第115章米其林大佬秀翻全场可惜他遇到了我（第1页）

当安托万·李走入那片由冷色调金属和纯白灯光构筑的开放式厨房时，整个“墨园”的气氛都变了。他不再是那个彬彬有礼的餐厅主人。他是一位即将登台的指挥家，不，更像是一位即将开始一场精密外科手术的主刀医生。整个厨房，就是他一尘不染的手术台。陈品好整以暇地靠在椅背上，饶有兴致地看着。他见过街头巷尾满身油烟气的老师傅，也见过电视里油头粉面的明星厨师。但没有一个，像眼前这位。安托万的厨房里，每一件工具都像军队的武器，陈列在泛着精密冷光的卡槽里。他站在那里，仿佛不是要烹饪，而是要解剖艺术。【哼，装模作样，把厨房搞得跟个停尸间一样。】脑海里，小馋猫的声音响起，但这次的鄙夷中，似乎少了几分底气，多了丝好奇。陈品没理她，目光被安托万接下来的动作牢牢吸引了。只见安托万从恒温储藏柜里，抱出了一个……一个平平无奇的冬瓜。就是菜市场几块钱一斤，朴实到不能再朴实的青皮冬瓜。陈品微微一怔，随即乐了。哦豁。这是冲着我来的啊。他瞬间就明白了。在《一勺定乾坤》的舞台上，权叔那道返璞归真的“水晶冬瓜盅”，拿下了史无前例的99分，被他奉为“近神之肴”。安托万·李，这个“假洋鬼子”，这是在用最直接的方式，向他，也向权叔所代表的传统烹饪哲学，发起一场无声的宣战。他要用同样的食材，截然不同的理念，来证明谁，才是美食的真理。安托万将冬瓜稳稳放在操作台上，手中出现了一柄细长的、刀身薄如柳叶的雕刻刀。下一秒，他的手腕动了。那不是切，也不是削。而是一种近乎于“抚摸”的动作。银色的刀光如同月华流转，贴着冬瓜的表面无声游走，一片片薄到近乎透明的冬瓜，便如同蝶翼般，悄然从瓜身上分离，落在一旁的冰盘上。陈品的瞳孔微微收缩。每一片冬瓜都薄如蝉翼，光线可以毫无阻碍地穿透过去，甚至能清晰地看到对面厨房背景的轮廓。这刀工，确实是艺术。很快，安托万将这些处理好的冬瓜片，连同一种看不出成分的清澈高汤，一同封入真空袋中，放入一台精密的低温慢煮机里。“用西餐的手术刀，来解剖中餐的灵魂么？”陈品摩挲着下巴，眼神变得凝重起来，“有点意思，但光是低温慢煮，还不够格叫板权叔。”果然，安托万又起了一个小小的铜锅，锅里是某种浓稠的、色泽如墨的酱汁。他没有用猛火，而是将铜锅置于一旁，用主灶台传导过来的余温，进行着一种极其缓慢的“煨”。一个追求极致精准的现代科技。一个讲究火候意境的古老法门。两种截然不同的烹饪方式，在此刻的安托万手中，诡异而和谐地并存着。陈品彻底确定了。这个男人，就是要用这道冬瓜，来与权叔那碗登峰造极的汤，进行一场跨越时空的对决。时间在静默中流逝。终于，安托万关掉了所有的火。他从低温慢煮机里取出真空袋，小心翼翼地剪开，用一双长长的镊子，将那些已经变得晶莹剔透、仿佛一碰即碎的冬瓜片，一片片地“请”了出来。摆盘开始了。巨大的纯白瓷盘，被当做画纸。安托万手持酱汁瓶，手腕轻抖，一道浓淡相宜的墨色痕迹，便在盘底一挥而就，如同国画中的写意笔触。接着，他将那些柔软的冬瓜片，或卷，或叠，或铺，看似随意地摆放在那道“墨痕”之上。形态飘逸，宛如山间的云，林中的雾。最后，他用小勺，在“云雾”之间，点上了几滴颜色翠绿、质地清亮的油。大功告成。当侍者将这道菜端到陈品面前时，陈品甚至有片刻的失神。这哪里是一道菜。