第481章八珍汤做菜全场惊呆这菜能吃吗（第1页）

八珍戏凤？【八珍戏凤？我靠，这菜名，听着就感觉比佛跳墙还厉害！】【凤是啥？鸡吗？那八珍是啥？八个珍珠？】【楼上别丢人了，感觉是中药名！品神这是要当场炼丹了？】直播间观众一脸懵逼，铃木教授的脸色却瞬间变了。他如同被雷击中一般，浑身一颤，扶着书桌的手指都收紧了。“《太平惠民和剂局方》……”他声音发颤，像是看到了什么不可思议的东西，喃喃自语，“这……莫非，莫非是……‘八珍汤’？”陈品打了个响指。“教授，行家。”他没有卖关子，直接摊牌，脸上是那种一切尽在掌握的轻松。“没错，底子就是‘八珍汤’。”【卧槽！真是八珍汤！我妈坐月子就喝这个！】【等等，八珍汤不是中药吗？那玩意儿苦得要死，能做成菜？品神别乱来啊！】陈品仿佛没看见弹幕，自顾自地报起了贯口，声音清晰而有节奏：“人参、白术、茯苓、甘草。”“当归、川芎、白芍、熟地。”“四君子汤补气，四物汤补血。”“合在一起，气血双补。”这几句话说得轻描淡写，在直播间观众听来像是天书，在铃木教授耳中，却不亚于平地惊雷！他的呼吸瞬间急促起来。【我靠！我靠！我靠！品神你到底是厨子还是老中医啊！这段说得也太丝滑了！】【完了，我好像听懂了，又好像没懂，但我大受震撼！】【学医的黄浩然已经傻了，他导师也傻了，只有品神在淡定地装逼。】“陈桑，这……这太贵重了！”铃木教授激动地连连摆手，苍老的脸上满是震惊和一丝不敢置信。“‘八珍汤’的方子虽然是公开的，但要将其化‘膳’为‘药’，讲究的是火候与配伍的至高境界！君臣佐使，分寸拿捏，失之毫厘，谬以千里！这……这可不是简单的炖鸡汤啊！”陈品抬手，打断了他的话。“教授，菜还没做，别急着夸。”他站起身，环顾这间古色古香的研究室。“不过，做菜得有厨房，您这儿……”铃木教授一拍脑门。“看我，一激动，竟忘了此事！”他脸上先是歉意，随即浮现出一丝神秘。“陈桑，请随我来。”在铃木教授的带领下，一行人穿过长长的回廊，来到研究室后方一扇不起眼的木门前。教授推开门。门后，别有洞天。没有书架，没有古籍。一边，是古朴的土灶、巨大的铜锅和成排的紫砂锅。另一边，是锃亮的不锈钢操作台、精准控温的分子料理仪和各式西式厨具。墙壁上，挂满了从传统中式菜刀到德系主厨刀的各类工具。最让钱飞和黄浩然挪不开眼的，是旁边一个巨大的恒温恒湿玻璃柜。里面整齐地码放着一排排贴着标签的玻璃罐。人参、灵芝、鹿茸、冬虫夏草……全是顶级货色。“卧槽……”钱飞的喉结滚动了一下，“品哥，这老教授……是把整个同仁堂都搬过来了？”【我麻了！这是大学研究室？这是食神的秘密基地吧！】【贫穷限制了我的想象力，我以为学医的都守着几本破书，没想到人家背地里是米其林大厨！】【这设备，比我们公司楼下那家五星级酒店后厨还专业！】陈品看着眼前的一切，也是眼前一亮。这位东瀛老头，把“医食同源”玩到了极致。【哼，总算有个像样的地方了。】脑海里，小馋猫发出了认可的声音，【在这里，总不至于让你这个愚蠢的凡人，把能量结构搞得一团糟。】“陈桑，这里的药材和食材，你都可随意取用。”铃木教授指着玻璃柜，脸上带着自豪，“都是我从世界各地搜罗而来，品质绝对有保证。”陈品也不客气。他走上前，目光如炬，迅速扫过一排排药材。“有了。”他手法利落，从中取出了八个罐子。长白山的林下参，参须完整，芦头紧密。甘肃岷县的当归，个头肥大，油润十足。怀庆府的熟地，色泽乌黑，质地柔软。……每一样，他都精准地挑出了品质最好的那一份。光是这选材的眼力，就让一旁的铃木教授看得连连点头。接着，是“凤”。铃木教授打开一个巨大的冰柜，里面挂着几只处理干净的鸡。“萨摩军鸡，东瀛的斗鸡品种，肉质紧实，风味浓郁，用来做药膳，最能吸收药力而形不散。”陈品走上前，伸手捏了捏鸡腿，又掀起鸡皮看了看皮下脂肪。“可以。”他点点头，拎起一只。“万事俱备。”陈品脱下外套，从墙上取下一件干净的厨师服，动作流畅地穿上，系紧围裙。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！他转过身，背脊挺直。刚才那股懒散劲儿荡然无存。他目光落在案板上，仿佛整个世界只剩下那一块方寸之地。