第513章全都懵了吃了这么多居然只是开胃菜（第1页）

“杀猪菜来咯喂！哥几个趁热乎赶紧造啊！”又是一嗓子嘎嘎豪迈的吆喝。一个贼拉大的，还在那咕嘟咕嘟冒着哈气儿的砂锅，被服务员给端了上来。锅盖一掀开，那股子酸菜、大骨头汤还有血肠混在一块儿的复杂味儿，嗷的一下就怼脸上了。那味道，极具侵略性。酸得霸道，香得蛮横，还夹杂着一种属于猪下水和油脂的、原始的荤腥气。林晚的直播镜头忠实地记录了这一刻。砂锅里，大片的肥瘦相间的白肉懒洋洋地躺着，切成厚片的血肠在汤里翻滚，金黄色的酸菜丝填满了所有缝隙，几块大骨头半藏半露，上面还挂着炖得软烂的筋膜。没有一丝一毫的美感可言，只有一种即将溢出屏幕的，丰腴的、实在的、热气腾腾的生命力。直播间的弹幕，在短暂的停滞后，彻底疯了。【我靠！这是菜？这分明是猪的追悼会现场啊！】【安教授的脸色，以肉眼可见的速度从通红变成了煞白，这是看到了什么地狱绘图？】【救命！这玩意儿怎么吃啊？感觉吃一碗能胖十斤！】【楼上的你懂个屁！这才是东北的灵魂！酸菜！血肠！大白肉！哈喇子已经流到键盘上了！】安托万的身体，不自觉地向后靠了靠，试图与那口砂锅拉开一点安全距离。他那套刚刚被锅包肉打出裂痕的哲学体系，在面对这口“混沌”之锅时，彻底宣告崩溃。君臣佐使？这锅里全是乱臣贼子！五行调和？这锅里只有水深火热！他张了张嘴，试图用他那字正腔圆的学究腔进行分析，却发现词汇库已经完全枯竭。“此物……此物……”他“此物”了半天，最终只能从牙缝里挤出两个字，“驳杂。”“这就对了！”陈品一拍大腿，拿起一个大勺，直接在锅里搅和起来，那架势，不像是盛菜，倒像是工地上和水泥。“老安，这道菜的精髓，就在于‘驳杂’。”他一边说着，一边手脚麻利地给安托万盛了满满一大碗，白肉、血肠、酸菜，堆得冒尖。“来，尝尝。这道菜的另一个名字，叫《众生平等》。”安托万呆呆地看着自己碗里那座小山，他能清晰地看到白肉上厚厚的脂肪层，能闻到血肠那独特的腥香。这在他过去的烹饪世界里，是绝对不允许出现的“边角料”和“不洁之物”。【叮！】陈品自己也来了一碗，夹起一块炖得油汪汪的血肠塞进嘴里。【菜品名称：澡堂子硬通货·杀猪菜】【制作工艺评级：65分（毫无技巧可言，唯一的工艺就是炖得够久，食材处理粗糙，血肠灌制手法业余。）】【综合评分：79分】【获得能量：+70】【获得美食点数：0】【当前能量储备：4451】【当前美食点数：566】【食神辣评：哼！愚蠢的凡人！这是给人吃的吗？简直就是把一头猪的所有零件粗暴地扔进锅里煮！粗鄙！野蛮！毫无美感可言！但是……这股热量……这股酸爽……竟然能让本神在冰天雪地里活下去……79分！不能再多了！这是对生存的妥协，不是对美食的认可！】小馋猫的声音里充满了嫌弃，但陈品却能从中听出一丝被热量和脂肪安抚后的满足感。79分，对于一道澡堂子出品的大锅菜来说，已经算是高分了。陈品放下筷子，好整以暇地看着还在做思想斗争的安托万。“老安，别看了，再看它也变不成法式清汤。”“你不是要研究‘道’吗？我告诉你，这道菜里，有比《随园食单》更古老的道。”安托万抬起头，金丝眼镜后的双眼里充满了求知的不解。陈品指着那锅菜，又一次开启了他的“品神小课堂”。“在东北，过去冬天长，没啥新鲜蔬菜吃。一到快过年的时候，村里家家户户都要杀猪，这叫杀年猪。”“猪杀了，肉得留着过年吃，但那一整副猪下水，猪血，还有骨头，放不住。怎么办？