第467章吃个猪肉还有鄙视链品神课堂开课了（第1页）

陈品抄起筷子，夹起一片薄如蝉翼的猪五花。那肉片粉白相间，在灯光下闪着一层细腻的油光。他没急着下锅，反而先对着镜头晃了晃。“家人们，看这纹理。”“肥瘦相间，层次分明，跟大理石似的。这就是一盘好猪肉该有的样子。”说完，他将肉片探入那锅清澈见底、只是锅底冒着细密气泡的海带汤中。“来，跟我一起念，shabu——”筷子在汤中轻轻一荡，肉片瞬间舒展开，像一条粉色的裙摆在水中起舞。“——shabu。”前后不过秒，肉片的粉色褪尽，蜷曲成诱人的奶白色。陈品闪电般将肉片捞出，看都不看，直接摁进那碟浓稠的芝麻酱里。芝麻酱细腻香甜，严丝合缝地裹满了肉片的每一寸肌理。他把这片滚烫的、挂满酱汁的肉，一口塞进嘴里。“唔——”一股纯粹到炸裂的肉香，混合着芝麻酱的醇厚甘甜，瞬间攻占了整个口腔。猪五花那恰到好处的油脂，在高温下被彻底激发，化作丰腴的汁水，口感嫩滑又不失嚼劲，关键是，一点猪肉的腥膻味都没有。好吃！【叮！】脑海中，系统面板亮起。【菜品名称：锅ぞう·黑豚五花涮涮锅】【食材状态：90（东瀛鹿儿岛黑豚，标准化养殖，肉质纯净，风味物质丰富。）】【制作工艺评级：85分（清水涮煮，最大程度保留了食材本味。）】【添加剂分析：无】【综合评分：87分】【获得能量：+110】【获得美食点数：+0】【当前能量储备：】【当前美食点数：517】【食神辣评：哼！总算来了点像样的东西！这猪肉的能量结构虽然简单，但胜在纯粹干净！比中午那个老头子一成不变的寿司有意思多了！那股脂肪融化后产生的甘甜香气，勉强算是对本神味蕾的一种慰藉！凡人，继续！本神要看那个牛肉！】钱飞早在一旁看得眼珠子都快掉进锅里，见陈品吃完，立马有样学样，夹起一片猪五花就往里怼。“品哥，这玩意儿真就涮两下就行？”“涮久了就老了，暴殄天物。”钱飞依言，学着陈品的样子涮好、蘸酱，一口闷下。下一秒，他的眼睛瞪得像铜铃，嘴里塞满了肉，呜呜地喊：“卧槽！好吃！这猪肉怎么能这么香！”林晚也小口地品尝了一片，紧绷的嘴角终于彻底放松，露出一个满足的微笑。而佐藤樱，早已进入了忘我的战斗状态。她夹起肉片，动作优雅而迅捷，涮好，蘸酱，再配上一小口米饭，小嘴满足地咀嚼着，双眼幸福地眯成了一条缝。黄浩然则一边吃，一边忙着给女朋友夹菜，脸上是宠溺又无奈的笑。“品神，您再尝尝这个牛肉！”他热情地推荐道。陈品点点头，夹起一片布满细密雪花的牛肉。这次，他换了柚子醋蘸料。牛肉的涮煮时间更短，几乎是下锅一烫，颜色刚变就立刻捞起。蘸上清爽的、带着淡淡果香的柚子醋，送入口中。如果说刚才的猪五花是浓郁热烈的摇滚乐，那这片牛肉，就是清新悠扬的咏叹调。牛肉本身的奶香和鲜甜被完美激发，柚子醋的酸爽恰到好处地中和了油脂的丰腴，让口感变得轻盈而富有层次。“不错。”陈品满意地点了点头。“家人们，这顿饭，我给87分。”直播间瞬间炸锅。【87分！可以啊！终于不是雷打不动的85分了！】【看来品神对这家店很满意啊！这可是这几天打出的最高分了！】【接地气的就是坠吼的！什么寿司之神，还不如街边小馆子！】陈品看着弹幕，乐了。“家人们，格局小了啊。”“88分，不是给这家店的，是给这盘猪肉的。”他夹起一片猪五花，对着镜头。“品一口小课堂，又开课了啊，都坐好，别睡了。”“今天，咱们不讲历史，讲讲生物。”“同样是猪，为什么这盘猪肉，就比咱们平时在菜市场买的好吃？”他清了清嗓子。“首先，品种不一样。这就跟狗分哈士奇和中华田园犬一样，猪也分三六九等。咱们国内常见的，大多是长白猪、大白猪这些，特点是长得快，瘦肉率高，但缺点是肉味淡，也就是没啥猪肉香。”“而东瀛这边呢，比较出名的像鹿儿岛黑豚，还有咱们国内现在也很有名的伊比利亚黑猪，它们属于脂肪型的猪种。