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豆腐皮，腐竹，本质上其实是一种东西。

只不过捞出来的形态不一样罢了。

豆腐皮捞起来，平铺晾干，腐竹则需要折叠起来。

黄大姐接话：“就跟晾衣服似的。”

沐秋菱含笑：“确实是一个道理，晾干之后能保存很久，要吃的时候，泡水，炒菜，烫火锅，或者是凉拌，都是很不错的选择。”

客户们集体小鸡啄米似的点头。

豆腐皮和腐竹，他也让大家试了试。

会稍微慢一些，毕竟这东西在锅里凝结出来，也需要时间。

“方法是简单的，就是需要一些技巧，大家也不用担心，熟能生巧，以后自己做的时候，多练习几回也差不多了。”

就算是捞起来的形状不好看也没关系，反正吃的时候都得切了。

就是如果做生意的话，还是需要一点儿卖相。

接下来就是点豆腐。

沐秋菱注意到赵仟又退了出去，这小兄弟还真是实诚。

点豆腐，对大家来说，就稍微复杂一些了。

沐秋菱干脆让承影把方式方法都用纸和笔记录下来。

到时候一人发一份，回去照着练习就好。

豆腐点好了，就教大家做第二道豆腐美食了。

那就是豆腐脑。

嫩豆腐在压制脱水之前是豆腐脑，老豆腐是豆花儿。

客户们集体震惊。

他们以为沐老板说的两种豆腐美食就是豆腐皮和腐竹了。

没想到还有能直接吃的豆腐脑。

沐秋菱还是甜口咸口和辣口的都给大家尝试了一下。

“我还没教大家做麻婆豆腐，就算你们明天就能出摊儿了，估计也不太会有人买。”

主要是不会做啊，难不成卖回去生啃吗？

虽然豆腐也能生吃。

沐秋菱继续说，“豆腐脑，也是一门十分不错的生意，口味方面，也可以让大家自行选择。”

客户们又是一阵小鸡啄米，吃过之后，更是大为震撼。

他们原本以为麻婆豆腐已经够好吃了，没想到豆腐脑也能这么好吃。

沐老板也考虑得十分周到啊，今晚回去试试，如果顺利的话，明天就能赚钱了。

就是这定价多少合适啊？

要是没有沐老板契约上的规定，这么好吃的豆腐脑，卖三十文一份也不过分吧。

但是……

想到沐老板店里的套餐，同样十分美味，还有那么几个菜呢，沐老板都才卖二三十文钱。

沐秋菱看出了他们的想法，“十斤黄豆，大概能做一百五十斤的豆腐脑，能做五十斤左右的豆腐，点豆腐的原材料也不贵，大家自行掂量吧。”

这世界，官方设定的是丰衣足食，黄豆也是常见的农作物，大概五文钱一斤。

按照沐秋菱的说法，一斤变十五斤，变五斤，无论怎么看，都是划算的。

一碗豆腐脑，卖五文钱，也差不多了。

大家心里稍微有数了。