。下同。

8　李攻、杨乃芬：《山西煤老板和温商游资炒热大蒜，价格暴涨数十倍》，2009年11月20日第一财经日报。