第433章 教制吃食贰（第1页）

有去挑选熬汤的食材的，有去清洗大锅的，有去摘菜洗菜的，瞬间屋内井然有序忙活开来。而此时刚刚去取肉的也回来了，只见那人扛着一扇肉，重重放在厚实的木砧板上，操起沉重的刀具就开始处理起来，不一会儿后，只听“咚！咚！咚！”富有节奏的剁肉声立刻在屋内响起，显得干劲十足。萧非见他们都忙活起来，自己的任务也分派完毕，最后补充道：“待你们将面和好，肉馅剁妥，本侯再过来教你们如何制皮，和怎么将皮与馅结合起来，包成馄饨的形状。”太官丞见萧非指令明确，安排得条理清晰，心中大定，连忙在一旁帮腔督促：“都听见酂侯的话了吧！都给我用心点做！不得有误！”屋内众人立刻齐声应和，屋内顿时响起一片忙碌之声。和面的御庖厨已经开始用力加水和面揉搓面团，且额角见汗；剁肉的御庖厨则双刀翻飞，肉糜渐显；熬汤的御庖厨则已经点燃灶火，开始往大锅中注满清水，开始守候；打下手的则穿梭其间，为这些御庖厨递送物品，清洗器具。整个屋内开始围绕着馄饨制作运转起来。卫青虽然除了烤肉，不懂其它太多厨艺，但这种将寻常食材通过特定工序转化为全新食物的过程，本身就带有一种创造的魅力，因此站在一旁，双手抱胸，看得津津有味。萧非则没有闲着，先走到和面的御庖厨旁边观察。只见那御庖厨手法老道，不管是加水、加粉，还是揉捏、摔打。都是控制的十分精确，且力度均匀，面团在他手中渐渐变得光滑而富有弹性起来。萧非点点头叮嘱道：“不错，就按这个劲头揉，揉好后用湿布盖上，让它醒一会儿，这样不但口感会更佳，且等包起来，保证煮时不会露馅。”那庖人虽然还不懂怎么包，但还是重重点点头，依言照做。交代完和面，萧非又踱步到剁馅的区域。只见砧板上的猪肉已经从刚刚的箭显，变到了初具肉糜形态。这些肉馅色泽鲜红，肥瘦均匀。剁肉的御庖厨见到萧非来了，赶忙停下，等待萧非检查。萧非拿着子夹起一小撮，感受了一下细腻度先是赞道：“很好，剁得不错。”接着话锋一转再次强调道：“不过这个程度还是不行，还得在剁。”那御庖厨立刻按照萧非的吩咐再次剁了起来。萧非见此说道：“这馄饨馅料，其实是变化万千，不拘一格的，现在这个只是最基础的。”萧非有意启发众人，便继续说道：“除了现在做的这个肉馅，亦可用羊肉，取其鲜嫩；或者用鸡肉、鱼肉等各种肉类进行制作，每一种都别具风味。甚至，还可以做成素的，譬如将山中新鲜的菌菇、时令野菜切碎调味，亦能做成清鲜可口的素馅馄饨，另外还可在这些馅料中加上炒熟的鸡卵，也甚是美味。诸位日后可以自行尝试，发挥想象，探索各种可能的馅料组合。”太官丞一直紧跟在萧非身旁，听到这里，如同打开了新世界的大门，眼睛骤然一亮，立刻接口道：“酂侯此言，真是令下官茅塞顿开！如此一来，这馄饨岂不是可以根据陛下口味额时令食材，变幻出无穷花样吗？下官明白了！我这就让他们尝试，并记录下各种馅料的配比！”萧非赞许地点点头：“正是此理。多做几种馅料无妨，到时候用不同的器皿分开即可，比如猪肉馅的放在一起，羊肉馅的放在一起，素馅的放在一起。这样到时候奉上去后，看看陛下那个器皿里面吃的最多、最干净，不就可以更好地知道陛下究竟偏爱哪一种吗？”太官丞刚刚还以为这个馄饨就只有一种，此时顿觉得妙不可言，连连称是，心中已经开始盘算要弄出多少种花样来讨好刘彻了。一旁的卫青听到羊肉可以做馅，立刻来了精神，插嘴道：“对对对！一定要给多做几种羊肉馅儿的尝尝！要肥嫩些的！我想陛下肯定爱吃。”萧非立刻吐槽道：“我看是你想吃吧！”“无妨！无妨！”太官丞立刻拍着胸脯保证：“卫将军放心！下官一定让他们选用最上等的羊肉，调制出最鲜美的馅料，保管将军吃的满意！”萧非见屋内讨论馄饨的气氛活跃，思路也瞬间打开了，便又对太官丞补充道：“既然馅料多种多样，我看你也想多做几种，那依我看，你还是再让他们多和些面，以备不时之需。另外”萧非思索一下可能出现的状况接着道：“熬制高汤费时较长，若是汤不够用，或者想求快速简便，其实也可以用滚水，加上盐、酱汁和些许猪油或者鸡油，再在最后撒上些葱花、韭段等调味，到时候直接将煮好的馄饨放入这调好的汤水里，滋味也是不错的。不过这个算是简便的法子，也有人可能因为高汤太浓而：（）在汉武帝手下当官，我只想摆烂