第503章砂锅炒菜全场嘲笑出锅后集体傻眼（第1页）

作战指挥部里，空气安静得可怕。所有人的目光盯在那只黑乎乎的砂锅上。炒青菜，用砂锅？钱飞的嘴巴直接张成了“o”型，他感觉自己辛辛苦苦构建的商业逻辑和增长飞轮，在这一刻，被这只砂锅砸得稀碎。“品……品哥……”他声音都发颤了，“这哥们儿……是不是走错片场了？隔壁剧组拍《古惑仔之决战食神》的吧？”周斌推了推老花镜，镜片后的眼神格外凝重。他没说话，但那紧锁的眉头说明，他那套严谨的逻辑体系也正在经历一场风暴。只有陈品，依旧靠在椅子上，嘴角挂着一丝若有若无的笑意，饶有兴致地看着。那个被钱飞称为“古惑仔”的壮汉，孟龙，对周围的目光压根没理。他开了火，不是爆炒的猛火，而是只在砂锅底部轻轻舔舐的、温柔的文火。他拿起那小块晶莹的猪油，在温热的砂锅内壁上擦了一圈。“滋啦——”一声轻响，一股浓郁的油脂香气瞬间爆开。但紧接着，孟龙做出了一个让所有人再次看不懂的操作。他用一张厨房纸，将锅壁上融化的猪油，又仔仔细细地擦掉了大半，只留下一层薄得几乎看不见的油光。随后，他将那瓣蒜拍碎，扔进锅里。没有噼里啪啦的爆炒声，只有蒜香在文火的烘烤下，被一丝丝、一缕缕地逼出来，和那一抹猪油的荤香完美融合。香气霸道，却一点不油腻。“这……”张伟下意识地咽了口唾沫，默默放下了他那杯蒲公英根茶。做完这一切，孟龙将蒜蓉从锅里取出，直接扔掉。整个砂锅里，此刻空空如也，只剩下那被香气浸透的、温热的锅壁。“故弄玄虚！”钱飞小声嘀咕，“谁懂啊家人们，炒个菜搞得跟化学实验似的，最后锅里啥也没有！”就在这时，孟龙动了。他拿起那棵洗净的上海青，并没有直接扔进锅里。他手起刀落。“刷！”一刀，从青菜的根部精准地切下。那白色的根部，像一朵小小的莲花座，被他随手放在一边。然后，他用刀尖，沿着每一片菜叶的茎部，轻轻划开。不是切断，只是划开一道浅浅的口子。最后，他像插花一样，将处理好的青菜，一片片、一层层，整齐地码放进那只温热的砂锅里。菜叶在上，菜茎在下，错落有致。整个过程，他那双布满老茧和伤疤的大手，动作却轻柔得像是在触摸情人的脸颊。那股子铁汉柔情，看得苏小可都忘了在网上跟黑子对线。码好菜，孟龙盖上了那厚重的砂锅盖。没有加一滴水，没有放一粒盐。他就那么静静地守在炉火旁，跟个守护着炼丹炉的道士似的。时间，一分一秒地过去。会议室里，死一般的寂静，只能听到砂锅里传来微不可闻的、水汽蒸腾的“咕嘟”声。钱飞急得抓耳挠腮，在周斌身边来回踱步：“周叔，你说句话啊！这不开玩笑吗？不放水，不放盐，这么干烧，一会儿不就成一锅黑炭了吗？！”周斌死死盯着那只砂锅，沉声道：“闭嘴，看。”他虽然也看不懂，但他从孟龙那沉稳如山的姿态里，嗅到了一丝不同寻常的味道。大概五分钟后。孟龙关了火。他没有立刻开盖，而是将那只滚烫的砂锅，端到了一旁的凉水盆里。“刺啦——”一声巨响，白色的水蒸气冲天而起！急剧的温差，让砂锅内部的压力瞬间发生了变化。“他在干什么？！”钱飞吓得一哆嗦。“利用热胀冷缩，锁住蔬菜的水分和风味。”陈品终于开口了，声音里带着一丝赞许，“同时，也能让菜叶的口感更脆嫩。有点意思。”孟龙将砂锅从水盆中取出，放回桌上。他缓缓揭开了锅盖。那一瞬间，一股难以形容的、极致纯粹的青菜香气，混合着淡淡的蒜香和猪油的荤香，如同引爆了一颗“香气炸弹”，瞬间充满了整个房间！那不是炒菜的油烟味，而是一种清甜的、鲜嫩的、带着泥土芬芳的田园气息！所有人都跟被施了法一样，不由自主地深吸了一口，脸上露出迷醉的表情。钱飞的眼睛瞪得像铜铃。只见那砂锅里，青菜非但没有烧焦，反而呈现出一种翡翠般的、油润的碧绿色！菜叶的部分，软糯、酥烂，几乎到了入口即化的程度，菜汁丰盈。而菜茎的部分，却依旧保持着挺立的姿态，看起来爽脆可口。一盘菜，两种截然不同的质感，却又完美地融合在了一起。“这……这怎么可能？！”