第一部分 理论篇 没有健康就无所谓长寿（第3页）

饮食养生：可少量饮酒，以活动血脉，提高情绪。多食一些能行气的食物，如佛手、橙子、柑皮、荞麦、韭菜、茴香菜、大蒜、火腿、高粱皮、刀豆、香橼等。这种体制的人，可常用以香附、乌药、川栋子、小茴香、青皮、郁金等疏肝理气解郁的药为主组成的方剂，如越鞠丸等。若气郁引起血瘀，当配伍活血化瘀药。

血虚体质

特征描述：面色苍白无华或萎黄、唇色淡白、头晕眼花、心悸失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力。

饮食养生：这种体质的群体可常食桑堪、荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡萝卜、猪肉、羊肉、牛肝、羊肝、甲鱼、海参、平鱼等食物，因为这些食物均有补血养血的作用。也可常服当归补血汤、四物汤、或归脾汤。若气血两虚，则须气血双补，选八珍汤。

气虚体质

特征描述：形体消瘦或偏胖，体倦乏力，面色苍白，语声低怯，常自汗出，且动则尤甚，心悸食少，舌淡苔白，脉虚弱，是其基本特征。若患病则诸症加重，或伴有气短懒言、咳喘无力；或食少腹胀、大便溏泄；或脱肛、子宫脱垂；或心悸怔忡、精神疲惫；或腰膝酸软、小便频多，男子滑精早泄、女子白带清稀。

饮食养生：可常食粳米、糯米、小米、黄米、大麦、山药、籼米、莜麦、马铃薯、大枣、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡肉、鹅肉、兔肉、鹌鹑、牛肉、狗肉、青鱼、鲢鱼。若气虚甚，当选用“人参莲肉汤”补养。平素气虚之人宜常服金匮薯蓣丸。脾气虚，宜选四君子汤，或参苓白术散；肺气虚，宜选补肺汤；肾气虚，多服肾气丸。

阳盛体质

特征描述：形体壮实，面赤时烦，声高气粗，喜凉怕热，口渴喜冷饮，小便热赤，大便熏臭为其特点。若病则易从阳化热，而见高热，脉洪大，大渴，饮冷等症。

饮食养生：这种体质要忌辛辣燥烈食物，如辣椒、姜、葱等，对于牛肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等温阳食物宜少食用。可多食水果、蔬菜，像香蕉、西瓜、柿子、苦瓜、番茄、莲藕，可常食之。酒性辛热上行，阳盛之人切戒酗酒。可以常用**、苦丁茶沸水泡服。大便干燥者，用麻子仁丸，或润肠丸；口干舌燥者，用麦门冬汤；心烦易怒者，宜服丹栀逍遥散。

不良饮食习惯是您长寿的绊脚石

很多中老年在生活当中都非常注意养生，对饮食的细节也都把握的很好。但是，不自觉间，您就会走进饮食的误区。这些不良的饮食习惯不但会影响您的营养摄取，从长期来看，还会影响您的健康。那下面这些常见的不良饮食习惯，您是不是也犯了呢？

不良习惯一：多吃少餐

有人调查了1400位60~64岁的老人，发现每日吃两顿饭者有13患心血管疾病，每日吃5顿饭者（总热量相等）只有15患病。另有一份报告指出，每日就餐次数在3次或3次以下的人群，肥胖患者占57。2%，胆固醇增高者占51。2%，而每日就餐次数在5次或5次以上的人群中，肥胖病患者仅占28。8%，胆固醇偏高者占17。9%。专家们分析认为，空腹时间较长，造成体内脂肪积聚的可能性就增大。

不良习惯二：晚餐过迟

晚饭时间过迟，并且是进食难消化的食物，会加重胆固醇在动脉壁上的沉积，促使动脉硬化的发生。有人做过这样一次实验：在晚间让大鼠进食高脂肪饮食，然后马上入睡，这些大鼠血液中的脂肪含量急剧上升。如果在早上或中午同样进食这些高脂肪饮食，则对血液中的脂肪含量影响不大。

