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猪肚，大肠，腰子，通过处理，都是不错的食材。

想到这些，沐秋菱脑海里自动播放起了菜单。

猪肚鸡，干煸非常，爆炒腰花，光是想想就要流口水了。

牛身上的内脏，更是宝啊。

牛肝牛心先不说，就说牛肚，牛总共四个胃，第一个胃就是大家都爱吃的毛肚，涮火锅的绝佳食材，第三个胃是牛百叶，口感也不输毛肚。

全都给扔了，暴殄天物暴殄天物啊。

沐秋菱赶紧上前：“大爷，您这牛肚卖给我，成吗？”

牛是这位大爷家里养的，大爷也姓王，按照族谱，也算是王铁柱的族亲了。

王大爷还诧异地看了他一眼。

认出了他是王铁柱的师父，“您买这东西做甚？又不好吃。”

乾城虽不算富庶，但绝大多数人在有选择的时候，是不会吃动物内脏的。

煮在饭糊里，腥臭得很。

牛肚的腥臭味还轻一些，但也没什么人吃，一般都是那些特别穷的人家弄回去，也算是添点荤腥了。

沐秋菱解释了两句：“这牛肚如果处理好，也是一道不错的菜肴。”

毛肚，就算不烫火锅，用来做爆炒毛肚，也是好吃得很。

王大爷挥挥手，“沐老板买了咱们村不少的鸡蛋，这牛肚不值钱，您拿去就行。”

沐秋菱赶紧摆手，“这使不得。”

从前要买个新鲜的牛肚，价格可不便宜。

他想了想：“大爷，您再找两个人帮我把牛肚洗一洗，从中间剖开，把里面的脏东西都冲洗干净就行。”

他赶紧递上了一块碎银子，“牛肚的钱和洗牛肚的钱，您看够不够。”

“你这……”王大爷都不知道该说什么才好了。

看沐老板这么坚持，他也不再拒绝，当即喊了自家老婆子带着两个儿子帮忙洗牛胃去了。

沐秋菱露出个笑意。

第一个胃是毛肚，第二个胃是网胃，也就是大家所称的金钱肚，第三个胃是牛百叶，第四个胃，才算是真胃。

每个胃都有不同的吃法，对沐秋菱这个厨子来说，欢喜得很。

牛肚和牛百叶今天烫火锅。

金钱肚和真胃用来卤，今晚就卤上，在锅里卤一晚上，明天肯定够味儿，还能当个菜，留着卖钱呢。

还是他赚了。

紧接着，沐秋菱又找王大爷买了些牛肉。

牛肚多，还得买别的配菜，牛肉就少买了一些，选了一块牛上脑，一块雪花肉。

差点儿被丢掉的黄喉，也被他买下来了，这可不是很多人以为的喉管，黄喉其实是大动脉血管。

跟火锅的适配度也极高，口感脆脆的，却也不失嚼劲。

八个胃，加上牛肉，等下还得去野菜地里弄点儿蔬菜，沐秋菱跟大橙子两人有些弄不回去了。

“大爷，今天铁柱在家吗？”

王大爷：“没见着他出门呢，估摸着在家里吧。”

“行，那我去叫他过来帮我拿东西，大爷您这边的牛肚先洗着。”

几分钟的路程，门口的篱笆栅栏却是关着的。

沐秋菱喊了两声，没人应。

“奇怪，没在家吗？”

他想起铁柱昨天确实说今天还有事情要办的，莫非是很早就出门了？