钱飞彻底傻了，感觉自己的cpu被干烧了。孟龙拿起之前切下的那个莲花座般的菜根，用刀背碾碎，混入一点点盐，再淋上几滴从砂锅底部逼出的、碧绿色的菜汁，调成了一碗极简的蘸料。，！他将砂锅和蘸料，一起推到了陈品面前。“请。”一个字，沉稳有力。陈品笑了。他拿起筷子，先夹了一片软烂的菜叶。入口，几乎不用咀嚼，就在舌尖上化开。那股蔬菜本身的清甜，被发挥到了极致，软烂的口感，别说八十岁的老爷子，就是刚出生的婴儿都能咽下去。他又夹起一根菜茎，蘸了下那碧绿的蘸料。“咔嚓。”一声清脆的声响。菜茎爽脆无比，却又饱含汁水。那股子清甜，混合着蘸料里极淡的咸鲜和根部特有的风味，瞬间激活了味蕾。这种清爽的口感和纯粹的味道，让任何一个三岁小孩都无法抗拒，更不会给减肥的姑娘带来一丝一毫的心理负担。少油，极淡的盐，纯粹的本味。软烂，爽脆，清甜。那三个互相矛盾的魔鬼条件，竟然真的被他用一只砂锅，完美地统一了！【叮！】陈品的脑海里，系统面板如约而至。【菜品名称：砂锅无水焗上海青】【食材状态：99（蔬菜自身水分被完美利用，风味物质高度浓缩）】【制作工艺评级：96分（对火候和食材特性的理解已臻化境）】【综合评分：92分】【获得能量：+140】【获得美食点数：+4】【当前能量储备：】【当前美食点数：541】【食神辣评：哼！这个粗鲁的凡人，竟然懂得用最质朴的方式，去逼出食物最纯粹的灵魂。技艺虽好，可惜最后那点蘸料的咸味过了一分，破坏了整体的纯粹感！不过，那股子执拗的‘意’倒是可以……勉强，给你当个拎包的小弟吧。】陈品放下筷子，看着眼前的壮汉，眼神里是毫不掩饰的欣赏。“你叫什么名字？”“孟龙。”“在哪里学的手艺？”孟龙沉默了片刻，脸上那道疤痕在灯光下显得有些狰狞。“监狱。”两个字，让钱飞和张伟的脸色又白了三分。“我以前在厨房帮厨。”孟龙的声音沙哑，“那里的老头子，很多都没牙，嘴又刁。菜做得不好，他们不光骂，还动手。我不想挨打，就只能琢磨怎么把最普通的菜，做得让他们闭嘴。”一番话，朴实，却又充满了血与泪。陈品懂了。这手艺，不是在哪个烹饪学校学的，而是在最严酷的环境里，一拳一脚，硬生生磨出来的生存技能。这，就是他要找的“疯子”！一个为了让别人吃好饭，能把自己逼到绝境的疯子！“欢迎加入华夏队。”陈品站起身，朝孟龙伸出了手。孟龙愣住了，他看着陈品，那双眼睛里，第一次露出迷茫和不敢置信。他只是在网上看到了那个挑战，觉得有点意思，就想来试试。他从没想过，自己一个有前科的人，真的能……他伸出那只布满老茧的大手，和陈品握在了一起。“谢谢。”就在这时。“咚，咚，咚。”会议室的门，再次被敲响。钱飞长出了一口气，心想总算结束了，再来一个这样的，他心脏受不了。“请进。”门开了。一个穿着白色实验服，戴着金丝眼镜，看起来文质彬彬的年轻人走了进来。他手里没提任何食材，只拎着一个银色的、像是精密仪器般的金属手提箱。年轻人扫视了一圈，目光在孟龙和那只砂锅上停留了片刻，嘴角露出一丝不屑的轻笑。“用砂锅？真是……充满了劳动人民的智慧啊。”他推了推眼镜，镜片后闪烁着理性的光芒，“不过，太原始了。”他将手里的金属箱“啪”地一声放在桌上，打开。里面没有锅碗瓢盆，而是一排排试管、烧杯，还有一个小型的便携式离心机和一台……分子均质仪。年轻人看向陈品，脸上是学霸面对学渣时特有的那种智商优越感。“老师，这道题的正确解法，应该是物理和化学。”“只要将青菜细胞壁在66摄氏度的恒温水浴中进行破壁，再利用离心技术分离出叶绿素与纤维质，最后通过重构，就能得到一份既能满足老人无咀嚼需求，又能保留孩童所需风味，并且卡路里为零的……”他顿了顿，说出了一个让所有人大脑宕机的词。“……青菜味营养凝胶。”：（）敢用预制菜？我直播溯源中央厨房

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