第134章甜咸党集体破防一碗麻辣豆花终结了百年战争（第1页）

“老爷子，来六碗豆花儿。”“多放海椒，多来点儿馓子！”陈品的声音不大，却像一道惊雷，劈在钱飞和张伟的天灵盖上。没有甜。也没有咸。答案，竟然是麻辣。钱飞脸上那副“清甜爽滑”的陶醉表情瞬间凝固。张伟那扞卫“咸党正统”的义正词严也卡在了喉咙里。两人的表情，像是被按下了暂停键的默剧演员，从面红耳赤的争执，到目瞪口呆的错愕，最后化为一片被彻底颠覆认知的茫然。他们俩，一个甜党忠实拥护者，一个咸党坚定扞卫者，在这一排红亮亮的油辣子和金灿灿的酥黄豆面前，才猛然发现自己有多可笑。就像两个为了井底是方是圆而争吵不休的青蛙，突然被人拎起来，看到了整片无垠的天空。直播间里，持续了半个多小时的“第三届互联网豆腐脑甜咸大战”，也在这一刻，以一种谁也没想到的方式，草草收场。弹幕，在经历了长达五秒的死寂后，彻底疯了。【我宣布，本届甜咸大战的最终获胜者是：麻辣党！】【川渝人民发来贺电！吵了半天，原来你们连决赛圈都没进啊？】【破防了，我一个坚定的甜党，看到那碗油辣子的时候，我的信仰……它在动摇。】【咸党表示，虽然酱油是我的底线，但……但那个酥黄豆看起来真的好香啊！】【品哥，一个用一碗豆腐脑，终结了互联网百年战争的男人。】就在全网观众的围观下，摊主老爷子动了。他那双布满皱纹的手，稳得像一块磐石。平勺探入保温木桶，轻轻一剜，一朵雪白滑嫩的“云霞”便落入碗中，颤巍巍，吹弹可破。这时，旁边刚好路过两个背着双肩包，口音明显是外地的年轻游客，好奇地凑了过来。“老板，这个能不放辣吗？给我们来碗甜的。”老爷子头都没抬，手里的活计不停，只是从喉咙里闷闷地挤出三个字。“没得甜的。”“那……那少放点辣行吗？”另一个女孩小心翼翼地问。老爷子终于停下了手，抬起浑浊但分明的眼睛，扫了他们一眼，语气里是不容置疑的执拗。“少一样，味道就不对了。”两个游客碰了一鼻子灰，悻悻地走了。钱飞和张伟对视一眼，都看到了对方眼中的震撼。这老爷子，比“沐莲”那训练有素的服务员，还要有原则。很快，六碗豆腐脑摆在了摊前的小桌上。雪白的豆花做底，上面覆盖着一层红得发亮的秘制油辣子，撒着碧绿的葱花碎、深红的榨菜丁，还有一把炸得金黄酥脆的黄豆。最点睛的，是那一小撮形似金丝面网的“馓子”，浸在红油里，半酥半软。一股混合着豆香、辣香、麻香、酱香的霸道气息，直冲天灵盖。钱飞看着眼前这碗“异端”，艰难地咽了口唾沫。张伟则扶了扶眼镜，他感觉自己几十年的人生经验，正在被这碗不足五块钱的小吃，按在地上反复摩擦。陈品没管他们，拿起勺子，舀了一大勺，直接送入口中。“嘶——”入口的瞬间，首先是豆花那极致的嫩滑。几乎不用咀嚼，就在舌尖上化开，清甜的豆香瞬间涌出。紧接着，油辣子的香、麻、辣如同千军万马，瞬间席卷了整个口腔。那不是干巴巴的燥辣，而是醇厚温润的香辣，伴随着花椒带来的、恰到好处的麻意，让整个舌头都开始微微战栗。还没等味蕾从这波冲击中反应过来，酥黄豆和榨菜丁的咸香爽脆，又带来了第二重口感。最后，是那吸饱了汤汁的馓子。一口咬下，既有油炸面食的酥香，又有红油汤底的醇厚。嫩、滑、香、辣、麻、脆、酥……几种看似简单的味道和口感，在这一个小小的瓷碗里，被组合成了一场华丽的味觉交响乐。几乎是同一时间，陈品的视网膜上，数据面板亮起。【菜品名称：嘉州麻辣豆花】【食材新鲜度：85（本地黄豆，当日现磨；调料均为自制）】【制作工艺评级：92分（豆花点卤火候精准，油辣子配方独特，辅料搭配堪称一绝）】【添加剂分析：无。】【综合评分：90分】【美食能量变动：+110点】【当前能量储备：9365】【食神辣评：哼，总算来点上得了台面的平民小吃了。