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附录

幼儿园各岗位职责

一、幼儿食堂管理员职责

第一，负责食堂食品卫生、环境卫生的管理，杜绝食源性疾病，确保幼儿和教师身体健康。

第二，负责落实食品卫生“五四制”，深入食堂，检查操作程序，严把制作关。

第三，负责库房的保管和安全检查，将物品分类摆放整齐。

第四，把好采购验收关，认真检斤验质，负责台账登记，把好出入库关，账目清楚，月底盘库。

第五，确保食堂安全，掌握各种机械安全使用原则，发现异常及时请电工维修，做好防火、防盗、防烫伤的措施安排，定时锁门。

第六，负责调配炊事员工作时间及工作安排。

第七，负责食堂工作人员管理，对新到岗人员进行岗位规范操作和安全制度的教育。每周组织业务学习，召开伙委会，小结工作。

第八，坚持对食堂工作进行自查，并对食堂工作人员提出奖惩意见。

二、采购采买人员职责

第一，认真执行职业道德规范，切实做到“一切为了幼儿”，做好采购采买工作，保证幼儿健康。

第二，及时了解市场行情，不怕麻烦，尽量做到批发价进货。

第三，对于库存物品要做到心中有数，防止积压和短缺。

第四，执行采购制度，每天按食谱计划购买幼儿及职工食堂需要的食品，不买腐烂变质食品，确保卫生安全，保证食品供应，确保采购部门三证齐全。

第五，按规定时间报账，做到日清月结，手续齐全。

第六，协同管理员负责主、副食库的卫生，物品的保管，月底盘库及安全保卫工作。

第七，负责保管好现金，不错用支票。

第八，负责炊事用具的采购，深入食堂并协助炊事员完成任务。

三、幼儿食堂炊事班长职责

第一，协助管理员做好食堂工作，带头履行岗位职责，组织本组人员完成带量食谱的操作。

第二，掌握幼儿出勤情况，按伙食计划准确投放食物量并合理用料，做到不浪费，确保三餐两点准时分餐。认真研究烹饪技能、技巧，每月都有1～2道主副食创新。

第三，深入班级了解幼儿进餐情况，征求保教教师的意见和建议，妥善处理和纠正质量问题。

第四，协助管理员保管好库房存入物品，做好防水、防盗的措施。负责煤气安全，下班前检查各项工作完成情况。

第五，认真执行食品卫生“五四制”，杜绝食物中毒和其他事故的发生。

第六，督导食堂清洁工作，卫生落实到位，消灭苍蝇。

四、幼儿食堂炊事员职责

第一，在班长指导下，完成带量食谱的操作，准时开饭。

第二，根据出勤，准确投放主副食品，按规格要求切菜，制作馅类，制作营养丰富、可口多样、易于消化的饭菜，确保主食发面碱量合适，米饭软硬适度，副食做到色香味美。

第三，认真执行食品卫生“五四制”，做好食品的防蝇、降温保暖工作，杜绝烫伤。

第四，操作时精神集中，注意安全，不闲聊，不逗笑。

第五，保管好食堂炊具，轻拿轻放，做好煤、水、电的工作。

第六，安全使用煤气和炊事机械。做好食堂卫生清洁工作，做好每日餐具、用具的清洗和消毒工作。

五、教师食堂炊事员职责

第一，协助管理员完成食堂工作。

第二，根据教师出勤，按食谱计划做饭，调剂伙食花样，保证饭菜质量。

第三，提高服务质量，听取教师建议，不断改进工作。

第四，掌握教师进餐习惯和用量，合理分配饭菜，杜绝浪费。