全村人就支起一口大锅，把最新鲜的猪下水、灌好的血肠、自家腌的酸菜，还有拆下来的骨头，一股脑全扔进去，咕嘟咕嘟炖上一天。”“炖好了，全村老少爷们，一人一碗，围着锅，就着热气，连吃带喝。那叫一个热闹，那叫一个香。”陈品的声音不大，但在嘈杂的休息大厅里，却清晰地传到了每一个人的耳朵里，包括林晚直播间里的千万观众。“所以，你现在看到的，它不是一道‘菜’。”“它是一场仪式。”“是一个村子辛劳一年后的年终总结。”“是邻里之间最朴素的分享与狂欢。”“你做的那些米其林菜，每一道都刻着你的名字‘安托万·李’。那是你的作品，是你的表达。”，！“但这道菜，它没有作者。或者说，它的作者，是整个村子，是这片黑土地，是这里为了活下去而与严寒搏斗的每一个人。”陈品夹起一块肥瘦相间的五花肉，在安托万面前晃了晃。“你觉得它肥腻，但在过去，这就是最好的能量来源。”“你觉得血肠腥，但在过去，这就是最宝贵的蛋白质。”“它的哲学，不写在书里，它写在基因里。它的‘道’，不是让你坐而论道，而是让你大口吃肉，吃完了，出门有力气干活，有力气活下去。”一番话说完，全场安静。安托万怔怔地看着碗里的菜，又看了看陈品。他那套从故纸堆里学来的，关于风雅、关于意境、关于节制的东方想象，在这一刻，被一种更宏大、更粗粝、更具生命力的东西，彻底撞碎了。原来……道，不一定在亭台楼阁，诗酒花茶里。道，也可以在猪圈，在土炕，在这一口热气腾腾的大锅里。他沉默了许久，终于，缓缓地拿起了筷子。他夹起一片被汤汁浸透的白肉，上面还挂着几丝酸菜。他闭上眼睛，像是完成某种神圣的仪式，将它送入口中。肥肉入口即化，油脂的丰腴瞬间包裹了整个口腔，但随即就被酸菜那凌厉的酸爽解得干干净净，只留下满口的肉香和发酵带来的独特风味。紧接着，他又夹起一块血肠。软糯，咸香，带着独特的口感和味道。不精致，不好看，甚至有些粗野。但是，好吃。一种温暖的，踏实的，能从胃里一直暖到心里的好吃。安托万咀嚼的动作越来越快，他一口接一口，完全忘了他“食不言”的规矩，也忘了他米其林大厨的身份。他现在，只是一个在冰天雪地里，被冻了半天，又被搓澡师傅蹂躏了一番，极度渴望热量和慰藉的，普通人。【我靠！安教授……吃哭了？】【不是哭，你看他，那是被烫的！但也是真的香啊！都给我看饿了！】【品神这一课上的，我感觉我的灵魂都升华了。今晚就去吃杀猪菜，谁也别拦我！】眼看一碗见底，安托万放下筷子，长长地舒了一口气，那口气，带着前所未有的满足。他扶了扶眼镜，用一种近乎虔诚的口吻，对陈品说。“品先生，受教了。”“此非菜，此乃……人间。”陈品笑了。孺子可教也。就在这充满哲思和人间烟火气的氛围达到顶峰时，陈品突然打了个响指。“服务员儿！”那服务员大哥又颠儿颠儿地跑了过来。“大哥，还有啥吩咐？”陈品咧嘴一笑，露出两排大白牙，指了指桌上杯盘狼藉的战场。“前面这些，都是开胃小菜。”“现在，上点正经的。”服务员和安托万都愣住了。吃了这么多，还只是开胃菜？陈品看着一脸错愕的安托万，神秘地眨了眨眼。“老安，带你尝尝我们东北真正的饭后甜点。”服务员大哥反应过来，热情地推荐道：“大哥要啥？咱家拔丝地瓜和雪衣豆沙是招牌，一绝！”陈品却摇了摇头，笑容里带着一丝不怀好意的狡黠。“不。”“来一盘……冻梨。”：（）敢用预制菜？我直播溯源中央厨房

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