用最廉价的食材，通过味道的精妙组合，创造出了远超其本身价值的愉悦感。这才是凡人食物该有的智慧，而不是那些故弄玄虚的垃圾。这碗……勉强能让本神回忆起一丝人间烟火气。】90分！一个和李记牛肉面持平的分数！陈品缓缓吐出一口气，脸上露出了极度满足的表情。他看向镜头，声音里带着一丝被美味征服后的沙哑。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！“90分。”这话一出，直播间再次沸腾。【我懂了！我彻底懂了！这就是品哥说的‘必吃榜’！这他妈必须是榜首啊！】【性价比之王！今天我愿称这碗豆花为神！】陈品笑着对身后的团队成员说：“都尝尝吧。然后记下来，这家店，【必吃榜】，榜首预定。”他又对着镜头，补充道：“各位，我来给你们分析一下，这90分到底从何而来。”“第一，豆花本身。你们看这质地，嫩而不散，入口即化，这说明老板点卤的技术非常高超，多一分则老，少一分则不成形。”“第二，也是灵魂，是这勺油辣子。这绝对是老板自己熬的，里面不仅有辣椒的香，还有十几种香料混合的复合香气，辣而不燥，回味无穷。”“第三，是这些配角。”他用勺子指了指，“酥黄豆、榨菜、馓子，每一样都不可或缺。它们提供了咸味和酥脆的口感，让整碗豆花的层次变得极其丰富。你们能想象吗，最软嫩的豆花，和最酥脆的馓子，在嘴里相遇，是一种什么样的奇妙体验。”钱飞和张伟，这两个刚才还势同水火的“甜咸党”，此刻已经顾不上争论了。他们小心翼翼地舀起一勺，表情凝重地送入口中。下一秒，两人的眼睛，同时瞪圆了。没有言语。只有勺子和碗碰撞的清脆声，越来越快。以及他们额头渗出的细密汗珠，无声地宣告了各自信仰的彻底崩塌。看着直播间里一片“想吃”、“求地址”的弹幕，陈品笑了笑，语气却变得认真起来。“家人们，地址我会公布在后台。但我拜托大家一件事。”“如果你们来了，就安安静静地排队，吃完就走。别围着老爷子问东问西，也别拿着长枪短炮对着人家猛拍。老爷子年纪大了，一天就做这一桶，卖完就收摊。别把他累着了。”“好的味道，需要时间和宁静去守护。”“我们是食客，不是蝗虫。”这番话，让直播间里疯狂的弹幕，瞬间变得温情起来。【品哥放心！我们懂！】【保护我方最好的豆花爷爷！】【一定不打扰！吃完就走，顺便把碗洗了！】最后，陈品看着镜头，脸上又恢复了那副大家熟悉的、玩世不恭的笑容。“好了，今天的直播差不多了。最后，再给大家免费上一堂课，聊聊这甜咸之争。”“其实啊，豆腐脑的甜咸之争，本质上是咱们国家农耕文化和饮食习惯的南北差异。北方产麦，主食是面，口味偏咸重，所以豆腐脑在他们那是‘菜’，是佐餐的；而南方产米，尤其在古代，糖是奢侈品，所以甜味的豆腐脑，更多是一种点心，一种调剂。”“至于咱们川渝地区，”他坏笑了一下，“天高皇帝远，物产又丰富，自成一派。管你甜的咸的，好吃才是王道。所以，咱们选择全都要，用麻辣，来统一所有味道。”“哦，对了，还有这个，”他指着碗里的馓子，“很多朋友可能不认识。这玩意儿叫馓子，是一种油炸面食，口感酥脆。在我们川渝，它不光能配豆花，还能配另一种神仙早餐。”他故意卖了个关子，眼神里充满了诱惑。“我的家乡绵州，有一种早点，叫油茶。”“把馓子掰碎了，放进用米糊和各种调料熬成的浓稠热汤里，配上大头菜和花生米，那滋味……”他咂了咂嘴，没有继续说下去。但这已经足够了。【油茶！我记下了！品哥你又挖坑！】【好家伙，嘉州的豆花还没吃到，我就开始馋绵州的油茶了！】【品哥，美食界的连续剧之王！求你搞快点！】：（）敢用预制菜？我直播溯源中央厨房

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