这分明是一幅立体的、可以闻到香气的水墨山水画。“我的作品。”安托万不知何时已经走了过来，站在餐桌旁，声音里带着一种艺术家完成杰作后的满足与骄傲。“它的名字，叫‘墨’。”陈品拿起餐叉，叉起一小片如云雾般的冬瓜。放入口中。闭上眼。下一秒！陈品的身体，如同被一道温和的闪电击中，微微一颤！没有预想中冬瓜的寡淡。首先在舌尖炸开的，是那道“墨痕”酱汁带来的、一种极其复杂而霸道的鲜！那不是酱油的咸，也不是蚝油的甜，而是一种混合了菌菇的醇厚、风干火腿的咸香以及某种海洋生物的甘美，层层递进，深邃得如同山谷里的回响！紧接着，是冬瓜本身。它的形态还在，口感却已完全被重塑。低温慢煮让它变得无比软嫩，入口即化，但又保留了一丝极细微的、属于植物纤维的清脆。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！它本身的味道几乎被抽离，像一块海绵，贪婪地吸收了酱汁与高汤的所有精华！而最后，那几滴翠绿的油，如同神来之笔！在浓郁的鲜味即将淹没一切时，猛然释放出一股清冽的、如同雨后青草般的香气，瞬间将整个味觉体验拉升到了一个全新的、更加轻盈飘逸的境界！好吃。不，这两个字，是对这道菜的侮辱。这是一种前所未有的，充满了智慧、解构与重塑的，属于顶尖精英的“美味”。它在用一种近乎蛮横的方式，挑战你对食材的所有固有认知，告诉你什么叫高级！陈品的内心，掀起了惊涛骇浪。【菜品名称：墨（低温慢-煮冬瓜佐松露火腿酱汁）】【食材新鲜度：99（特供有机冬瓜，意大利阿尔巴白松露，伊比利亚5j火腿……）】【制作工艺评级：98分】【添加剂分析：无】【综合评分：96分】【食神辣评：艺术的尽头，是与人间烟火的背道而驰。此肴有其骨，有其韵，却唯独少了一丝，能让人吃完后，会心一笑的温度。对凡人而言已是杰作，于神明眼中，终究是座精致的空中楼阁。】【美食能量变动：+160点！】【当前能量储备：7956】96分！陈品的心脏猛地一跳！他第一次意识到，那些被他嗤之以鼻的所谓“高端烹饪技术”，在真正的宗师手中，竟能爆发出如此可怕的力量。它们并非噱头。而是一种能够化腐朽为神奇的，真正的魔法。他缓缓睁开眼，长长地吐出一口气。安托万·李一直站在旁边，双手抱胸，像一个等待最终审判的被告，又像一个等待学生回答问题的严师。他的表情平静，但金丝眼镜后那双微微眯起的眼睛，却暴露了他内心的紧张与期待。“品先生，”他开口，声音刻意放得平缓，“我的这道cuise（菜），你觉得如何？”陈品放下了手中的餐叉。他拿起餐巾，慢条斯理地，优雅地擦了擦嘴角。这个动作，他做得一丝不苟，完美复刻了安托万本人的精英范儿。他抬起头，直视着对方的眼睛。全场，包括那些屏息凝神的侍者，都在等待他的回答。“安托万先生，”陈品的声音很平静，“我收回我刚进门时说的话。”安托万的嘴角，立刻扬起了一抹胜利的微笑。然而，陈品的下一句话，却让那抹笑容，瞬间凝固在了脸上。“这道菜，的确是大师级的作品。”“无论是创意，还是技术，都无可挑剔。”“但是……”陈品顿了顿，一字一句地，清晰地说道：“它，还不够完美。”：（）敢用预制菜？我直播溯源中央厨房

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