不良习惯三：喜吃精粮

有些人不吃糙米粗粮，只吃精米白面，殊不知在稻麦的麸皮里，含有多种人体需要的微量元素及植物纤维素，例如铬、锰在全谷类、豆类、坚果类中含量最高。若经过加工精制以后，这两种元素就大大降低。植物纤维素能增加胆固醇的排泄，使血胆固醇含量降低。食物太精细，纤维素太少，不容易产生饱腹感，往往造成过量进食而发生肥胖。因此，长期进食低纤维素饮食的人，血管硬化、高血压的发病率则增高。

不良习惯四：过食肥甘

过多地食用动物油、肥肉和一些富含胆固醇的食物，如猪肉、猪肝、皮蛋、蟹黄、奶油等，可引起血脂升高，但并非要绝对禁食上述食物。近年来有人研究证明，正常的胆固醇并不引起动脉粥样硬化，而不好的胆固醇才是引起动脉硬化的元凶。糖分摄入太多，过剩的部分就会转化为脂肪。随着血脂增高，冠状动脉发生血栓的机会也就增多。还有研究发现，糖能使肝脏合成脂类的作用增强。正常人吃高糖饮食3周后，血中甘油三脂可升高1倍多。若给高血脂病人吃高糖饮食，甘油三脂也可增加4~5倍。

不良习惯五：偏食挑食

偏食挑食往往造成营养素吸收不完全。如果绿叶蔬菜吃得少，常会发生维生素C缺乏，而维生素C可以降低胆固醇，减轻或防止动脉硬化。如果豆制品吃得少，就不能增加胆固醇在粪便中的排泄。还有人不吃大蒜、洋葱，嫌它们有特殊气味，殊不知大蒜、洋葱有着良好的降血脂作用。

不良习惯六：烟、酒成癖

世界科学界已公认，大部分心血管疾病与吸烟有关。长期过度饮酒，则能引起心肌中的脂肪组织增加，心脏功能减弱，心脏变得肥大，特别是长期大量喝啤酒的人，更容易出现这种心脏变化，医学上称它为“啤酒酒精能影响人的脂类代谢，并使机体从血中清除脂类的能力降低，从而增加动脉粥样硬化及冠心病的发病机会。

不良习惯七：滋补保健品常吃好处多

不少老年人，特别是有些退休后享受公费医疗的老年人去医院看病，往往要求医生开营养滋补类药物来吃，以为凡是滋补药都能强身健体，多吃有益无害。其实不少老年人所患的疾病并非全都是“虚证”，如果滥用补药，反而会引起新陈代谢失调，导致各种疾病。如把维生素当做营养药长期大量服用，反而导致各种中毒反应。血压偏高及血粘度高的老年人，长期服用人参、鹿茸之类的补品，则会引起血压升高，甚至流鼻血等，这无异于火上加油，助纣为虐。因此“是药三分毒，药补不如食补”才是滋补的基本原则。

附录：您的饮食合理吗？

生活质量提高了，我们的生活目标也开始转变了。除了对精神食粮的追求外，健康长寿成为了我们大众的追求目标。很多人为了这个目标作了很多的努力。但是，我们的努力是不是就是有效的呢？我们每天精心选择的食物是不是真的就能维持我们的健康呢？下面的这个测试就能让我们知道，我们每天的饮食是否是合理的。

在下列１６个问题中，每个问题都有３种答案。

１．经常吃，即几乎每天都吃。（２分）

２．吃，即一般一周或两周吃一次。（１分）

３．很少吃或不吃，即一个月内偶尔只吃一次或基本不吃。（０分）

为得到准确数据，回答问题时，您必须要实事求是。

１．您在餐后经常吃水果吗？

经常吃吃很少吃或不吃

２．您经常吃绿叶或十字花科蔬菜（菠菜、洋白菜、甘蓝、菜花等）吗？