34第 34 章（第3页）
“今天这个干炒牛河确实不一样，我这盘也香很多，牛肉也嫩。好吃!”
“我们这边的，还这样?不都是牛河邦炒的吗?”
“不不不，不是牛河邦的，牛河邦的那个牛河我吃得出来，这个更香，牛肉也嫩，滋味足，没牛河邦炒的油。”
周老爷子问她:“他们那桌也是你炒的。”
“不是，那个小伙问我要了剩下的滴珠油，去炒牛河了。我就给他点拨了两句，他炒的。”岳宁舀拆鱼羹，“厨房里，其实有功底有本事的人还是真不少，马耀星的基本功很好，下午我再试试他炒菜的手艺。阿邦叔就更不用说了。问我拿滴珠油炒
牛河的那个小伙子，对火候的掌控也很到位了。常见的几道菜，点拨一下，他们就能上一个台阶。”
张经理匆匆地过来，在宋自强身边坐下，宋自强问:“怎么样?”
“我让他先回去好好想想清楚。”张经理头疼，“但是现在福运楼后厨要是没了他，也很麻烦。有哪个能接得下这一摊的?”
“把干休所的姚元福调回来，把罗世昌调到干休所，罗世昌的手艺在干休所肯定足够了，干休所没发展，级别却不低，姚元福去干休所也就七八年的时间，他熟悉福运楼，过来就能用，跟姚元福谈一下现在福运楼的境况。”周老爷子侧到宋自强
边上轻声说。
上面从外地调他过来任职，也是因为他在地方上做出的政绩，二商系统需要改变，尤其是宾馆和饭店这几个接待行业，急需改变，这么调人，领导会支持。
“我先谢谢周老了。”
岳宁听了，不禁感慨，也就是现在，也就是国营单位，还会为罗世昌考虑出路，要是换成民营企业，这种人早就扫地出门了。
岳宁快速扒拉了几口，她站起来:“你们慢用，我去炒糯米了。”
“我也一起去。”
岳宝华站了起来，跟岳宁一起回厨房。
她刚刚踏进厨房，那个拿了她滴珠油的厨子快哭出来了:“小岳师傅，一下子来了十来指定我炒的河粉，你那点滴珠油已经用完了。”
“让老岳师傅给你们多熬些，等下，午市结束，让他再仔细教你们?”岳宁看向岳宝华。
“小岳师傅，你这是倒反天罡啊?老师傅都敢安排?”马耀星跑过来。
“阿星，等你有个孙女，小小年纪手艺已经和你差不多了，我看你愿不愿意被她安排?”牛河邦说道。
岳宝华把红糖倒进锅里，笑着说:“宁宁比我强多了，她跟她爸爸一样懂得融会贯通，我是要饭的出身，当年福运楼的蒋老板给我们这群小子一口饭吃，让我们进来打杂，我师傅看我机灵收了我做徒弟，我就一直跟着师傅学，我确实也越烧越
好，但是不像宁宁和她爸爸那样借鉴其他菜系，融会贯通。’
“老岳师傅啊!看着宁宁就不难过了，志荣哥看见你们祖孙在一起，他心里也会高兴的。”牛河邦炒了一盘牛河后，“难得吗?我都没指定单子了。”
“全到阿建那里了。”
牛河邦拿出一支烟，借着灶台的火点了，抽起了烟来。
他抽烟的当口，岳宝华的滴珠油也熬好了，岳宁说:“爷爷，分成两碗，一碗给阿建，一碗给阿邦叔。”
“小丫头，你这是做什么?”牛河邦叫起来。
“让为民饭店没饭吃，让全粤城知道福运楼还是那个福运楼。”
牛河邦把半碗滴珠油放在他的料台边，拿过几张干炒牛河的单子，岳宁说:“多炒一份，我也要尝尝。
牛河邦跟打荷说:“三份，三份放一起，我一起炒。多了影响口感。”
“阿邦叔，总有偷懒的办法。”岳宁转头跟马耀星说，“阿星，给我把水发的香菇、海米、瑶柱，连带原汤、鸡汤拿过来。”
岳宁把发香菇海米的水过滤后和蒸瑶柱的原汤，鸡汤倒入锅里，这三样是鲜上加鲜，锅里的汤煮开，她说:“八宝拿过来。八宝放在高汤里煨。。。。。。”
“这可真麻烦啊!”一直在围观的小厨子说。
“不麻烦还能没有了?”马耀星摇头，“我是八宝料炒熟再拌进糯米饭里的。您这样八宝也吸了高汤的味道。”
“火腿、笋丁的这些味道，也会进高汤里，等下过滤出来这些高汤再炒糯米，才能做到完完全全糅合到糯米饭里。”
“原来是这样啊!”