第635章 寒民续命（第2页）

叶无忌道：“一斤羊肉切成薄如纸片的肉片，放进滚汤里涮几息便熟。”

“一片肉裹着浓汤入口，又麻又鲜又烫。”

“再配上萝卜、冬笋、野菜、豆腐，加一碗粟米饭，足够七八个人吃饱。”

程英的眼睛瞬间亮了。

她是聪明人，一点就透。

灌县不缺食材的种类，缺的，是让有限食材发挥最大用处的法子。

牛羊肉金贵，可切成薄片下到汤锅里，用量能省下一大半。

花椒、茱萸、姜蒜这些东西蜀中遍地都是，不花钱。

汤底的重味又能把白萝卜、野菜这些寡淡的东西变得有滋有味。

而且，这锅汤本身就能御寒。

“你是说，一口锅，一锅汤，架在火上，菜和肉都切成小块薄片，吃的时候往滚汤里一放，烫熟了捞出来蘸料吃？”

叶无忌点头。

“花椒和茱萸不用花钱，山上到处都是。”

“牛骨、猪骨、鸡骨头，伙房每天都在扔，咱们收起来熬汤，加上这些香料，就是现成的锅底。”

“萝卜、冬笋、野菜、豆腐，灌县周边都能弄到。”

“肉切成薄片，一斤能顶三斤用。”

“还有猪羊的杂碎下水，这些东西别人看不上，咱们拿来涮着吃，一样能填饱肚子。”

他擦了擦手。

“每棚架三口大锅，伙房统一熬汤底，分到各棚。”

“流民自己烧炭，自己涮，吃多少下多少，绝不浪费。”

“每日再给每棚供两斤下水，加上足量的野菜白萝卜，连油水带热气，一顿全都有了。”

杨过连连点头，嘴里塞得满满的：“师兄算计得精明，这样一来，买粮买肉的银子能省下一大半。”

程英在心里飞快地算了一笔账。

如果按这个法子来，肉食的消耗能砍掉一多半。

汤底的成本近乎于无。

柴火杨过每天都在砍。

花椒和茱萸，只需让人去山上摘便是，漫山遍野，管够。

最要紧的是，这东西是热的。

蜀地冬日湿寒入骨，流民棚里，大有人在连一口热汤都喝不上。

一口滚锅架在炭火上，众人围坐，边煮边吃，取暖和吃饭的问题就同时解决了。

“若是这样，开销大减。黑水部那边除了换牛羊，还可以换来大量牛油，这法子可行。”

程英看着叶无忌。

这个男人，总是能拿出让人意想不到的手段。

杀人时手段利落，治民时又细致入微。