长得慢，养殖成本高，但脂肪含量高，尤其是肌间脂肪丰富，这就是肉香的主要来源。”“简单来说，就是人家天生就比你香。”【我靠！原来猪还有鄙视链？】【听君一席话，我感觉我以前吃的都是假猪肉。】，！【长知识了！以后买猪肉，得先问问它是什么品种！】“其次，饲养方式不同。”陈品继续科普。“咱们国内大部分养猪场，追求的是效率，几个月就出栏，吃的是标准化饲料。而人家这些高端猪肉，养殖周期长，吃的也更讲究。比如伊比利亚黑猪，还得吃橡果，所以肉里会带一股独特的坚果香气。”“最后，是排酸。”“这个是最关键的。咱们在菜市场买的，基本都是热鲜肉，屠宰完直接拉来卖。而好的猪肉，在屠宰后，都会经过一个‘排酸’过程。就是在零到四度的环境里，放个一两天，让肉里的乳酸分解，蛋白质慢慢降解，这样肉质会变得更软嫩，风味也更浓郁。”“所以，品种、饲养、排酸，这三点，决定了你嘴里的这块猪肉，到底只是‘蛋白质’，还是真正的‘美味’。”一番话说完，直播间直接变成了大型学术研讨会。【学废了学废了！我明天就去菜市场问问老板，你这猪排酸了没？】【楼上的，老板可能会用猪蹄给你排排毒。】【品神，你别说了，再说下去，我感觉我连猪肉都不会吃了。】陈品笑了笑，把话题拉了回来。“所以啊，87分，是给这块猪肉的。它底子好，就算用清水煮，也很好吃。”“但这还不是这顿饭的精髓。”他话锋一转，将镜头对准了桌上那碗平平无奇的白米饭。“这玩意儿，才是这顿饭的灵魂。”他夹起一片涮好的牛肉，在柚子醋里滚了一圈，然后，直接盖在了米饭上。用筷子将米饭和肉一起扒进嘴里。“唔！”陈品的眼睛瞬间亮了。米饭的温热，恰到好处地烘托着肉的鲜美。肉汁和酱汁渗透进米饭的缝隙，每一粒米都吸饱了精华。碳水化合物带来的扎实满足感，与蛋白质的鲜美，在口腔里完美融合，形成了一加一大于二的味觉风暴！这才是这顿饭的完全体！【叮！】【综合评分修正：90分！】【食神辣评：对！就是这样！愚蠢的凡人！你终于领悟了！单纯的蛋白质和脂肪，只是单调的能量堆砌！只有与最顶级的碳水化合物结合，才能构筑出最稳定、最令人愉悦的能量金字塔！这米饭的淀粉香气，与肉的油脂完美乳化，这才是本神认可的、最朴素也最伟大的美食法则！】“90分！”陈品咽下那一大口饭，直接给出了最终评分。“单吃肉，87分。但配上这碗米饭，90分，不能再少了！”“这米饭，煮得太好了。软硬适中，米香十足，每一粒都吸饱了肉汁，好吃到犯规！”他一边说，一边又夹起一片猪五花，盖在饭上，大口吃了起来。钱飞看得眼睛都直了，也学着样子，用肉配饭。“我的妈……品哥，你说的对！这才是完全体啊！太香了！”林晚也小口地尝试了一下，嘴角抑制不住地上扬。只有佐藤樱，看着陈品，露出了“你终于懂了”的欣慰笑容。她从一开始，就是这么吃的。这下，所有人都放开了。什么米其林，什么寿司之神，全都被抛到了脑后。在这家拥挤、嘈杂，却充满了人情味的小店里，他们回归了食客最原始的本能。大口吃肉，大口扒饭。热气腾腾的锅里，涮的是肉，升腾起来的，却是无拘无束的快乐和满足。一顿饭，吃得酣畅淋漓。当锅里最后一片蔬菜也被消灭干净，所有人都心满意足地瘫靠在椅子上，长长地舒了口气。“嗝……”钱飞毫无形象地打了个饱嗝，“舒坦！这才是人过的日子！”陈品也靠在椅背上，脸上带着一丝满足的慵懒。这顿饭，吃得太痛快了。他看了一眼吧台上琳琅满目的酒瓶，忽然来了兴致。“老板。”他用日语喊道。“嗨伊！”系着围裙的中年大叔立刻笑着应声。“来一壶清酒，要温的。”：（）敢用预制菜？我直播溯源中央厨房

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