第957章 倍感煎熬（第1页）
席间的各种声音，李春无暇顾及。此刻，他把装菜走菜的任务交给魏军，叫上刘大新和张磊，三人一起攒羊肉丸子。三人联手不是因为上菜时间赶不开，而是李春想要追求更好的口感。攒丸子的速度越快，成熟的火候就越是均匀，口感自然也会好很多。汤底用开水跟昨天炖羊肉的老汤勾兑，下入之前焯烫的萝卜丝，无需沸腾就可以直接下丸子。李春三人围着汤锅，确认好丸子的大小之后马上开动起来。三人手速奇快，一颗颗圆润的肉丸子像下冰雹一样坠入锅中，溅起片片“水花”，只是三分钟左右，二十桌份量的羊肉丸子便已全部下入锅中。丸子下锅不能搅动，待变色自行浮起之后形状就彻底稳固下来。随着汤水沸腾快速打去浮沫，加盐调咸淡口，加入胡椒粉去腥增香，最后再来上一些味精提鲜即可。开锅小火煮两分钟，马上端锅离火装碗。这时候羊肉丸子的状态在八成熟左右，装碗和上菜的过程中，热汤的温度便可以让肉丸完全成熟，并且肉丸的口感不会变老，火候刚刚好。最后撒上一些翠绿的小葱花就算大功告成。萝卜羊肉丸子汤是倒数第二道菜，排在扣肉之后上桌，刚吃过油脂丰富的扣肉，马上喝上一口热汤，那感觉别提多得劲了。“舒服！”“丸子汤太鲜了。”“羊肉丸不老不膻，萝卜丝的火候也刚刚好。更绝的是丸子汤的萝卜味儿恰到好处一点儿都不冲，这碗汤实在太棒了!”“过瘾，这席面儿吃的过瘾啊”随着最后一道酱焖鲤鱼上桌，第一轮七盘八碗十五道菜全部上齐。正在吃席的宾客们大快朵颐，喝着热河老酒的瓶装酒，嘻嘻哈哈的切磋点评，席间气氛好不惬意。排队等候的村民口水都要流干了。他们第一次感觉席面儿菜多也是很操蛋的一件事。一般人家办席十道菜八道菜的，大伙儿铆足劲片刻之间就能抢食一空。今天韩家办的是当地顶格席面儿，七盘八碗十五道菜，而且分量十足。菜多量足，吃席的速度肯定要比平时慢好多，这让排队的村民倍感煎熬。都要馋死人啦！！临时厨房里，李春拍拍手大声喊道：“魏军添火，其他人休息五分钟。想抽烟的去厨房外面抽，要是把烟灰落到食材里，别怪我骂人！”“好！”大家答应的痛快，但是李春来到厨房外面点根烟，却发现自己带来的人都没有去休息。刘大新去装羊肉，张磊开始炸鸭子，杨士满等人过去帮魏军调整炉火，几个年轻人干活儿的同时还在聊着什么，时不时同时发出笑声。见此一幕，李春的嘴角也翘了起来。韩大军找过来对李春说道：“李师傅，刚才我统计了一下，第二轮开三十二桌就可以了。”李春点点头：“还是都做出来吧，剩下的席面儿让本家自己留着吃，剩下食材他们自己不会做那就白瞎了。”“也好，那我去跟本家说一声。”“好的！”第一轮，韩东升那些老板朋友们整整磨叽了一个小时，排队等候的村民们恨得咬牙切齿，恨不得一拥而上把他们抓下来胖揍一顿。最后一桌老板终于起身离座，村民们蜂拥而上一起帮忙抄桌。“开席吧！”“赶紧开席吧，都要饿死了！”帮忙的村民打趣道：“开不了！没有餐具拿什么装菜？着急吃席就赶紧过来帮忙刷碗，反正我们不着急。”“好说，都特么别看着了，赶紧过来帮忙”一时间，水井旁边围满了人，把所有空盆全都利用上了，男女老少齐上阵，仅仅十分钟就把第一轮二十桌的餐具全部刷干净。简直神速！“油盘！”“精神~”“老少爷们儿都饿了，抓紧上菜啦！”“来喽~”“油着~”“慢回身~”“大师傅叮嘱，这鸡要”“知道知道，不就是要蘸着蘸水吃嘛，都看人家吃一遍了还用你说？”“拿来吧你！”“哈哈哈~终于轮到我了吧！”“哎妈呀！这鸡可真嫩啊！”“酱牛肉做的太棒了，一点儿都不塞牙！”“好吃，太好吃啦！”“来，整一口！”“整个屁！老子都饿透气了，先吃点儿东西垫垫肚子再说”菜品陆续点上来，除了个别村民兴奋过头大声欢呼之外，绝大多数人都是闷头狂炫。等了这么长时间，大伙儿又饿又馋都要急眼了，这会儿哪还有心思扯淡，那真是一吃一个不吱声啊！直到菜品上来一半，大伙儿肚子里打下一些基础，这才开始有心情交流喝酒，席间气氛也渐渐随之高涨起来。最后一道酱焖鱼装盘之前，韩大军代表本家送来谢厨礼。两条加厚毛巾，两袋白糖，两瓶茅台酒以及两条大前门。当李春喊出礼单的时候，全场又是一阵惊呼。其他的不说，光是那两瓶茅台酒就老贵了。“卧槽！谢厨礼送茅台酒，韩老三可真大方啊！”“我倒是觉得送茅台酒一点儿都不亏，这位大师傅做席的水平的确很牛逼，手艺这么好的厨师，钱少了他也请不动啊！”“有道理”李春没关注村民们的反应，最后一道菜上桌之后，李春拍拍手对厨房众人喊道：“各位兄弟姐妹们，大家今天都辛苦了。大家洗洗手，赶紧趁热去吃席，厨房里的家什等大家吃饱喝足再回来收拾。”“好！”李春拿出一条大前门递给陈凤霞说道：“感谢大家的配合，嫂子你把这条烟连同盘子里的烟给大家分一下，一会儿我敬大家一杯。”“好！”“李师傅敞亮！”“李师傅仗义”帮厨的村民们顿时欢呼起来，随即迫不及待洗手围桌。李春带着自己人把剩下的食材全部盖好，这才去围桌吃席。李春提了一个酒之后刚准备坐下来，韩东升兄弟三人和孙旭阳来给李春敬酒，身后还跟着十几位韩东升的老板朋友。：（）重生八七：我在农村做大席