香料（第2页）

熟客若有所思地点点头，“难怪您能做出这么好吃的菜，我们这些普通人，谁能想到药材能用来调味呢？”

沐秋菱和他的小食铺这几日在乾城也算是声名鹊起了。

抓药伙计还是不太懂，直到坐堂大夫开了口。

“这几味药材能不能用来做调味料，老夫不知道，但是药性温阳，祛寒除湿都挺不错，就是吃多了容易上火。”

沐秋菱含笑：“大夫多虑了，既然是调味料，又怎可放太多？就像我们日常做饭得要放少许盐巴，其实是一个道理。”

老大夫捋着胡须，“抓给他吧，改日做成菜了，老夫也得去尝尝看。”

沐秋菱自然欢迎，“每一种给我二两就够了，用完了再来买。”

抓药伙计忙活去了。

老大夫却是欲言又止的模样。

“大夫是有话想说？”

老大夫不好意思地笑了笑：“老夫近日在研究食补，也是食材和药材的配合，但老夫不通庖厨，勉强做了几回，实在是难以下咽。”

沐秋菱想到他们本地做菜的方式，莫不是直接把药材加到食材里面一起煮成糊糊吧，那确实是……

老大夫还在继续说：“拙荆近日来总是头晕，她也不爱吃药，这都是老婆子了，吃药的时候还跟小孩儿似的。”

沐秋菱心思微动：“如果大夫不介意的话，我给您出一个食补的配方，您是大夫，总归是知道这肯定是吃不坏的。”

老大夫诧异：“这……配方就直接给我？”

他是大夫，这沐老板要是乱给他开食补配方，他也是能看得出问题的。

沐秋菱道：“大夫，我猜想，可能是您的烹饪方式有问题，头晕的话，从前我听一位长辈说过，以鸽子和天麻炖汤，方可缓解。”

老大夫捋着胡须：“天麻确实是有此等功效，鸽子亦是温补之物，如此搭配也没有问题，但是炖汤？如何炖？”

沐秋菱缓缓道来：“鸽子采用溺死的方式，留住体内的血液，祛除毛发和内脏之后，放进砂锅陶罐里，再加上两片生姜，方可祛除肉食的腥味，煲一个小时，再加入提前泡发好的天麻，继续小火慢炖一个小时，出锅前撒上一把枸杞子即可。”

“如此简单？”

“就是如此简单。”沐秋菱说：“保留食物和药材最原始的形态，不必全部都剁成泥熬成糊，过度烹饪反而失了营养与口感。”

老大夫若有所思，过了一阵才起身给沐秋菱揖了一礼。

沐秋菱赶紧避开，“莫要如此，折煞小子了。”

“老夫现在就差人去试试，晚些时间给沐老板也送一碗过去。”

今早老大夫还听妻子说起城里的沐老板前两日免费教人做菜，确实是个心胸阔达的有福之人啊。

沐秋菱忍俊不禁，这种煲汤的配方，其实算不得什么。

“沐老板，你的药材，哦不，香料都称好了。”

“多谢小哥。”沐秋菱问：“多少钱？”

老大夫那边挥挥手，“这几味药材不值几个钱，远不比上沐老板给我这个煲汤的配方，下回买的时候再给钱吧。”

沐秋菱推辞不过，只能道谢之后拿着香料回去了。

重新熬制油辣子，整条街的人都被香迷糊了。

王铁柱更是恍惚：“师父，我之前以为咱们的辣椒油已经是举世无双的调料了，现在看来，还是我见识少了。”

沐秋菱乐不可支地，“弄个瓦罐带一点回去，平时拌个凉菜也挺好。”