30第 30 章（第4页）

润是一种感觉，感觉这种事，真是很难说清楚。老爷子吃完一块鸽子都没解释清楚，他一付跟你们这种不懂经的人说，太累。

他们一桌的拆鱼羹上来了，老爷子奇怪:“今天怎么上得这么早?”

“上得早还不好吗?”服务员低头斜眼，下巴叠成三层看他。

老爷子:“拆鱼羹的鱼是现杀现煎现拆，这么短的时间就做好了?拿早就拆好的鱼来糊弄我吧?”

“不是，你这地主老财怎么还这么多事儿啊?还在折腾我们劳动人民。”服务员脾气上来。

这些话勾起了老爷子不堪的回忆，胖脸涨得通红，戴眼镜的同志站起来，寒着一张脸，对服务员说:“去把你们经理叫过来。”

那个服务员还要说什么，这时一个穿着厨师服的人飞奔过来，弯腰赔礼道歉:“周爷爷，别动气，都是我不好，他们下单子的时候，说了您要我爸做的拆鱼羹。是我这几天做的拆鱼羹，客人吃了都说好。今天看见您来了，我就从我爸那里抢了单

子，想给您做一回拆鱼羹，请您点评一下。没想到。。。。。。我这就去让我爸给您重新做一份。都是我的错，您别生气。’

罗国强这么诚恳道歉，老爷子的怒气也就下来了:“国强啊!没事，没事，我来尝尝。”

罗国强拿起碗，舀了一句拆鱼羹进碗，恭敬地端给老爷子:“周爷爷，好的，坏的，您都直说。我听着呢!”

边上有人问:“这老头是谁啊?"

“周三爷，解放前的西关阔少。福运楼几十年的老客了。”有人说道。

一勺拆鱼羹送进嘴里，老爷子本来眯着的眼睛，暴然睁开，这个表情吓得罗国强额头上冒出了汗来。

老爷子问罗国强:“这个拆鱼羹真是你做的?”

罗国强点头:“是啊!”

他的心都快跳到嗓子眼了，问:“周爷爷，我做得还是不够火候吗?”

“你这是跟谁学的?这。。。。。。这有你志荣叔的味道啊!可你志荣叔不是死在西北了吗?”老爷子颤声问道，“你爸做的拆鱼羹，就差你志荣叔做的，那么一点点的香气。你这碗里有啊!国强啊!你开窍了啊!你爷爷后继有人了!我吃第一口的时候，

还以为这拆鱼羹是你志荣叔做的呢!"

“啊?”罗国强愣了。

老爷子再喝了一口:“真有，真有啊!你志荣叔也是在你这个年纪悟出来的。有出息啊!”

“不是不是!不是我悟出来的。”罗国强连忙摆手，“我去西北了，志荣叔的女儿宁宁教我的。拆了鱼之后，再入锅炒过，留下一点的焦香气。还有啊!宁宁还教我，先拆鱼骨再煎鱼，这样省掉了很多时间。”

“志荣的女儿?那孩子跟他爸去西北的时候，我记得还没桌子高吧?”

“现在可高了，都赶上我了。”

“国强，你还在当灶呢!”有人喊罗国强。

“马上来，马上来。”罗国强笑得合不拢嘴，他弯腰道谢，“周爷爷，我去做菜了啊!以后您可别挑我爸还是我了。”

“小子，我挑你。”老爷子指着罗国强说。

罗国强兴高采烈地奔跑进去，老爷子招呼戴眼镜的同志说:“拆鱼羹要趁热，冷了香气就散了。”

戴眼镜的同志吃拆鱼羹，好吃是很好吃，他一个外乡人，也不懂这里的道道。只听老爷子说:“拆鱼羹，用料都普通，就是家常，不嫌麻烦的，也能做。但是要做到鲜香味美爽滑润喉的，不容易。我吃过最好吃的拆鱼羹是刚才那个厨子的师叔做

的。可惜啊!好好的一个人，去了西北，没了。”

“这个小师傅，肯钻研，可见福运楼还是有人的。”

“怎么说呢?他肯学，但是他爸也就半桶水，又能教他多少呢?”

老爷子说这些的时候，服务员又来上菜，继续给他摆脸色。

女同志劝他:“您老吃饭就吃饭，别招人嫌。”

“吃饭，吃饭，不说了。

老爷子这么说，戴眼镜的同志不干了:“老同志，我还等着听呢!”

“先吃，先吃。吃好了再说。”

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