钱飞赶紧举起手机，对准陈品，连呼吸都放轻了。直播间里，所有人都感觉到，好戏要开始了。“浩然，烧一锅开水。”“钱飞，镜头跟紧我的手。”陈品下达指令，随即拿起那只鸡，放在案板上。右手持刀，刀光一闪。众人只听到一阵细密的、贴着骨头刮动的“刷刷”声。不到一分钟。陈品将刀放下。他拎起那只鸡，手腕轻轻一抖。整副鸡骨架，带着头和爪子，被完整地抽离出来。而鸡身，像一件被脱去的衣服，软塌塌地趴在案板上，表皮没有一丝破损。“卧……槽！”钱飞的惊呼，代表了直播间所有人的心声。【我靠！这是什么魔术？！整鸡脱骨？】【这刀工……品神你老实交代，大学是不是在新东方学的厨师，辅修的送外卖？】【跪了跪了，我妈看了这段，非得把我的手剁了给品神寄过去！】铃木教授更是激动得扶住了操作台，他死死盯着那副完整的鸡骨架，嘴唇哆嗦着：“从从容容，游刃有余……这、这……”陈品没理会众人的震惊。他将脱骨的鸡肉用清水洗净，控干水分，开始处理那八味药材。处理方式，完全颠覆了所有人的想象。人参，他没切片，而是用一把小铜锤，轻轻敲打，使其内部纤维变得松散。当归，取一小部分，和黄酒一起用小火微焙，直到酒香与药香完全融合。熟地，则直接用纱布包起，放进清水，用手反复揉捏，挤出浓黑的药汁。每一种药材，都用了不同的方法炮制。“家人们，药膳不是大乱炖。”陈品一边忙碌，一边开始了“品一口小课堂”的现场教学。“这八味药，像一个团队，各有各的脾气。你要做的，不是强行把它们捏在一起，而是当好一个项目经理，让它们各自发挥最大的价值。”“人参补气，但药力霸道，直接炖会抢了鸡的鲜味。敲一敲，让它的能量缓慢释放，这才叫‘润物细无声’。”“当归活血，但带点燥气。用黄酒炮制，能引药性下行，还能增加风味。这就叫‘扬长避短’。”“至于这熟地，看着黑乎乎，却是补血大将。直接扔进去，汤色就毁了。先取其汁，后取其味，这叫‘物尽其用’。”一番话，通俗易懂，又妙趣横生。直播间的观众听得如痴如醉。【学废了，以后我们老板再pua我，我就说他是没被炮制过的当归，燥气太重！】【我悟了，原来做菜就是做人，怪不得我炒的菜那么难吃，因为我做人不行！】【品神，别当中医了，来我们公司当ceo吧！】在众人惊叹间，陈品已经将处理好的药材，按照某种特定的顺序，一一塞进了鸡腹。最后，他用一根细麻绳，将开口处封好。一只圆滚滚、内有乾坤的“宝葫芦鸡”，就此成型。他取来一口巨大的紫砂锅，锅底铺上一层薄薄的竹箅。将鸡小心翼翼地放进去。没有加水。一滴水都没有加。他只是将刚才焙烤当归剩下的药酒，沿着锅边，缓缓淋了一圈。然后，盖上厚重的锅盖。将砂锅，搬上了那个古朴的土灶。“好了。”陈品拍了拍手。“接下来，把它交给时间。”他点燃灶下的荔枝木，先用大火将砂锅烧透。当锅盖的缝隙里，开始冒出带着浓郁酒香的白汽时，他迅速撤掉大部分柴火，只留下几根，转为文火慢炖。整个厨房，瞬间安静下来。只剩下灶膛里，木炭偶尔发出的“噼啪”声。一股难以形容的香气，开始从那砂锅的缝隙中，丝丝缕缕地溢散出来。那不是单纯的肉香，也不是刺鼻的药香。而是一种混合着酒的醇、肉的鲜、药的沉、木的清，四种味道的复合香气。它霸道，却不张扬。它浓郁，却不浑浊。它像一只无形的手，温柔地扼住了在场每一个人的喉咙，让他们不由自主地吞咽口水。钱飞的肚子，第一个不争气地叫了起来。“咕——”他满脸通红，恨不得找个地缝钻进去。铃木教授闭着眼睛，整个人如痴如醉，仿佛灵魂都跟着那香气一起升华了。直播间里，闻不到味道的观众们，快要疯了。【啊啊啊！到底是什么味道！快告诉我！我把我的鼻子寄过去，求你们了！】【看着钱飞和那老教授的表情，我感觉我错过了一个亿！】【品神！你这是在做菜吗？你这是在炼丹啊！】时间，一分一秒地过去。就在所有人都被那香气折磨得快要失去理智时。陈品，终于动了。他熄灭了灶膛的火，戴上厚厚的手套，将那口滚烫的砂锅，稳稳地端到了操作台上。所有人的目光，都聚焦在那厚重的锅盖上。仿佛里面封印的，是整个世界最极致的美味。陈品深吸一口气。在万众瞩目之下，他伸手，缓缓揭开了锅盖。：（）敢用预制菜？我直播溯源中央厨房

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